文_Red Vera/ 旅讀 圖_任中豪/旅讀、CTPphoto、視覺中國

至今，大成的雞肉在臺灣白肉雞市場擁有百分之廿五的市占率，供應量為本土企業之冠；近年因健身風潮而興起的真空包即食雞胸，更少不了大成產品的身影，比如在便利超商販售的「舒迷輕食嫩雞胸」，便以鮮嫩多汁的口感和調味香氣，飽受消費者矚目。提起大成對雞肉加工的研究，大成食品事業處副總經理黃進鏗表示，大成從大豆油產業、飼料產業、農畜產業一路發展，歷經超過六十年的經營，最後整合為一套包含育種、養殖、電宰、加工各環節都自營掌控的垂直工作體系。這種一條龍式的經營系統，讓禽畜養殖脫離傳統模式、進入了現代科學管理的領域。比如，在近二十年來禽流感肆虐的陰影下，大成的雞並不施打藥物，而是從源頭選取抗病性高的雞種，飼養在密閉水簾式的禽社中，統一控制光照、溫度、濕度和通風，為雞隻營造舒適健康的生長環境；而雞隻的飼育，也由動物營養學專家調配出加入益生菌、維生素、礦物質等營養的飼料，讓雞隻調整體質、保持健康。...


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