【殺破狼每周星座運勢】提供各星座整體運勢分析、當週須注意事項。量身為12星座打造本週星座最佳行走指南!
想瞭解最時尚、自然的Life Style?輕鬆成為新時代生活達人?【晨星生活元氣報】讓你輕鬆掌握最新生活訊息!
★ 無法正常瀏覽內容,請按這裡線上閱讀
新聞
健康
u值媒
udn部落格
2021/10/22 第492期
|
訂閱/退訂
|
看歷史報份
|
FB粉絲團
|
OR china
|
•
【精彩封面故事】從島至島的味蕾饗宴:祥雲龍吟 X 稗田良平
•
【精彩封面故事】雙「星」奇緣:JL Studio X Jimmy Lim
•
【精彩封面故事】滷製的條件:陳明統爌肉飯 X 陳淑惠
文_Doris/ 旅讀 圖_ 祥雲龍吟
臺灣,多數高檔日本料理店都標榜使用「原產地直達」的食材,唯祥雲龍吟堅持使用本土食材,堪稱異數;而連年獲獎以及來自饕客再三的肯定,使得龍吟主廚山本徵治以及祥雲龍吟料理長稗田良平確信:「日本料理」實不須受限於產地食材,亦能夠因地適性、結合當地風土特質,開展獨特的日料風景。龍吟主廚山本徵治,是日本料理界的先鋒人物,對於日料擁有自己一套獨到的理解與世界觀,他認為日料的靈魂,在於新鮮的食材,而真正的日本料理,無論身在何地,都能透過使用當地食材、依循季令烹調,展現出在地的美好!因此他要求海外的分店,不能照搬日本龍吟的菜單,同時要求盡可能多使用當地食材。這樣的開創精神也深深影響了稗田良平,他篤定地表示:「祥雲龍吟的理念,就是以臺灣食材取代日本食材,並以日本料理的精神、技法、處理食材的方式來製作料理。」
更多精彩內容請翻閱《旅讀》No.116【
尋味亞洲米其林
】
誠品、金石堂、博客來熱賣中,或線上【
火速訂購
】
【精彩封面故事】
雙「星」奇緣:JL Studio X Jimmy Lim
這家JL Studio原先定調為以歐系料理作為主軸的Fine Dining 餐廳,及至開店前三週,Jimmy 卻突然產生新的想法。當時的他一面拿著菜單,一面想著:「這些菜好像少了什麼,好像很空,沒有靈魂。」其實,Jimmy 的原生家庭嘗開設主營新加坡料理的餐館,自幼他即與「餐飲」行當締下了不解之緣,成長過程中幾經耳濡目染,致使他最終決意將自己最熟悉的星國特色美食放進JL Studio的菜單,並進一步破壞、解構這些傳統元素,再與多年來習得的歐系料理手法加以重組……於是餐廳脫胎為「JL Studio現代新加坡料理」,也成了全臺唯一在Fine Dining 中匯入新加坡菜元素的餐廳。...
【精彩封面故事】
滷製的條件:陳明統爌肉飯 X 陳淑惠
所謂「爌肉飯」,也可寫成炕肉飯、控肉飯,臺灣南部也有店家稱為滷肉飯,但須特別澄清的是,臺灣北部慣稱的滷肉飯,則是臺灣南部人所指、由碎肉製成的肉燥飯。總之,爌肉飯的主角,就是以五花肉來滷製,除了稱謂不同,在地域性差別上,口味也有其不同。像是臺灣南部吃起來偏甜,北部重鹹味,而中部則在兩者之間。其實臺中的爌肉飯店家數量不少,尤其又以東區居多,包含陳明統在內的爌肉飯店,算算就有十來家。陳明統爌肉飯的第二代老闆陳淑惠表示:「我們店靠近忠孝夜市,以前附近也有個第一市場,就是現在的東協廣場;再加上周邊工廠林立,所以小吃店相對也多。」 ...
【廣播收聽】
密切注意《旅讀》專訪!(每週一至週五)
臺北之音_周玉蔻「周玉蔻嗆新聞」(上午八點)
中廣流行網_李秀媛「綺麗世界」(下午三點)
NEWS98_鄭麗文「世界一把抓」(上午九點)
IC之音_袁常捷「親愛的生活練習」(下午五點)
NEWS98_張曼娟「幸福號列車」(下午四點)
教育電臺_洪嘉勵「時光下午茶」(下午三點零五)
復興電臺_潘宗華「兩岸生活誌」(下午ㄧ點、十點)
漢聲電臺/光華之聲_「動聽臺灣」(凌晨二點)
洛杉磯AM690 URadio_沈玫綺「今天你新聞了玫?」(週六下午三點半)
《旅讀》,在全台7-ELEVEN、誠品、金石堂等書店、便利商店、網路書店均售。
長期訂閱或購買前期雜誌,請上
《旅讀》線上訂閱網
。
訂閱電子雜誌:
Hami 書城
、
MagV
、
Zinio
、
UDN電子雜誌
、
Kono瘋讀書
、
Pubu電子書城
讀者服務專線:0800-897-888。
•
桃園城市內的粉紫色秘境 「紫夢狼尾草」夢幻盛開
桃園經國重劃區附近有一處「紫夢狼尾草」秘境,陽光下穗芒煥發的光暈極其夢幻,造型與顏色也十分獨特,在微風的吹拂之下展現柔美的姿態,整片大地被染成夢幻的紫色,輕輕鬆鬆就能拍出浪漫的氛圍。
•
Cut me dead 千萬不要以為是「把我砍死」
I said "Good morning" but he just cut me dead. Cut someone dead不是砍死某個人,而是「裝做沒看見,完全無視於某人的存在」。Cut在口語中本來就有「切割」的意思,假裝看不見,就是故意切割的延伸意思。
本電子報著作權均屬「聯合線上公司」或授權「聯合線上公司」使用之合法權利人所有,
禁止未經授權轉載或節錄。若對電子報內容有任何疑問或要求轉載授權,請【
聯絡我們
】。
免費電子報
|
著作權聲明
|
隱私權聲明
|
聯絡我們