運用知識管理 掌握企業獲利關鍵
在企業e化的四大領域:企業資源規劃(ERP)、顧客關係管理(CRM)、企業資訊入口網站(EIP)、知識管理(KM)中,前三者正大量被企業廣泛導入應用,不過,KM卻是企業永續經營發展的重要關鍵。
尤其,當經濟趨勢已從紅海競爭賽局走到藍海創新的時代,多數知名跨國企業紛紛投入知識管理的運用,提供穩健的創新基礎,台灣的中小企業也正開始借力知識管理,找到突破極限的藍海策略。今天與讀者分享我個人所參與的個案,位於中部溫泉休閒產業異軍突起的錦水溫泉飯店,如何藉由導入知識管理,掌握獲利關鍵。
解決人才訓練難題
週末上山泡湯、品嘗佳餚已蔚為台灣熱門的休閒度假方式,溫泉飯店業者的競爭也如火如荼地展開了。位於苗栗縣泰安鄉的錦水?泉飯店,2001年正式營運以來,除了擁有得天獨厚的山谷暖湯美景之外,還融合客家美食風味與日本懷石料理的精緻美學,首創國內客家懷石料理風潮。據飯店負責人表示,不論是規劃、興建、管理等各方面,國內都缺乏溫泉產業人才,導致專業知識不足,發展受限,業者得自行培養人才,但培訓人才不易且耗費耗時,因此,決定導入知識管理來解決人才訓練的難題。並希望藉由知識管理,找到員工腦中的資訊與資料,進而找到知識,然後自己來創新。
導入KM的過程中,首先提升飯店員工對知識管理的認知,逐步建立知識萃取模式與制度,再導入KM系統工具,整合跨部門工作流程與經驗分享,完成知識地圖建構,並逐步累積知識文件。以獨家客家懷石料理為例,「透過知識管理平台,紀錄廚師腦袋中的食譜與烹調方式,提供未來菜色推陳出新的基礎,哪天廚師離職了,新進廚師在學習過程碰到問題,隨時進入這個KM平台,找到那道菜色所有資訊,這樣節省很多新人訓練成本。」飯店從過去平均兩個月的新人訓練期,大幅降低至兩星期。
降低成本 提高經營績效
飯店經由加入經濟部中小企業處「推動中小企業知識管理運用計畫」,申請免費企業診斷評估服務,再提案評選並獲得知識管理導入輔導案補助。未導入KM之前的飯店,員工不了解KM但向心力強、欠缺作業內容、流程、制度等標準化書面電子文件檔案、師徒制的教育訓練、沒有一套KM系統平台整合飯店內各項文件與知識,但導入KM後,飯店管理呈現煥然一新的氣象。
透過KM更可以彈性人員調度,知道哪些時段哪些部門需要更多人力支援,就可以事先彈性調度,據負責人表示:「目前飯店的人力成本僅占總營收的20%,比其他同規模飯店少了5%以上。」此外,在客戶完成訂房時,就同時做好客戶資料與偏好紀錄,再透過KM平台跨部門溝通,客戶遠端詢問的回應時間提升了20%,快t提供高品質的貼心服務來抓住顧客的心。以飯店2005年上半年為例,營業額雖減少350萬,但稅前淨利卻增加166萬。由此得知飯店因導入KM大大提高獲利。>>詳見全文
《如欲詳讀更豐富的內容,請參閱資訊傳真周刊《ITWEEK》第820期》
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