這讓我想起幾年前的一則新聞。有一家滷肉飯連鎖店將大碗滷肉飯漲了四元，結果引起媒體和網路撻伐，有人說這是國民美食，不應該太貴，也有網友從食材店租水電等成本面分析，說售價高於成本太多，不合理。結果公司負責人在社會壓力下道歉，並調回原價讓事件落幕。物美價廉，似乎是我們社會的共同價值。

把這兩件事放在一起來看，值得我們深思。一方面一家企業真實的營運成本，不是非專業人士可以隨意評估的，例如員工福利、行銷公關、研究發展、培訓學習等支出，要做更嚴謹的研究。另一方面，成本，真的不應該是決定售價的唯一因素。

大家試想，「星巴克的咖啡vs.超商咖啡」以及「LV包包vs.無牌真皮包」兩個例子。如果只把製造成本和售價相比，許多長期經營品牌的產品，都可能都會被認為價格不合理。每一次新款蘋果手機上市，也都會有人拆解零件分析成本，然後得出手機賣太貴的結論。這樣的簡化，忽略了長期研究發展、區隔市場、提升品質及經營品牌的努力。

企業經營不能不重視成本的控制，但是如果思考的重點只放在降低成本，當成本降到一定的合理程度之後，再要努力降低成本，就可能會有黑心原料和產品的出現。如果努力創造出藍海市場，或至少在紅海中做出產品區隔，才能夠擺脫目前的困境。

台灣一向強調物美價廉，大家也都覺得理所當然。最近看到一篇報導，說德國基本上不相信物美價廉這件事，追求的也不是短期利潤最大化，但是希望用合理的價格和收益，創造出最好品質的產品。這樣的長期布局思維，讓德國產品在全球市場上可以用品質和口碑站穩一席之地。物美價廉，其實有環環相扣的影響。如果最後的產品要做到物美價廉，使用的原料、製作的過程工法、員工的薪資結構，都必須是物美價廉，這時就很難走出低附加價值、低薪資的循環。

不只廠商要提高產品附加價值，小至個人，大到國家，都必須思考這件事。就個人而言，如何加強自己的獨特貢獻和不可取代性，也是個人如何提升薪資的重要關鍵。自己在工作上，有沒有別人做不到，或至少沒做到的特殊貢獻，以及在人力市場上，是否很容易找到替代自己工作的人選，都會直接影響薪資。優秀的人才，企業絕對是搶著高薪禮聘。

就國家來說，整體的競爭力和國際定位也面臨一樣的難題。相對於其他國家的市場、技術、天然資源、人力與薪資結構，我們的產業政策，應該在現階段幫助哪些產業，並扶植培育哪一些未來性的產業成長，並增加整體國家品牌的附加價值，也是刻不容緩的議題。

整體來說，如何建立品牌、區隔市場、創造新價值、提升技術／服務及闡述故事等等，都是能夠為產品加值的作法。這一條路不容易走，就算希望這樣布局的廠商，也會有相當比例的失敗，但是長期來說，這是正確的道路，也是長期發展唯一的道路。（作者為雲品國際董事長）