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2010/12/14 第745期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 高級耶誕大餐 主推萬元豪奢美食
飯店耶誕大餐 歌曲入菜有創意
聖誕外帶大餐 烤雞最搶手
地方小吃 宜蘭／稻香園雞肉飯 網友大推
苗栗／金藷農園 手工甜點好天然
苗栗／天冷來進補 啤酒雞好鮮
店家傳奇 全球最高餐廳「頂鮮」進駐101
美食報報 胡天蘭推薦／御膳房的百變天后豆腐捲
胡天蘭推薦／燒臘學問大 叉燒怎麼煉成？
胡天蘭推薦／頂級握壽司 讓人激賞
最IN話題 牛肉麵冠軍出爐 三組都獲獎的人氣王是…
紅燒牛肉麵冠軍出爐 每碗888元
牛肉麵冠軍／木工轉行廚師 小店一夕成名
米其林大廚登台上菜 訂位搶爆
新版港澳米其林 7平民小吃摘星
大宴小酌
高級耶誕大餐 主推萬元豪奢美食
記者祁玲/聯合報
台北西華飯店Toscana義大利餐廳主攻頂級消費客，打出豪奢美食，採用珍稀食材，如1公斤要價1萬元的「瑞士尼古拉金冷熏鮭魚」、夏威夷特有的「紅金海鹽」等 ......
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飯店耶誕大餐 歌曲入菜有創意
記者祁玲/聯合報
君品酒店執行長張安平特別以家喻戶曉的耶誕歌「12 Days of Christmas」（耶誕節的12天）為靈感，替雲軒廳設計一套融合西方飲食文化和東方口味的耶誕大餐 ......
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聖誕外帶大餐 烤雞最搶手
記者何雅玲/Upaper
歡慶聖誕佳節，餐桌上當然少不了應景的烤雞、pizza，預購搭配前菜沙拉、甜點薯條的外帶套餐，輕鬆開趴so happy ......
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地方小吃
宜蘭／稻香園雞肉飯 網友大推
記者徐尉庭/聯合報
宜蘭縣蘇澳鎮民林驛璋開的「稻香園雞肉飯」專賣店，不同一般雞肉飯使用火雞肉，店家用新鮮仿土雞做食材，肉質鮮嫩，搭配特製醬油加生鮮蔬菜，甜中帶鹹的好滋味，讓網友誇讚，「如果沒吃到就不算到過蘇澳。」 ......
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苗栗／金藷農園 手工甜點好天然
記者祁容玉/聯合報
苗栗縣西湖鄉盛產甘藷，口感香甜鬆軟，除冰藷等產品，鄉內「黃金藷農園」女主人廖素蘭，新研發黃金藷餅和黃金藷片，把甘藷做成健康養生的甜點，廣受遊客好評 ......
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苗栗／天冷來進補 啤酒雞好鮮
記者胡蓬生/聯合報
剛開幕半年的苗栗縣竹南鎮「oh！麥」鮮啤酒餐廳，店內供應德國手工鮮啤酒及各種美食，最近還推出啤酒鴨、啤酒雞等多道料理，讓消費者冬天進補時，也能享用到啤酒風味 ......
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店家傳奇
全球最高餐廳「頂鮮」進駐101
記者陳靜宜、顏甫珉/聯合報
頂新魏家要在台北一○一的八十六樓開餐廳，將與華西街知名的「台南擔仔麵」、台南東東餐飲集團合資經營，名為「頂鮮一○一」，預計本月二十日試營運，目前正趕工中，以期能搶到耶誕大餐與跨年煙火的第一波訂單 ......
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美食報報
胡天蘭推薦／御膳房的百變天后豆腐捲
胡天蘭/聯合新聞網
豆腐捲在台灣大多是眷村小吃，少有外賣店家，口味絕佳者也寥寥無幾，台北捷運南京與中山國中站間的王記豆腐捲，所做的豆腐捲便是人間美味，河南老闆把板豆腐先均勻切丁，鋪平後再以近六十公斤的大油罐重壓，等豆腐被壓擠出水後，再用熱鍋煎黃，此時，豆腐裡多餘的水分也再度釋出 ......
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胡天蘭推薦／燒臘學問大 叉燒怎麼煉成？
胡天蘭/聯合新聞網
把燒臘二字拆開，燒指的是烤的食物，臘則代表臘味。因為太愛燒臘，所以不論是平民化的街頭快餐店，或是高級的酒樓茶肆，只要是有廣東人的地方，就不難瞥見燒臘的蹤影。廣東菜中，燒臘是獨門專攻的手藝，燒臘做得好的餐館，不愁客人不上門 ......
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胡天蘭推薦／頂級握壽司 讓人激賞
胡天蘭/聯合新聞網
十九世紀以前，直接吃生魚片的風氣，尚未在日本興起，當時的壽司內餡，多以醃漬的魚跟醬菜為主。生魚片的吃法被發掘後，以鮮魚加上醋飯，迅速完成的握壽司，讓人們更清晰的感受出魚鮮之美。它的地位快速竄升，與傳統的箱壽司（以長方形木盒定型，製作出的壽司，亦稱押壽司）並列壽司主流 ......
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最IN話題
牛肉麵冠軍出爐 三組都獲獎的人氣王是…
記者錢震宇、莊琇閔/聯合報
二○一○台北牛肉麵節昨天進行料理賽，高達廿組人馬參與，是台北牛肉麵節舉辦以來最激烈比賽，台北縣的板橋皇家牛肉麵，以新鮮食材、道地湯頭，包辦清燉組冠軍及紅燒組亞軍，同時拿下清燉組人氣王，是全場最大贏家 ......
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紅燒牛肉麵冠軍出爐 每碗888元
記者莊琇閔/聯合報
經過兩個回合激烈比賽後，二○一○台北牛肉麵冠軍終於出爐，常勝軍「洪師父麵食棧」今年參賽作品「唯吾獨尊」，每碗麵含牛腱心、牛肚岸、牛筋、牛小排，以及牛隻身上最珍貴的小牛膝等五種精選食材，每碗要價八百八十八元 ......
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牛肉麵冠軍／木工轉行廚師 小店一夕成名
記者顏福江/聯合報
高雄鳳山湯味小吃店奪得台北牛肉麵節創意組冠軍，許多鳳山在地人相當訝異，追問這家店在哪？湯味主廚李宏亮原是木工，因愛吃，跟著開店的姑姑學出一身好手藝 ......
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米其林大廚登台上菜 訂位搶爆
記者祁玲/聯合報
暌違十年，法國米其林三星主廚Jean-Michel Lorain昨天再度來台獻藝。Jean-Michel Lorain於2000年受亞都麗緻之邀來台，對台灣留下深刻印象，去年駐法美食作家謝忠道受託詢問大師，是否願意再度來台 ......
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新版港澳米其林 7平民小吃摘星
記者陳靜宜/聯合報
香港三家三星餐廳是四季飯店的龍景軒、Caprice以及新同樂，新同樂之前未曾入圍，這次一舉摘三顆星。台灣的新同樂原本與香港新同樂屬同一集團，不過後來因為台灣負責人袁兆英財務出問題，並早與香港分家，現任總經理仇溢興表示，雙方在菜色與資金上均無關聯性 ......
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訊息公告

•如何教導孩子負責任？
對孩子提出合理的要求、賦予合理的自主權、給予適度的監督，是父母親要學習的一門學問，也是讓孩子們學會自我負責的契機！

•孫芸芸的時時刻刻
孫芸芸真正想要的是真實、簡單、平穩的人生，對她來說，美好的回憶，就是來自生命中平凡而動人的時時刻刻！


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