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2011/08/16 780期  訂閱/退訂看歷史報份
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大宴小酌 台式石板燒肉 多變吃法吃到飽
章魚竹筴魚 共譜涼夏交響曲
地方小吃 台東/這款迷你書包 裝關山便當
高雄/牛小三份量夠 大碗不怕你吃
桃園/茉莉漢堡食材佳 議員也愛
店家傳奇 杜德偉小媽餐廳打烊 佳餚良人已矣
老闆豪語只做好吃菜 聚餐必點蔥油餅
飲品小集 品咖啡 千萬別擦口紅
品咖啡 初學者三要訣
天然滋味 水果+冰淇淋 手創特調蛋糕
美食DIY 完美老公李李仁教你 5分鐘蔬果沙拉DIY
最IN話題 百年老菜五柳居 市長為獨吞欺大使?
香腸百變走天下 一口腸PK最長腸
大宴小酌
台式石板燒肉 多變吃法吃到飽
報導/愛爾達電視
石板燒肉可以有多特別?燒烤雪花牛排、熱炒椒鹽龍珠、鐵板塔香煎蚵仔,多種吃法一次滿足,美味秘訣就在半透明的水晶石,裡頭利用炭火加熱,但比起傳統鐵網燒烤,石板燒烤讓烤肉新手,也能輕鬆烤出美味肉片 ......
章魚竹筴魚 共譜涼夏交響曲
記者王靜誼/Upaper
盛夏時分,和食上都日本料理店季節限定新菜,嚴選台灣沿海章魚及竹筴魚等當季漁獲,透過不同烹調手法,將當季的食材變成充滿夏季色彩的藝術料理。

清爽且低熱量的輕食饗宴主角之一「章魚」,不同部位皆巧妙運用入菜,像是「章魚梅子拌飯」;選用章魚腳下段與最結實有嚼勁的頭部切成丁狀,用梅汁熬煮入味與白飯搭配,最後灑上紫蘇清香搭配開胃的梅子,完美襯托 ......

地方小吃
台東/這款迷你書包 裝關山便當
記者羅紹平/聯合報

「我的字典裡沒有輸」,台東縣「關山便當」第二代經營者邱志宏設計迷你「關山便當」書包,昨推出就熱銷40個,遊客的肯定讓他既興奮又意外。

關山米、池上米都是高雄一三九號稻種,一樣香Q好吃,但池上便當名氣卻比關山便當響亮,池上便當日熱賣上千個,關山便當只能售兩、三百個。在關山鎮有35年歷史的業者邱志宏昨天因此推出「關山便當書包」冀望提升 ......

高雄/牛小三份量夠 大碗不怕你吃
記者謝龍田/聯合報
高雄市「牛小三麵食館」推出150元吃到飽大碗公麵食,有7種麵及3種湯餃可挑選,並附贈小菜,加湯加麵加湯餃不用錢,吃不完還可打包帶走;優惠本報讀者,即日起至8月21日憑剪報99元,地址85大樓7樓,電話9729299。

「牛小三」大碗公麵有紅燒、清燉牛肉麵、蜜汁叉燒麵、榨菜肉絲麵、牛肉拌麵、叉燒拌麵及榨菜拌麵,另有牛肉、叉燒、榨菜湯餃。

大碗是「牛小三」的特色之一,分量十足 ......

桃園/茉莉漢堡食材佳 議員也愛
記者曾增勳/聯合報
桃園市藝文展演中心附近的Morning Burger茉莉漢堡店,食材新鮮、醬料獨特,受社區消費者歡迎,連桃園縣議員劉茂群與八德市民代表張碩芬母女都喜愛前往點餐,認為份量足、價格實惠。

從事服務業的邱新福與餐飲業的妻子,在桃園市同德十街28號內,創設茉莉漢堡店,供應早午餐,該店招牌餐今年入選桃園市金饌獎,優惠本報讀者8月底前憑剪報消費滿50元,贈送1杯招牌奶霜(25元) ......

店家傳奇
杜德偉小媽餐廳打烊 佳餚良人已矣
記者翁禎霞/聯合報

屏東市一家異國料理餐廳,蘊藏著一段卅年的愛情故事,還有一室溫馨的佳餚,今年五月男主人病逝,女主人李虹儀為免睹物思人,萬般不捨下,決定出售餐廳,讓有緣人延續餐廳暖暖的愛。

這家餐廳男主人是知名歌手杜德偉的父親杜奧利(Ollie Delfino),女主人李虹儀是杜德偉口中的「小媽」,兩人相戀卅年,一直到前年五月杜奧利一度病危,兩人才步上紅毯;今年 ......

老闆豪語只做好吃菜 聚餐必點蔥油餅
報導/愛爾達電視
家人朋友聚餐,不必到高價位的餐廳,只要菜好吃就能盡興。位在中和的這家小館,以北方菜系為底子,主推精緻家常菜,不管是蔥油餅、泰式曼波魚還是紅花小卷,融合南北各路佳餚還有麵食點心,以每年開一家分店的速度,在新北市竄起。 老闆名言:「好吃故我在,我們只做好吃的菜。」老闆對自家料理有信心,相信只要菜好吃,不怕客人不上門。平凡的蔥油餅也能成為每桌客人必點的招牌菜,自 ......
飲品小集
品咖啡 千萬別擦口紅
特約記者高彩虹/聯合新聞網
尤其女性來說,不可搽香水與搽口紅,不只是在咖啡館,用餐也是如此,如果要認真地品嘗一頓美食或一杯好咖啡,這兩者都是禁忌,這也是對廚師或吧檯手的尊重。一位美食記者就表示,工作多年來,從不在上班日搽香水。香水容易干擾咖啡的氣味,而口紅的油脂則會使咖啡泛油,影響口感。 如果誠意再多一點,別忘了刮除舌苔,一位從事餐飲業的戴小姐表示,要前往咖啡館前必先刮除舌苔,她 ......
品咖啡 初學者三要訣
特約記者高彩虹/聯合新聞網
咖啡初學者在進入咖啡館後,有三要訣可善加利用:第一是水、第二是烘焙度、第三是筆記。 水不光只是止渴,還提供清口腔的功能──去除口裡原本殘留的氣味,有時品不只一杯咖啡,水還是咖啡與咖啡間的切割點 ......
天然滋味
水果+冰淇淋 手創特調蛋糕
記者王慧婕/Upaper
忠孝敦化捷運附近小巷內有家O'SWEET手創甜點館,店內的食材講究品質、新鮮。

蛋糕基體特選進口材料製作、香而不甜膩的口味,並有特殊的南瓜、伯爵、香蕉口味基體提供選擇。另外,巧克力慕斯採用73%純度的可可,還可以吃得到巧克力碎片;冰淇淋則是使用瑞士原裝進口的Movenpick(莫凡彼)冰淇淋。

O'SWEET首創好吃又新奇的 ......

美食DIY
完美老公李李仁教你 5分鐘蔬果沙拉DIY
記者楊玲/聯合新聞網
炎炎夏日沒胃口?完美老公李李仁當起家庭煮夫,與名廚梁振業一起為你製作美味的五色蔬果沙拉。兩位型男主廚一同出席歐系家居頂級精品傢俬活動,現場示範5分鐘簡易沙拉DIY ......
最IN話題
百年老菜五柳居 市長為獨吞欺大使?
陳靜宜/摘自《臺味》
五柳居是台灣的百年老菜,從百年前的菜譜仍可與今日相連結。「五柳居」所使用的魚種彈性非常大,幾乎只要體型大一點、上得了檯面的都可以,但因地制宜,南北部用的魚種不同,現在在一些台菜餐廳裡都還點得到 ......
香腸百變走天下 一口腸PK最長腸
陳靜宜/摘自《臺味》
香腸是台菜餐桌上一道重要的菜,可下酒、可粥可飯、可冷食可熱食,為了便於食用,通常斜切薄片,用牙籤串上白蒜或蒜苗而食。香腸先生走遍全台各地,還會以不同樣貌現身,是一項充滿地方性色彩的食物 ......
訊息公告

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