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2011/08/23 782期  訂閱/退訂看歷史報份
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大宴小酌 饗客越南小吃店 一道海南雞飯敗名店
握壽司「量身訂做」 口感如村上春樹的女孩?
日式串燒酒吧風 「小姐好辣」好美味
異國風味 阿里郎村落 網路人氣韓國料理店
地方小吃 苗栗/灣麗薏仁牛奶大王 紅豆熬煮4小時
宜蘭/三星紅龍果 甜度高風味佳
店家傳奇 萬華「柳州螺螄粉」 誤以為五金行卻紅不讓
精緻義式咖啡 最受上班族青睞
甜蜜點心 15區烘焙派對 繽紛法式甜點吸晴
法式甜點製作 巧克力怎麼選才不苦?
最IN話題 珍珠奶茶創始店 好喝秘密在一道關卡
北京烤鴨來台 一嘗張曼玉必訪美食
鳳梨酥達人大賽 手信坊奪魁
大宴小酌
饗客越南小吃店 一道海南雞飯敗名店
特約記者高彩虹/聯合新聞網
如果對鼎泰越、永康街誠記越南河粉有興趣的人,那應該也要好好認識一下剛出道的「饗客」,這家以河粉、飯為主題的越南小吃店,開幕不到一年就成為台北四平街一帶的口碑店,中午更是大排長龍到門外,建議想來品嘗的話,最好選擇晚上時段 ......
握壽司「量身訂做」 口感如村上春樹的女孩?
特約記者高彩虹/聯合新聞網
比起一般同價位的壽司店來說,櫻上水在做工上更細緻。握壽司每款都「量身訂做」──活透抽先以松傘刻做成立體狀,因為表層光滑,因此撒以日本柚皮與岩鹽,清新得就像村上春樹小說中才會出現的女孩 ......
日式串燒酒吧風 「小姐好辣」好美味
綜合報導/愛爾達電視
羊入虎口、小姐好辣,光聽到這些名字你可能還搞不清楚為何物,不過若說他們都是既美味又有趣的創意料理,會不會就讓你相當好奇,想要躍躍欲試呢?位在變化多端的東區巷弄裡,就有一間講究創意的另類串燒,用中日美食,混搭美式風格的氣息,清幽的環境讓人更加自在 ......
異國風味
阿里郎村落 網路人氣韓國料理店
記者王慧婕/Upaper
堅持韓國傳統口味,進口韓國當地食材,不用去韓國,就可以吃到原汁原味的韓國美食。

位在捷運芝山站旁的「阿里郎村落」,可說是網路人氣韓國料理店,主廚是在韓國仁川出生的華僑,大家都稱呼為孟媽媽,秉持著對傳統韓國料理的堅持,端出的每道料理都具傳統韓國飲食特色,不用特地去韓國,在台灣就能吃得到。

其中「韓式辣燒肉」,用韓國辣椒醬配辣椒粉,辣 ......

地方小吃
苗栗/灣麗薏仁牛奶大王 紅豆熬煮4小時
記者祁容玉/聯合報

炎炎夏日吃冰正是時候,苗栗縣苑裡鎮大同路上灣麗薏仁牛奶大王,以簡單卻用料實在的紅豆、綠豆、芋頭、薏仁,搭配鮮奶或煉乳,還有當季芒果和鳳梨製作出的水果冰砂。

老闆娘鍾淑雯父親原在高雄開店賣綠豆湯逾40年,3年前她隨夫搬到苑裡,去年在丈夫及父親鼓勵下開「灣麗薏仁牛奶大王」,傳承父親強調天然健康美味。她說,店內芋頭用料是台中大甲冠軍芋頭, ......

宜蘭/三星紅龍果 甜度高風味佳
記者王燕華/聯合報
宜蘭縣三星鄉紅龍果最近採收上市,果農表示,三星地區日夜溫差大,很適合紅龍果生長,今年含糖值平均有19度,風味很不錯。

三星鄉在8年前開始引入紅龍果試種,目前在雙賢、月眉、義德、人和等村都有種植,3年前成立產銷班,有十多戶果農加入,果園總面積約五甲地。

果農也是鄉民代表黃錫墉說,三星地區的土壤、水質沒有受到汙染,中央山脈和雪山山脈的冷空氣向下吹,日夜溫差大, ......

店家傳奇
萬華「柳州螺螄粉」 誤以為五金行卻紅不讓
特約記者高彩虹/聯合新聞網
來自柳州的韋晴雯,嫁到台灣已經十多年,她說,「剛到台灣時,沒幾個月就想回鄉一趟,一回到娘家行李一放,就先和老公到街上吃一碗螺螄粉再說。」後來發現台灣找不到廣西料理,於是興起了開店念頭,幾個月前在萬華開了「螺螄粉店」,許多人光看店名不明就裡還以為是五金行 ......
精緻義式咖啡 最受上班族青睞
綜合報導/愛爾達電視
捨棄傳統店面,在高樓林立的城市裡,創造出戶外露台空間,就是希望來到這裡的客人,能夠在忙碌的生活中緩下腳步,用品味一杯咖啡的時間,休息片刻;原本也是上班族的店長楊崇聖,會想要提供這樣一個讓人放鬆的場所,正是因為自己格外了解上班族的需求。 以實力堅強的咖啡當作基底,特別為炎炎夏日推出的咖啡冰霜,比起市面上的冰沙,更加低脂無負擔,是店內夏季人氣紅不讓的創意飲品 ......
甜蜜點心
15區烘焙派對 繽紛法式甜點吸晴
記者王靜誼/Upaper
走趟「15區法式烘焙坊(15me Ptisserie Francaise)」,來個可愛又帶夏日色彩的法式蛋糕,坐下來喝杯茶,揮別炎夏的酷暑與煩悶。

坐落於捷運中山國中站附近的寧靜巷弄,15區法式烘焙坊亮橘色調展現屬於夏日的活力,櫃檯陳列的繽紛法式甜點,喚醒藏在心中的少女情懷,讓人感到十分自在。

夏季是熱情的、甜蜜的,就像是帶有甜甜香氣的水蜜桃梅爾芭,穿上桃紅 ......

法式甜點製作 巧克力怎麼選才不苦?
摘自《法式家傳童年甜點》/積木文化
每一塊巧克力當中可可亞的含量大為不同,我個人強烈建議使用可可亞成份比例高達 60%與 70%的苦甜巧克力。(但是請別超出這個含量,否則巧克力會變得很苦)。市面上有很多以 200公克為單位的巧克力片,上頭註明「糕點專用」,可完美符合這樣的需求 ......
最IN話題
珍珠奶茶創始店 好喝秘密在一道關卡
綜合報導/愛爾達電視
清爽飲品解熱驅暑,想要品嚐透心涼的調味茶,人們很難不想到這間老字號的飲茶專賣店,但是不同以往古典風雅的品茗空間,以鮮明透亮的風格,打造全新概念輕食館,讓這間開了20幾個年頭的茶館,有了截然不同的面貌 ......
北京烤鴨來台 一嘗張曼玉必訪美食
記者何雅玲/Upaper
北京烤鴨來台搶客,近來台北五星飯店紛邀北京知名餐廳主廚來台客座,其中,來自北京東方君悅「長安壹號」的烤鴨為「北京必嘗3大名鴨」之一,而中華老字號北京「便宜坊」烤鴨店團隊則於遠東飯店迎賓。

台北君悅酒店行銷公關部總監李佳燕表示,長安壹號的美食受海內外各大美食評論家大力推崇,有13年經驗的烤鴨師傅凌新春隨同于東輝主廚來台客座,以鴨皮、鴨 ......

鳳梨酥達人大賽 手信坊奪魁
記者周志豪/Upaper
經24小時馬拉松考驗,台北鳳梨酥達人爭霸賽成績揭曉,在烘培工法與銷售技巧綜合評比下,最後由手信坊獲金獎殊榮,君城蛋糕與欣奇時尚烘培則分獲銀、銅獎。

為推廣首都伴手禮鳳梨酥,北市府自95年起開辦台北鳳梨酥文化節,並自隔年起推出鳳梨酥達人大賽,鼓勵全省鳳梨酥業者推陳出新。

今年達人大賽不僅講求製作品質,更要求銷售技巧。參賽店家除要以相 ......

訊息公告

「勇氣」,一個在台灣逐漸消失的品德!
曾幾何時,這個基本的道德特質——勇氣、勇敢,已成為現代台灣人最缺乏的,還要花大筆鈔票打廣告去「找」出來。難道「勇氣」已離我們而去?

閒話吃喝/皮蛋與粥
廣東的「生滾粥」很少用皮蛋,綿滑的粥底加入滑雞、鮮魚片、豬肝、豬血、肉丸等食材略煮,最後撒上蔥花或生菜絲便可上桌。其鮮香清潤,自不待言。


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