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2012/03/27 809期  訂閱/退訂看歷史報份
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大宴小酌 正海城北方味 老闆疼出來的
地方小吃 中台灣/遶境美食 跟著大甲媽一路吃保庇
雲林/她的高麗菜飯 顧客最愛當早餐
新竹/詹媽菜包很搶手 四小時賣光
新北市/無店名刈包 巷弄隱藏版美食
屏東/陳家餅皮Q又薄 狂銷2千多斤
店家傳奇 深夜食堂》吉祥豆漿店 便宜老味道
甜蜜點心 Goodness28甜美搖滾 夢幻城堡
天然滋味 有機養雞不用藥 建商成雞專家
35歲農夫 種出金牌有機菜
大宴小酌
正海城北方味 老闆疼出來的
記者陳秋雲/聯合報
「醃酸菜,每日至少看一回」,25歲的羅永欣是豐原區正海城北方小館的老闆,每天工作17個小時,再累睡前還是翻翻醃酸菜「看泡泡」,小館的招牌「酸菜白肉鍋」就是他「疼」出來的。

羅永欣每天6點半就得出門準備食材,即使10度的冷天揉麵揉到出汗,「我讀台東大學體育系,我爸爸認為可以多用體力」,就這樣,本省「阿弟」就開起外省風味的北方小館。 ......

地方小吃
中台灣/遶境美食 跟著大甲媽一路吃保庇
記者陳秋雲、劉明岩、姜宜菁、陳永/聯合報
沿著大甲媽祖遶境行程,也是條「美食路線」,信徒中不乏饕客,進香兼品嘗道地小吃,位在媽祖鑾轎停駐點附近小吃店,遶境時,生意強強滾。

「我每次來拜大甲媽,都要吃大甲粉腸」,台北來的林太太說,新鮮絞肉加地瓜粉灌入腸衣,兩面煎香後加入獨創沾料,讓人吮指。她也推薦裕珍馨的奶油酥餅、阿聰師的媽祖餅,當伴手禮很受歡迎。 ......

雲林/她的高麗菜飯 顧客最愛當早餐
記者段鴻裕/聯合報
「我自己吃菜(素食),感覺很好,就想把吃素食的好處,分享給大家!」在斗六市經營素食早午餐的高淑慧,充分展現素食的清爽與原味,尤其高麗菜飯深受顧客喜愛,一賣就20多年。

將飯盛起、加入高麗菜等大量配菜,均勻攪拌後,美味的高麗菜飯就可以上桌。「這是師姊教我,再自己研究後,覺得最好吃的高麗菜飯。」高淑慧的高麗菜飯是最暢銷的餐點,口感清爽,保有各種蔬菜的原味和鮮甜 ......

新竹/詹媽菜包很搶手 四小時賣光
記者王慧瑛/聯合報
菜包是經典客家美食之一,新竹縣關西鎮「詹媽媽仙草美食」的菜包以柚子葉墊底,皮薄餡多,風味一級棒,每天限量供應,上午6點15分開賣,經常不到10點就賣光,想嘗鮮最好電話預訂,以免撲空。

「詹媽媽」詹碧玉今年60歲,向婆婆、媽媽學習做客家菜包手藝,11年前創業,專賣仙草發糕、仙草水粄、黑糖糕、艾草包及客家菜包等,每天新鮮現做,維持好品質。 ......

新北市/無店名刈包 巷弄隱藏版美食
記者吳文良/聯合報
新北市三重區美食以豬腳飯、焢肉飯較為知名,而身為在地人的市議員陳啟能推薦一家隱藏版美食小吃,是叫不出店名的「那攤刈包」,每天還沒到中午長長買刈包的人龍就在店前排起來了!

「那攤刈包」常被網友推薦,卻婉拒媒體採訪;老闆娘林秀燕說,生意實在太忙了,根本沒空接受採訪,不過,他們是陳啟能的支持者,因此破例一次受訪。 ......

屏東/陳家餅皮Q又薄 狂銷2千多斤
記者翁禎霞/聯合報
70歲的陳瑞龍做潤餅皮已經27年,每年清明前後,總得動員全家三代廿多人一起加班,才能應付客人需求;一手快又巧的功夫,讓每張潤餅皮又Q又薄,而且陳家還發明私房口味,拿潤餅皮包冰淇淋,吃起來更特別。

陳家的春捲是屏東縣里港鄉的老字號,每年清明前夕,陳瑞龍總得號召兒子媳婦外加孫子一起加入,一家大小廿多口從當藥師的大兒子到讀高中的孫女,都從阿公那兒習得一手潤餅功夫。 ......

店家傳奇
深夜食堂》吉祥豆漿店 便宜老味道
記者蘇湘雲/聯合報
海釣客阿威說,七年前,當地人帶路下,才發現「原來還有人這樣做生意」,現在半夜想吃一碗熱的,都會回到那裡,如果碰上阿公和阿嬤忙著做早餐,客人拿起湯杓來舀豆漿、去烤箱取蔥油餅,也會主動把用餐金額放在櫃台上。

「甜豆漿」用陶瓷碗公裝著,搭配素拙的中式湯匙,喝起來,香濃順口,略帶傳統的焦底味,因為黃豆濃度夠,一碗熱豆漿放在桌上,沒多久,表面便結成薄薄的豆膜。早晨 ......

甜蜜點心
Goodness28甜美搖滾 夢幻城堡
記者王靜誼/Upaper
就在熱鬧的士林捷運站旁,有1條很乾淨、名字很美的街道叫做美德街,街上有間小小的可愛餐廳,它的名字就跟地址一樣,就叫Goodness28。

店內以黑、白、桃紅為主要色調,這樣的組合風格既甜美,又有點搖滾女孩的氣息,裡頭擺設許多可愛的用品與飾品,是本身學設計的老闆從日本精挑細選,而牆上的畫作,是由老闆的朋友依照店裡的氛圍做作的作品。 ......

天然滋味
有機養雞不用藥 建商成雞專家
記者蔡維斌/聯合報
51歲的林振武,因應酬與工作拖垮身子,重拾人生後,毅然棄商從農,從筆挺的西裝到赤腳農夫,享受從未有過的田園生活,本著「良心與安全」原則,堅持養出健康雞、種出健康蔬果與人分享,從繁殖到飼養,一切回歸自然,從不用藥,幼雞生病,也讓牠自然歸天。

最近禽流感肆虐,很多雞場嚴格管制門禁,「我的雞場不怕參觀,毋須穿防護衣,小孩子都可以進去和雞一起玩。」林振武自信滿滿地說 ......

35歲農夫 種出金牌有機菜
記者林麗如/聯合報
35歲的沛芳農場負責人吳成富去年甫獲食品金牌認證,嘉義大學畢業後,再赴台大農經學分班進修,憑著對農業的熱情,堅持耕種應該「順應自然」,深入研究蟲害、節氣變化,調整當季植物種苗、收穫時間,減少農損又能兼顧品質。

沛芳有機農場面積2公頃多,工作人員大約4、5人,3年前,吳成富參與漂鳥計畫,與一群對農業懷有夢想的朋友組成「橘子家族」... ......

訊息公告

台灣毛豆打天下
沒有其他蔬菜像台灣毛豆一樣,如此成功征服日本人的味蕾。這個產業逆轉勝的模式是:研發、生產及加工行銷部門金剛合體,打遍日本無敵手。

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