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2012/07/17 824期  訂閱/退訂看歷史報份
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地方小吃 新北市/牛肉麵湯醇肉鮮嫩 每天限量2百碗
新竹/馬國華僑賣魯肉飯 擄獲饕客味蕾
店家傳奇 查理再見查理 漢堡量足味豐
豐水梨+山蕨 清甜爽口又退火
天然滋味 紅色糙米營養價值高 注入社區新希望
毛豆有芋頭味!「香蜜」香氣迷人一吃上癮
口味獨特甜度高 黃金百香果成新寵兒
美食DIY 電鍋料理╱素羅漢燉盅
美食報報 朱慧芳╱盛夏一匙辣 胃口全開
最IN話題 台灣芒果「阿明」在日熱賣!
地方小吃
新北市/牛肉麵湯醇肉鮮嫩 每天限量2百碗
記者吳文良/聯合報
新北市三重區先嗇宮董事長李乾龍愛吃外省牛肉麵,他推薦三重區二重埔有家「咕嚕咕嚕」牛肉麵館,這裡牛肉麵是麵Q、湯醇、肉鮮嫩,老闆還很有個性,一天只賣200碗,且只賣午餐時段喔!

為何只賣一餐?老闆娘黃玉環說,她有4個孩子,很重視孩子養護與教育,雖然賣麵維持家庭生活,卻堅持要每天接孩子放學,因此每天只做200碗,為了接孩子放學和陪伴孩子成長,所以只做午餐時段的買賣 ......

新竹/馬國華僑賣魯肉飯 擄獲饕客味蕾
記者張念慈/聯合報
61歲的馬來西亞華僑陳華華,國中時和住在台灣的筆友通信10年,最後成了台灣媳婦。35年前她在新竹市開設「吳記魯肉飯」,不油膩的健康做法擄獲不少饕客心,還有旅居國外的消費者回台第一件事就是來吃魯肉飯。

「會嫁來台灣,真的是憨膽!」陳華華笑說,當年和同年紀的老公通信10年,只來台灣待過1個月,第2次再來就是嫁到台灣。 ......

店家傳奇
查理再見查理 漢堡量足味豐
記者張念慈/聯合報
28歲的林忠治熱愛自由和交朋友,夢想能開設一間「像家的感覺」餐廳,半年前他回到新竹家鄉開設「查理再見查理」(see you, Charlie)餐廳,店內裝潢全都是他一手設計打造,提供溫馨氣氛的美式料理,已有不少忠實顧客。

林忠治愛滑板、衝浪和音樂,也喜歡攝影和繪畫,自嘲是個「偽文藝青年」,靠著浪漫和理想過生活。他曾在美髮業任職5年,後到台北市知名歐陸餐廳學藝,半年前返回新竹家 ......

豐水梨+山蕨 清甜爽口又退火
特約記者高彩虹/聯合新聞網
炎熱的七月正是苗栗三灣豐水梨的產季,苗栗三灣的山城休閒農場就把它拿來入菜。

豐水梨比一般水梨果肉細緻、多汁充沛、清甜,雖然產季是從六月底到九月初,不過真正最美味的是在七月中旬到八月中旬,也就是說,現在是一年裡吃豐水梨的黃金一個月。這個期間到「山城」,別忘了點應景的「水梨山蕨」,切片的豐水梨堆疊山蕨,再淋上美乃滋,就是一道簡單又爽口的菜餚。 ......

天然滋味
紅色糙米營養價值高 注入社區新希望
記者陳文星/聯合報
「凡事敢嘗試就有機會成功」彰化縣北斗鎮34歲謝宏政6年前離開農會工作,跟隨父親謝加來種田,2年前他無意間拿到農民給的「紅米」糙米覺得很特殊,研究發現營養價值高,試種第一年失敗,去年第二期終於成功,希望逐步推廣成為社區特色產業,打響「幸福特色米」品牌口碑。

謝宏政說,未經碾磨的「紅米」表殼有紅色薄膜,除了富含蛋白質、維生素A、E、鐵以外,膳食纖維是白米的二至七倍, ......

毛豆有芋頭味!「香蜜」香氣迷人一吃上癮
上下游新聞市集/上下游新聞市集
台灣農業很神奇,米可以有芋香味,毛豆也可有芋香味,不過兩者「芋香」的方式大不相同。芋香米用香氣讓人增進食慾,芋香毛豆則是用口味讓人上癮。

炊煮芋香米,掀開鍋蓋的一剎那,帶有芋頭香的水蒸氣撲鼻而來,讓你飢腸轆轆的肚子咕嚕程度再加重,巴不得多吃幾碗飯;芋香毛豆雖然不會散發芋香氣,放入口中細細咀嚼,味蕾會分不清楚到底是吃毛豆還是吃切丁的芋頭,芋頭風味濃郁, ......

口味獨特甜度高 黃金百香果成新寵兒
朱慧芳/聯合報
埔里的百香果產量占全台灣的大宗,但是今天我卻來到專門生產溫帶水果的東勢山區,找到兩公頃的黃金百香果農場。可別小看這片一眼就可以望盡的兩公頃農場,台灣的農場大多面積迷你,跟我經常拜訪的有機農場比起來,兩公頃的農場已經算大了。百香果是標準的熱帶水果,農友選在溫帶水果產區種植百香果,靠地利環境降低可能的病蟲害。

黃金百香果是近年流行的新品種百香果,成熟後的 ......

美食DIY
電鍋料理╱素羅漢燉盅
記者羅建怡/聯合報
材料:杏鮑菇30g、素排骨25g、菱角25g、紅棗20g、紅蘿蔔25g、素蟲草1條、栗子2粒

作法:

1.將杏鮑菇、紅蘿蔔切成滾刀塊汆燙。

......

美食報報
朱慧芳╱盛夏一匙辣 胃口全開
朱慧芳/聯合報
印度、泰國等熱帶國家,長年氣溫高、濕度也不低,卻特別喜歡吃辣,辣得出汗的辣。有人說,因為天氣太熱,食物容易壞掉,重度調味一來可以延長保存期,再者可以掩蓋初步酸敗的味道;另外一種說法認為,身處熱帶,胃口不開,所以要用重口味的食物,讓大家開胃。

豆腐是大家常吃的食物,不過,用在地有機黃豆做出來的新鮮豆腐,帶有淡淡的豆香味,的確跟市售基改豆腐不一樣。新鮮豆腐不用 ......

最IN話題
台灣芒果「阿明」在日熱賣!
東京特派員陳世昌/聯合報
進入了夏季,又是台灣芒果在日本熱賣的季節。十一日上午,農委會委託運盈公司在東京聖蹟櫻丘的京王超市,舉行台灣芒果推銷活動,許多聞風而來的日本歐巴桑排隊購買,她們說:「台灣芒果很誘人,真是等不及了。」

由於這些年來,台灣芒果在日本的促銷活動,很多日本人都對台灣芒果留有深刻印象,每年夏季此時,日本人都期待台灣芒果上市。京王超市還有民眾會主動打電話來,洽詢「 ......

訊息公告

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