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2012/08/14 828期  訂閱/退訂看歷史報份
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地方小吃 新北市/牛肉麵私房山東味 抓住老饕胃
宜蘭/驚豔宜蘭 大啖鮮甜海鮮
記憶中的眷村味 屈中恆大推
飲品小集 3個愛「撿」女生 變出老房子餐廳
來台南圓夢 夫妻開「兩倆」咖啡館
美食DIY 錦繡玉鴛鴦 口感豐富清爽無負擔
美食報報 甜點一定甜?米其林名廚滿腦創意
最IN話題 太陽堂餅店「將重回自由路戰區」
你上榜了嗎? 這8種奧客餐飲業最怕
溫蒂漢堡豪華版 龍蝦、魚子醬當餡
地方小吃
新北市/牛肉麵私房山東味 抓住老饕胃
記者盧禮賓/聯合報
新莊區中平路一處巷弄內,7年前李春東、劉玉琴夫婦開了家「私房牛肉麵」店,以李春東山東老家家傳口味,征服新莊區昌平國小校長張信務的胃。張信務稱讚不輸台北牛肉麵節的店家,乾淨衛生,讓人吃到美味更吃得安心。

張信務對吃很隨興卻不隨便,家住中平路的他,多年前無意間吃了住家後面巷弄私房牛肉麵的牛肉麵,就被道地口味和衛生吸引,成為老主顧 ......

宜蘭/驚豔宜蘭 大啖鮮甜海鮮
沈明川/聯合晚報
雪山隧道通車後,宜蘭從台北的「後山」變成「後花園」,只是到宜蘭遊玩,每到傍晚返家時,通常都會大塞車,讓原本快樂一整天的旅遊行程,卻在快結束前總來一個這樣的「不愉快」。

其實,避開雪隧的塞車之苦,提前打道回府,並不是聰明的做法;聰明的做法是,乾脆在宜蘭找一家有特色的餐廳或地方小吃,享受晚餐後再回家。 ......

記憶中的眷村味 屈中恆大推
記者宋依宸/Upaper
「村子口」位於八德路的巷弄內,這間沒有明顯招牌、外觀看似矮小的綠色小房子,每到用餐時間總是人潮聚集、氣氛激昂,「不是只是間眷村料理的餐館嗎? 有什麼好激昂的!」首次來店的客人不明就裡,直到看見阿殺力、很有個性的老闆熱血的在廚房裡煮麵、創意料理現有食材製作成眷村家常菜,還三不五時出來招呼客人。

在眷村成長的全勤班底屈中恆,一路走來特別眷戀眷村的家鄉味,尤其每 ......

飲品小集
3個愛「撿」女生 變出老房子餐廳
記者曹馥年/聯合報
漫步嘉義市安和街,一棟泛著舊木溫潤光芒,花草從2樓陽台延伸到1樓的小屋讓人眼睛一亮。這棟2層樓建築原先是棟壁朽窗搖的老屋,經3個女生巧手,重生為「老房子1955 」餐廳,建築從裡到外都是舊物重生的作品,生鏽澆花器成為花盆、彩繪臉盆化身電燈,舊門板鑲成半面牆,一般人眼中無用的破銅爛鐵,在這有了全新生命。

這棟1955年建造的老屋原是一般住家,後來轉由影印機店承租30年, ......

來台南圓夢 夫妻開「兩倆」咖啡館
記者綦守鈺/聯合報
「台南是個可以做夢、悠然生活的好地方!」台南市中西區信義路100號的「兩倆」咖啡,由夫妻倆經營,老闆娘是鋼琴老師徐婉婷、老闆則是學設計的高雄人李威萱,兩位「新移民」在台南築夢踏實。

「兩倆」由夫妻檔經營,徐婉婷氣質出眾,老闆李威萱開朗健談,兩人因古都的優雅,慕名而來,沒想到愛上台南,認定這裡就是未來的家。 ......

美食DIY
錦繡玉鴛鴦 口感豐富清爽無負擔
記者羅建怡/聯合報
材料:芒果1兩半、小黃瓜1兩半、香瓜1兩半、蘋果1兩半、紅蘿蔔1兩半、醃薑1兩半、西生菜1兩半、西芹1兩半... ......
美食報報
甜點一定甜?米其林名廚滿腦創意
記者王惠琳/聯合報
吃Bottura的菜,等於在吃義大利的歷史,這位天才型的主廚笑說:「我的血管裡流的是巴薩米克醋,起士是我的肌肉,我的腦子裡裝的是氣泡酒。」

Bottura厲害之處在於,一道菜裡不僅使用各產區的食材,食材排列組合之中,還有時間與空間感並存。他將鰻魚搭配玉米粥、蘋果醬汁,取名為「埃斯特的盛世」,紀念這個曾經統治北義Modena and Reggio公國的公爵家族,如同鰻魚沿著波河生長, ......

最IN話題
太陽堂餅店「將重回自由路戰區」
記者喻文玟/聯合報
眾所矚目的「太陽堂餅店」,昨正式開幕,人潮再度大排長龍。試賣一周業績長紅,有新股東宏信藥局董事長邵長榮加入,業者還宣布「太陽堂餅店重回自由路一級戰區」,未來本店店址就在自由路宏信藥局旁。

自由路太陽餅百家爭鳴,個個都主打「老字號」、「正宗」、「正傳統」,目前多數店家朝「削價競爭」吸引客源。經濟發展局認為,「太陽餅就是台中文化」,業者各有促銷方式、獨門祕訣 ......

你上榜了嗎? 這8種奧客餐飲業最怕
記者陳靜宜/聯合報
倫敦星級餐廳「常春藤」(The Ivy)領檯主管裴爾(F.Peire)曾道出讓人討厭的8大奧客行徑。台灣餐飲服務人員眼中的奧客又是如何?

雖說餐飲服務業要以客為尊,不過顧客也並非永遠都是對的,服務生表面雖然客氣,心中卻有一份黑名單,多家不願具名的餐飲業者提供資料,讓大家檢視自己算不算得上奧客。 ......

溫蒂漢堡豪華版 龍蝦、魚子醬當餡
編譯田思怡/聯合報
洛杉磯時報報導,溫蒂漢堡速食連鎖店搶攻消費金字塔頂端的1%市場,在漢堡餡料裡加入龍蝦和魚子醬,只在日本推出且限時銷售,一個賣1280日圓(台幣490元)。

溫蒂去年底重返日本市場後,推出一系列豪華版漢堡,以加了鵝肝醬和松露醬的漢堡(台幣490元)打頭陣,接著推出加了紅辣椒的伊比利火腿漢堡(台幣375元)。兩款都熱賣。 ......

訊息公告

太陽堂美味回來了
臺中太陽餅老店「太陽堂餅店」於5月中無預警關門,令許多人錯愕及不捨。為了延續臺中的美味,莊乃慧找回太陽堂的老師傅,秉持太陽堂的精神,決定「讓太陽再度升起」。

穆斯林也愛去的印度餐廳
一進餐廳裡,除了撲鼻而來那股濃厚異國風情的香料味之外,再來就是搶眼的印度風擺設,以及牆上電視播放的寶萊塢歌舞MV,讓人想不注意都難。

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