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2013/01/15 850期  訂閱/退訂看歷史報份
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大宴小酌 小港大目仔 勾動饕客海鮮癮
異國風味 雲貴料理/慢工出細活 饕客一試成主顧
清爽越南料理 手作真滋味
地方小吃 花蓮/雨天限定美食… 情人的眼淚
甜蜜點心 半熟乳酪蛋糕 甜進心裡的用料堅持
不一樣的年輪蛋糕 驚喜度滿分
美食報報 明星安以軒 獨愛這一味
王宣一/臭豆腐在地風味 「內銷」較吃香
大宴小酌
小港大目仔 勾動饕客海鮮癮
文/沈明川/聯合晚報
在南台灣高雄,想吃海鮮,一般觀光客都會跑到旗津;剛好搭渡輪到旗津,對大多數外地觀光客來說挺新鮮的,加上旗津海產店眾多,可滿足觀光客遊樂與吃美食的需求。不過當地饕客推荐的地點是小港漁會內的海產街。

這裡雖然稱為街,但其實只有六、七家海產店而已,但這裡海產店可說是「俗、青、好吃、擱大碗」,名氣愈來愈響,所以儘管位置較偏僻,交通也不是頂方便的,但卻仍吸引在地的 ......

異國風味
雲貴料理/慢工出細活 饕客一試成主顧
記者唐守怡、陳靜宜/聯合報
雲貴高原位於中國西南部內陸,是少數民族最多的區域,帶有一股神祕色彩,飲食文化也與沿海大不相同,口味重酸辣,食材講鮮野,在台灣難得有道地的雲貴餐館,饕客多半一試成老主顧。

開業56年的人和園,晚餐時間店內九成是日本人。網友評價一切都好,就嫌價格高,開門見山問老闆:「你們為什麼貴?」老闆不假思索答:「工!」 ......

清爽越南料理 手作真滋味
記者蘇湘雲/聯合報
越南菜在台發展,因為華僑與新移民的想像,以及在地食材的選擇上,出現潮味變化,美味又蘊含創意。

相較於「騷豆花」延吉本店,敦化南路巷仔內的二店菜單更多元,除了豆花,越南料理也是熱賣品項。 ......

地方小吃
花蓮/雨天限定美食… 情人的眼淚
記者陳家倫/聯合報
連日陰雨綿綿,外出踏青別有一番滋味。花蓮縣壽豐鄉鹽寮村、水璉村山區一遇雨天,山壁、綠草都會長出「山菌菇」,加上蔥、蒜、薑、辣椒爆香後,就是一道下飯、配酒的小菜,生性浪漫的阿美族人將這道菜取名為「情人的眼淚」。

在鹽寮村經營龍蝦海鮮餐廳的老闆娘小芳表示,下雨天是品嘗「山菌菇」的好時機,識貨的民眾,知道如何辨識可以食用的山菌菇;像看起來很像黑木耳的「山菌菇」 ......

甜蜜點心
半熟乳酪蛋糕 甜進心裡的用料堅持
記者陳靜宜/聯合報
台中「光之乳酪」,是一家標榜以北海道道南乳酪直送,製作半熟乳酪蛋糕的專賣店。

從小就是乳酪蛋糕迷的老闆林宸宇,吃遍了世界各地的乳酪蛋糕,終於在一次機會中,嘗到了心目中最棒的乳酪蛋糕,一發不可收拾,讓他從愛乳酪蛋糕到跨海求生乳酪,最後賣乳酪蛋糕,就是希望在台灣也能吃到與日本同等級、甚至更美味的乳酪蛋糕。 ......

不一樣的年輪蛋糕 驚喜度滿分
記者陳靜宜/聯合報
愛吃年輪蛋糕的人有新選擇,在台北東區經營年輪蛋糕專賣的「旋轉木馬」,從外帶櫃變成一家全天候的甜點下午茶店。營業時間拉長到晚間11點,從早餐提供到晚餐,甚至一些人下班後,還可以來此把甜點、輕食當消夜吃。

「旋轉木馬」專攻女性族群,並以帥氣外場服務生為號召。店內的男服務生被訓練要與女性客人對話溫柔,如果有女性穿短迷你裙或天氣較冷,服務生還會主動詢問是否需要小 ......

美食報報
明星安以軒 獨愛這一味
記者林哲良/聯合報
位於人來人往,充滿泡沫紅茶店的台北東區茶街,隱身著一家看似像酒吧,卻又供應令藝人安以軒垂涎的異國料理餐廳「e•181」,或許招牌不醒目,但別於茶街上擁擠、喧鬧的茶店,e•181簡約時尚的裝潢與特色美食,讓它格外顯眼。

儘管位於學生聚集的茶街上,但店內的格調卻吸引著不少名人,近年來常駐在大陸拍戲的安以軒就是常客之一,每次返台就必登門光臨,安以軒說e•181地點正臨鬧區 ......

王宣一/臭豆腐在地風味 「內銷」較吃香
王宣一(美食家)/聯合報
臭豆腐常常被當作台灣小吃的代表之一,推薦給觀光客,我隱隱有些覺得不妥。

臭豆腐原籍可能是北京,也可能是湖南,後來到了上海,再到了台灣,且不論出身血統,它早已是一種台灣街巷裡的小吃。五零年代台北街頭,常見外省伯伯挑著一個炸臭豆腐的擔子,沿街叫賣,炸得酥脆的臭豆腐加上自製的泡菜和辣椒醬,大人小孩就站在攤子邊吃上一盤,風味十足。 ......

訊息公告

社群戰不戰
日本各大電視台紛紛與各式社群網路媒體展開積極合作,希望藉由社群網路獨有的號召力來吸引E世代族群的目光,並藉此增加即時收視的觀眾。不過,社群網路是否真能拯救低迷的電視產業呢?

仁愛鄉祕境 上千寒梅悄悄綻放
仁愛鄉中原部落有塊梅花秘境,上千棵梅花最近花開,非常漂亮壯觀,今年在泰雅渡假村總經理李吉田促成下才開放,遊客在雲霧飄渺氣氛中,欣賞盛開的寒梅,直說「像來到仙境」。

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