PP耐高溫泡麵碗

　

文／楊嘉慧 審稿／遠東科技大學材料科學與工程系助理教授　林焜章

以聚丙烯做成的PP泡麵碗不但可耐135℃高溫，對酸、鹼、醇等也有很強的抵抗力，使用過後也可回收。

保麗龍是一種耐熱性不佳的材質，在 85℃ 以上就會釋出苯乙烯等環境荷爾，因此以保麗龍製成的器皿不能盛裝過熱的食物，也不適合微波爐使用。為了發明一種具保麗龍的保溫、隔熱效果，並可耐高溫的可微波容器，遠東科技大學材料科學與工程系助理教授林焜章及學校師生與瑞巨公司共同研發「PP發泡可微波食品容器材質」，不但耐 135℃ 高溫、耐酸，可以微波，使用過後也能回收。該產品獲得 2009 年日內瓦國際發明展的金牌及特別獎，預計在 2010 年年底量產。

傳統保麗龍是聚苯乙烯（polystyrene, PS）的俗稱，分子鏈含苯環，會溶於多種有機溶液，製造過程中也必須添加化學物質使其穩定。PP 發泡可微波食品容器材質則是以丙烯（C₃H₆）為單體聚合而成的聚丙烯（polypropylene, PP）。PP的長鏈上沒有氧原子，結構較穩定，對酸、鹼、醇等有很強的抗腐蝕性。因此就材料特性及製作過程而言，以 PP 容器盛裝食物比 PS 安全。

儘管如此，目前幾乎沒有以 PP 發泡的容器，因為 PP 包覆氣體的能力不佳，要讓它發泡，技術上有一定難度。PP 發泡可微波食品容器材質是採用 PP 壓出發泡成型（extruded polypropylene, XPP）發泡（註1），也就是先讓 PP 在 200 多 ℃ 的環境中熔化，再灌入氣體（即發泡劑），接著攪拌塑料和氣體後，進行降溫、洩壓。…more

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霍金看萬有理論

撰文╱霍金（Stephen Hawking）、曼羅迪諾（Leonard Mlodinow）　
翻譯／張明哲

長久以來，物理學家一直在尋找可統合所有物理的萬有理論。不過，這恐怕不是僅以一個理論就可解決的。

重點提要
■在將愛因斯坦的重力與量子物理統合成單一萬有理論的過程中，霍金關於黑洞及宇宙起源的工作，或許是理論物理學家在該主題的成果裡最扎實的。
■物理學家有一個偏好的候選理論：弦論，但它有五種不同的形式，各自適用於特定的情況。
■不過，有一個數學連結網絡將這些不同的弦論連成單一系統，謎樣地稱為「M理論」，或許這個網絡本身就是最終理論。
■霍金與美國加州理工學院的物理學家曼羅迪諾在新書《偉大的設計》（The Grand Design）裡提出，在找尋最終理論時，或許永遠得不到單一的一組方程式；每個科學理論都可用自己的模型來描述現實，談論現實究竟是什麼或許並無意義。這篇文章就是根據這本書而寫的。

幾年前，義大利蒙薩市的市議會決定禁止將金魚養在球形魚缸裡。提案人解釋道，這樣對魚很殘忍，因為彎曲的器壁會扭曲魚眼中「現實」的影像。該措施除了對可憐的金魚有意義之外，這個故事也引發了一個有趣的哲學問題：我們怎麼知道我們所看到的現實是真的？

金魚眼中的現實與我們的不同，但是我們能否確定牠的就比較不真實？我們也可能終其一生是透過扭曲的透鏡看著外面的世界。…more

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目睹格陵蘭冰川再退縮

撰文╱李名揚

冰川縮減、海冰融化，北極高燒不退！

全球暖化持續，中央大學太空及遙測研究中心特聘教授、台灣地球觀測學會理事長劉說安根據國家太空中心福爾摩沙衛星二號最新拍攝到的影像，計算出位於格陵蘭西部、被認定為世界遺產之一的雅各布港冰川（Jakobshavn Glacier）今年又縮減了13平方公里。

雅各布港冰川從格陵蘭冰原伸入峽灣之中，受到冰原重力推動而向河口流動，造成伸入峽灣的「冰舌」向外伸長，冰舌的最前端在夏天時會因氣溫升高而融化、崩裂，使冰川縮減，縮減大約會持續到9月中下旬。根據過往記錄，雅各布港冰川曾在1850~1964年間發生退縮，冰舌前端退縮了24公里，面積縮減169 平方公里。但是由於全球暖化，雅各布港冰川近幾年來又持續大幅退縮。…more

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更多專題文章請參閱《科學人》雜誌2010年11月號

1.資訊社群的力量（本期雜誌P.26）            

2.硬體裡藏駭客（本期雜誌P.84）

3.章魚與烏賊的視聽生活（本期雜誌P.90）