撰文／羅斯納（Hillary Rosner） 翻譯／鄭方逸
科學家正加快腳步拯救因為高同質性而面臨絕種危機的咖啡樹，培育出利於生存的新性狀，以免全球咖啡因氣候與病蟲害侵襲而絕跡。
服務生送來了番石榴餡的甜點和咖啡，咖啡微溫、帶些苦味，還有一點氯的氣味。好幾名客人雖然迫切需要咖啡因，卻仍不願碰它。他們站在狹窄的陽台上，面對哥斯大黎加圖里亞爾瓦（Turrialba）一片滿是樹叢的山坡，寧可啜飲開水或鳳梨汁。他們其實有資格擺點架子，2014年3月，這20人聚集在熱帶農業研究中心（CATIE），討論現今中美洲咖啡渾沌不明的未來，與會者包括了幾名研究這個人類最愛飲品的專家。
他們聚集在此討論一個嚴重的威脅：咖啡葉銹病。銹病是由會感染植物葉片的真菌所引起，植物感染後無法吸收生存所需的陽光。過去幾年它在中南美洲肆虐，破壞了中美洲約2000平方公里的咖啡樹，讓2012年的咖啡產量比2011年少了20%左右。
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