如果您有意要進軍東南亞市場，那麼一定不能不知「清真認證」，特別是販賣食品的廠商更要注意。目前穆斯林主要集中於東南亞國家，其中印尼更高達13%，其次是馬來西亞。而馬來西亞和印尼等國家都規定產品入關時一定要具備清真認證，因此期望以東南亞市場為進軍國際舞台跳板的業者，更要重視清真認證的重要性。而且即使不是穆斯林也會食用清真認證食品，清真認證不僅不會讓你流失非穆斯林顧客，還能贏得大量穆斯林顧客。雖然申請過程繁瑣，但一證在手，商機無窮，對日後業務發展將會是一大助力。

穆斯林飲食超嚴謹，清真認證幫忙把關

你我都知道穆斯林對飲食非常嚴謹，例如不可吃豬肉或帶血的肉類。其實，從食品成分到製作、加工、處理，準備、運送、倉儲和販售都要符合伊斯蘭教的教義， 穆斯林才能安心食用。這使得他們在購買產品時面臨極大挑戰。試想，產品包裝上的成分五花八門，看了就頭痛。而且一堆專有名詞，就算看了也不懂。更麻煩的是，單一成分可能是多種物質的合成物，或只是一種泛稱，例如乳化劑可能很多種，但包裝上都只寫乳化劑，所以光看成分表也無法確定來源。為了讓穆斯林不用傷腦筋就能吃得安心，清真認證制度與清真標誌便應運而生。通過清真食用品驗證便可獲得授權清真（حلال）之標記，讓穆斯林消費者知道可以安心食用該產品。

從製造到販售，滴水不漏控管

清真認證審核通常是由當地穆斯林機構與官方或非官方的專家學者合作稽核與驗證。只要符合Halal Certificate and Halal Label Order, 2005、Brunei Darussalam Standard for Halal Food PBD 24 : 2007與BCG Halal 1等規定的申請者，就能獲得清真認證與清真標誌，證明產品是「對穆斯林友善」的。產品可分為肉類和非肉類產品，而整個產品的供應鏈，從加工、屠宰、餐廳、外燴甚至批發都要符合認證法規的規定。

簡單地說，只要看到清真認證和標誌，就可以確定：

1. 食品本身或成分是使用伊斯蘭教允許食用的動物，屠殺方式也符合伊斯蘭教規定

2. 成分與生產製作器具都符合伊斯蘭教對純淨的規定

3. 生產製造和存放過程未碰觸或靠近不潔之物

4. 包裝方式與容器都符合伊斯蘭教規定

5. 製造商、工廠與營業場所只生產與販賣清真認證食品

6. 製造商所用的原料以及供應商和承包商提供的材料都符合伊斯蘭教規定

7. 製造處理過程都符合伊斯蘭教規定

8. 食品的製造、加工與配送過程都很乾淨而且不含非清真的成分

10. 運送工具只載運清真食品

11. 設備、製造區和環境都符合清潔標準，而且工廠符合優良製造規範(GMP).

穆斯林人口迅速成長，清真食品商機可期

全球宗教研究機構World Network of Religious Futurists預估2025年全球穆斯林人口將達到18億人，是全球人口的30%。清真商貿公司DagangHalal也指出清真食品市場將大幅成長。目前全球已有15億人食用清真認證食品，其中包括2億生活在回教國家的非穆斯林，商機相當可觀。

目前在台灣可透過台灣清真產業品質保證推廣協會申請清真認證。更多詳細資訊，可至該協會網站http://www.thida.org/。

延續《舌尖上的中國》所引發的電商美食團購熱潮，這回《舌尖上的中國2》第二季還沒開播前，天貓食品就與央視合作，成為獨家合作平台，不只同步放送節目中的食材與食譜，還有攝影組為上線的食材把關。而其他電商網站，如京東、我買網等平台，也都紛紛推出「舌尖2」的食品購買專區，淘寶美食甚至還呼應廣大網友的需求，順勢推出「舌尖上的淘寶」主題網站，搶搭這股電視美食搶購商機。

注意力經濟崛起：F2O （Focus to Online) 焦點行銷

從《舌尖上的中國》所引發的電商購買熱潮可發現「注意力經濟（Attention Economy)）」的重要，消費者的注意力有限，但網路時代的資訊量卻是無限，從傳統媒體的報紙、雜誌、廣播、電視、電影等，到新媒體的桌墊、筆電、手機、平板、穿戴式裝置等，吸引注意力的重點不再是播放管道，而是內容本身。

內容為王，阿里研究院出版的報導指出，《舌尖上的中國》帶來的「舌尖商機」，完美展現了「焦點事件 + 電子商務」的 F2O（Focus to Online)新商業模式，透過焦點事件在新舊媒體上擴散，接著由電商平台快速推出相關的產品服務，滿足因大量關注所激發的購買需求，就台灣來說，雷神巧克力就是個很好的案例。

F2O 焦點行銷的概念其實不新，只是將媒體操作與置入性行銷，藉由好的內容包裝來帶動買氣。之前奧斯卡頒獎典禮上主持人手持三星手機自拍，以及《來自星星的你》劇中女主角使用的口紅顏色等，都是藉著「焦點事件」所觸發的產品曝光與商機。

App 整合節目與美食，台灣 F2O 專注行動端

回頭來看台灣其實有許多類似《舌尖上的中國》的美食節目，例如食尚玩家、愛玩客、瘋台灣等，甚至連電視台也都熱衷報導美食資訊給觀眾。可能就是因為台灣的電視台太多、美食節目與報導資訊太豐富，只有看到餐廳與店家直接與電視台合作，卻未發現有台灣的電商平台透過 F2O 焦點行銷、舌尖2與天貓食品的合作方式，讓消費者能直接在電商平台購買節目所介紹的美食。

反倒是有第三方跳出來做「電視美食」的資訊整合 app，如「電視美食 - ★藝人推薦★美食APP新選擇！」與「Timely.tv台灣節目表+電視美食」，為大家整理整理電視節目所出現的好吃餐廳與相關美食。在行動端的焦點行銷，亦是未來的趨勢與各家業者努力的方向。