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2014/01/22 第140期  |  訂閱/退訂  |  看歷史報份
 
 
臺中好味道
呷甜甜,過好年 臺中人氣甜食完全採買
吸睛校園派
新興國小 兒童歌仔戲團
葫蘆墩國小 糖葫蘆劇團
信義國小 偶~Yeh偶劇團
好戲開鑼

 

cover
 
 
 

呷甜甜,過好年
臺中人氣甜食完全採買

文/鍾文萍;攝影/楊智仁

 
臺中人氣甜食1
手工腰果花生糖有媽媽的味道。

「新年到,快樂多,吃吃玩玩真快活;
花生糖、芝麻糖,紅紅綠綠彩紙果。」
誰說年味越來越淡了呢?
六、七0年代人人哼唱的兒歌,歌裡闔家吃糖吃粿的情景,
到現在依然是令人超興奮、超期待的過年樂趣……

隨著街頭巷尾「恭喜恭喜恭喜你呀!」喜氣洋洋的過年招牌歌炒熱熱鬧氣氛,正式宣告舊的一年即將遠去。中國兩千多年前就有吃喝聊天、守歲過年的習俗,「酒食相邀,謂之別歲。至除夕,達旦不眠,謂之守歲」,「除夜祭先竣事,長幼聚飲,祝頌而散,謂之分歲」。除了守歲必吃零食,過年也是親友聚會、賓客來訪的高峰時節,傳統上,家裡一定要隨時備滿甜甜的糕餅、糖果、瓜子、肉乾等零食供客人隨時隨意取用,而且吃完要馬上補足,除了表現滿滿的待客熱誠,更有「整年吃喝不盡」、「吃甜頭,過好年」的吉祥寓意。

 
臺中人氣甜食2
林媽媽手工腰果花生糖果粒碩大結實、香氣飽滿。

「糕餅之都」、「甜點王國」的臺中除了鳳梨酥、太陽餅夠經典、夠出名之外,更有不少甜食秘店隱藏在街巷中,雖然規模不大難以躋身主流,但在西式甜食充斥的現代卻依然保有超高人氣,絕對是預約要趁早、教人排到腿痠也甘願!

隱藏版的好食好滋味

位於沙鹿住宅區的「林媽媽手工腰果花生糖」沒有門市店面,招牌小到連厝邊隔壁都不知道這裡住著一個製作花生糖的「大內高手」。「不是什麼高手啦,顧厝兼做著玩的。」七、八年前,林媽媽是沙鹿早泳會成員,「你知道,婆婆媽媽們聚在一起就是老想做些有的沒的來吃。」其中她的手工花生糖特別受好評,隊員們紛紛攛掇她把花生糖變成商品賣賣看,一天她鼓起勇氣,多做幾罐花生糖拿到黃昏市場姊姊的菜攤上寄賣,哪知人都還沒到家,電話已經追來了,「統統賣完啦,好多人客問還有沒有,明天還要!」

 
臺中人氣甜食3
手工花生糖的美味連小小孩都喜歡。

花生精選來自北港的第一等級花生,清洗後加入蔬菜油慢炒出香氣,再以將近2:1的比例加入W320(每磅腰果有320顆完整果仁)的高等級腰果,最後加入紅糖、麥芽糖攪拌均勻,撈起後撒上炒香的白芝麻,在冷卻前迅速整平切塊,這就是當年市場一掃而空的招牌腰果花生糖,果體結實分明、香氣飽滿、口感粒粒爽脆,既不膩也不黏牙,越嚼越是口齒留香,完全沒有土味,非常令人傾倒。

幾年前林媽媽上阿里山遊覽,看到阿里山特有的芥末椒鹽,靈機一動,撒在腰果花生糖上,意外發現芥末椒鹽的微辣鹹嗆更能襯出花生糖蜜的濃郁甜香,又再接再厲陸續研發鹹味的海苔、蒜香口味,大受歡迎,尤其吃花生寓意「好事會發生」,年節期間更是一罐難求。網購常客Even笑著抱怨說,林媽媽的腰果花生糖低糖、鹹味讓人「降低戒心」,忍不住一塊接一塊,配茶下酒都超「涮嘴」!

 
臺中人氣甜食4
路邊現烤蛋捲香氣迷人。

傳統零嘴寓意吉祥

有人說,過年吃蛋捲就像吃春捲,有「把錢捲進來」的好兆頭,這也就不難想像這幾年傳統蛋捲逆勢再起的鋒頭了。

同樣是媽媽手工,「李媽媽手工蛋捲」位於北屯區路旁,現烤的香氣常惹得路人忍不住頻頻探頭張望。「奇怪,吃過你們的蛋捲後,我都不想再吃其他市售蛋捲了!」一位從花蓮調職到臺中的劉校長這樣說。

手工蛋捲迷人之處,在於現場調理麵糊,在攝氏165度的長形煎盤上烘烤,製作一氣呵成,新鮮、衛生度一目了然。李媽媽說,抹麵糊看似簡單,其實必須注意中間均勻、兩端稍厚,麵糊必須比煎盤所能承載的量稍多,煎時麵糊從兩旁溢出,「這樣才能保證餅體均勻,一支蛋捲從頭吃到尾,口感都不會變。」相較於市售蛋捲,手工蛋捲質地厚實,蛋香濃郁,咬進嘴裡,用舌頭壓住餅體輕輕頂住上顎,瞬間化成甜蜜軟泥,滿口生香。除了原味,還有咖啡、海苔、芝麻等口味,未來也將研發當季水果口味,如香蕉、鳳梨等,除了當作零嘴,還有忙碌的上班族拿來作為配咖啡的早餐,冷天裡又是另一種香甜幸福的滋味。

 
臺中人氣甜食5
蜜麻花是團購到缺貨的人氣甜食。

麻花據說是源自中國北方的傳統小吃,以雞蛋、麵粉揉糰、編成繩索狀油炸而成,可鹹可甜。臺中將近五十年的老店「今日蜜麻花之家」的蜜麻花做工繁複些:麻花下鍋炸熟,撈起瀝乾裹上薄薄一層麥芽糖漿,最後均勻沾黏烘乾的芝麻即成;外層是顆粒爽脆的芝麻,中層是甜蜜黏膩的麥芽,最裡層則是乾酥蓬鬆的麵粉香,一口咬下,三重口感交疊的滋味,真銷魂,難怪團購到缺貨。其他還有杏仁香片、芝麻香片、花生香片等,也是甜蜜破表。很多人好不容易排隊買來,特別喜歡把蜜麻花、香片與其他糖果零食擺在同一個果盒裡,有新年一家團聚的意義,而一應俱全的果盒,也代表應有盡有、十全十美呢!

美食相伴的幸福好年

過年由於需求量大,許多產品只能限量供應,最好提前下單預訂,才能趕得及在年前收貨。說到這兒,中區中正路上還有一家電話打不通、只能現場排隊或預約、無比神秘的「坂神本舖長崎蛋糕」值得一提。此店唯一產品的現烤蛋糕口感濕潤綿密、自然的蛋香、麵粉香清甜不膩,最大的缺點就是很難買!如果行有餘力願意花時間精神排隊,可以試試運氣。

 
臺中人氣甜食6
長崎蛋糕的蛋糕體濕潤綿密,香氣清宜。

「新年到,快樂多……」誰說年味越來越淡了呢?雖然有人說「零食是必要之惡」,但對我們來說,「嘗甜頭,過個好年頭」更為重要,想好今年要採買哪些零食了嗎?無論吃多吃少、吃甜吃鹹,都讓我們一起過個有甜蜜滋味相伴的幸福好年吧!

美味看過來
▲ 林媽媽手工腰果花生糖
地址:臺中市沙鹿區中山路475巷3號
電話:04-26620435
▲ 李媽媽手工蛋捲
地址:臺中市北屯區瀋陽路三段196號
電話:04-22438018
▲ 今日蜜麻花之家
地址:臺中市西區中興7巷12號
電話:04-23052099、04-23052077
▲ 坂神本舖長崎蛋糕
地址:臺中市中區中正路216號
電話:04-22269560

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新興國小 兒童歌仔戲團
葫蘆墩國小 糖葫蘆劇團
信義國小 偶~Yeh偶劇團
好戲開鑼

文/張如伶;攝影/李詩羽;圖片提供/新興國小、葫蘆墩國小、信義國小

朗朗的讀經聲、叮叮咚咚的樂音、
實驗室裡專注的神情、大自然中奔跑的喜悅,
透過吸睛校園派,在臺中,
我們看到更多微笑的孩子。

北屯區新興國小的兒童歌仔戲團創立於民國87年,是中部唯一的國小兒童歌仔戲團,特別的是將傳統戲劇融入在地特色與童趣,為本土傳統戲曲開啟了新樂章;豐原區的葫蘆墩國小從民國97年開始,成立了一個專屬於孩子的糖葫蘆劇團,劇團學生屢次在各種舞臺上嶄露頭角,於是二至六年級全面實施表演藝術課,讓表演藝術成為孩子各種能力展現的出口。南區信義國小的偶~Yeh偶劇團結合藝術教育及創造力教育,推展創意偶戲融入教學,不僅成績斐然,且光影偶戲的演出令人耳目一新。
新興國小 兒童歌仔戲團 傳承本土藝術之美

 
吸睛校園派1
兒童歌仔戲團的小朋友們表演架式十足、毫不生澀。

每個星期三午後一點半開始,在北屯區新興國小校門外即可聽見「兒童歌仔戲團」的小朋友們練習敲打鑼鼓的聲音;再走進學生活動中心,只見戲劇組的主角正勤練唱腔與身段、武打組的小朋友賣力翻著跟斗練習對戲,就連二年級的小男生都架式十足,全體團員如火如荼的加緊練習,是因為劇團將於民國103年1月4日的臺中市四張犁三官堂建醮表演活動中,上演新戲「太陽餅傳奇」,希望這場新戲處女秀能有最完美的表現,並為建醮祈福獻上一份新興國小最誠摯的心意。

臺灣囝仔讚 前後場一手包

新興國小兒童歌仔戲團創立於民國87年8月,是中部唯一文武場俱全的國小兒童歌仔戲團,而且麻雀雖小、五臟俱全,歌仔戲團的前後場全由學生負責演出。說起創團經過,完全是從無到有的過程,當時,教育部推動鄉土教學與發展學校特色,創團老師李碧珍老師銜陳義平校長之命成立歌仔戲社,剛好可以同時兼顧這兩大政策;在經費與人才無著落的情況下,憑著李碧珍老師的勤學與堅毅及全校師生共同努力與各界協助,一步一腳印成長茁壯,漸次添購設備,延聘專業教師指導,才有目前的規模與名聲。

現在劇團平日分戲劇、鑼鼓與絲竹樂三組分組練習,配戲時再集合團練,學生共六十多名。期間曾應邀赴大陸福州、新加坡、總統府、臺北紅樓、保安宮等地公演,也曾於臺中市的多項頒獎典禮、公益活動中受邀演出,並在公視《臺灣囝仔讚!》及台視《臺灣保庇》等節目中受訪與表演,劇團公演場次已達173場,小小劇團,卻是大大亮點。

新興國小歌仔戲團的成員雖然都是小一到小六的學生,不過他們表演時卻毫不生澀,除了學生們的努力學習外,最重要的是,背後有一群令人敬佩的指導團隊。從創團至今皆由從事歌仔戲專業演出逾四十年、小金枝歌劇團團長林美雀和執行總監王秀華等外聘專業教師一一指導;自民國99年起,並由王曉玲老師、范德本老師、梁秀研老師與游淑君老師陪學生一起練習。平時培訓的項目包括跑馬、拳套、身段、唱腔、文場、鑼鼓等,多樣的學習不僅讓學生對歌仔戲的傳統藝術有更深入的了解,也在鑼鼓敲打、絲竹樂揚中傳承了本土藝術。

 
吸睛校園派2
鑼鼓組的小朋友正專注地練習著。

王曉玲老師表示,每次歌仔戲團練都要錄影,她從完全不會到看著專業老師示範唱戲與身段,到現在可以幫忙指導小朋友修正每一種動作,甚至還在新生入學時配合臺中市政府教育局為了宣導健康促進口腔保健所編的劇中軋上「姥姥」一角,和學生一起演出。而每次團練時連退休教師、曾參加歌仔戲團已畢業的學生家長都來當志工,看到這麼多老師和家長無怨無悔的幫忙與付出,她除了感動不已,更堅定了為歌仔戲團的薪火相傳繼續努力的決心。身兼團長的校長張資兩表示,劇團不僅提供學生學習的場域,也成為老師們合作與創作的平臺;大家因一起投入歌仔戲而同甘共苦,分享汗水、辛酸與歡笑,並見證孩子們的成長。

十五年來,新興國小兒童歌仔戲團共推出四個劇碼,分別為《白蛇傳》、《花木蘭》、《十個太陽》及《孫悟空PK牛魔王與鐵扇公主》。為符合時代演變及吸收年輕世代的觀眾,自民國99年開始,戲團嘗試將兒童劇元素融入歌仔戲中,新編《孫悟空PK牛魔王與鐵扇公主》一劇,獲得很好的迴響。今年計畫再推出新戲《太陽餅傳奇》,將傳統戲劇融入在地特色與童趣,希望能為本土傳統戲曲的推廣帶來一些新意與驚喜,使人人皆能欣賞到傳統藝術之美。

葫蘆墩國小 糖葫蘆劇團 啟發表演藝術潛能

 
吸睛校園派3
糖葫蘆劇團巡演的《皮諾丘,不是小木偶》深深感動觀眾。

位於豐原區的葫蘆墩國小有一群熱情、創意、有活力的老師,因著熱情,跨領域、自發性的團結在一起,發揮實驗性的勇氣,於民國97年成立了糖葫蘆劇團,讓孩子們有了一個展現表演天分的場所。

談起創團過程,擔任劇團編導的教務主任雷曉青表示,一開始在籌組團員的過程中只募集到九位學生,到臺北參加匯豐銀行主辦的「節能減碳」戲劇競演的前置表演藝術課程,並在該次競賽中獲得該次競演活動的第三名,巡迴邀演共計十二場次。

初試啼聲的學生們第一次登臺就獲得好評,為了激發他們更多的表演藝術潛能,於是「糖葫蘆劇團」正式命名並成軍,於民國98年以《是誰救了白雪公主》參加家扶基金會兒童保護宣導的兒童戲劇比賽更榮獲全國第一名,此後邀演不斷,協助各種社政機構辦理校園或社區工作,進行各種議題的巡迴宣導服務的戲劇演出,如:單親家庭、代間教育、禮儀美學……民國102年5月更與臺灣陽光婦女協會合作推出單親輔導戲劇《皮諾丘,不是小木偶》,藉由戲劇的演出觸動觀眾內心的感動。

靈活秀肢體 皮諾丘,不是小木偶

糖葫蘆劇團成立至今已邁入第七年,劇團成員由二至六年級學生組成,從一開始的九人至今日的二十八人,從幕前的編劇導演、學生排練以至演出,及所有幕後工作,含道具製作、布景製作、舞臺化妝……等工作,完全由熱愛戲劇的雷曉青主任和一群老師、熱心家長帶領學生一同完成。對戲劇有興趣的學生需先通過招考,接受表演訓練課程,包括研讀劇本、角色認同、臺詞對戲、走位、排戲、接觸觀眾,從演出中不斷磨練,並觀摩優秀團體演出。

 
吸睛校園派4
糖葫蘆劇團由熱愛戲劇的一群老師帶領學生共同成長。

目前糖葫蘆劇團的學生分成三組,利用週一午休時間練習以黃春明《毛毛有話》改編成的短劇,至全校各班演出。雷曉青表示,為了讓劇團學生能自然而然的面對觀眾,並作為今年度再次巡演《皮諾丘,不是小木偶》一劇的練習,讓學生一次次的接觸觀眾,是必要的磨練,藉此小團員就能打破內心的恐懼感進而展現自我,一面琢磨演技,一面也透過戲劇推廣閱讀,兩全其美。

糖葫蘆劇團創團時的學生而今都已是國中生,其中綽號亮亮、小草的紀亮竹在糖葫蘆劇團的啟發下展現了表演天分,小四時參加《超級同盟會》因此出道,演過《家和萬事興》、《阿爸的願望》等電視劇;許多加入劇團的學生不論是參加國語文類、英語文類、音樂類、戲劇類的各種競賽,往往都能得到好成績。雷曉青指出糖葫蘆劇團的孩子在經過表演藝術訓練後,屢次在各種舞臺上嶄露頭角,足以證明「表演藝術」是孩子各種能力展現的出口。

因著發展表演藝術特色的小小成就,葫蘆墩國小由教務處主導,開始了第一階段的表演藝術實驗課程,在三年級九個班級中選擇四班,開辦一週一節的表演藝術課,並逐年將表演藝術課程推向正式課程,實施至今即將邁入第五年,從一開始僅有四個班的實驗課程,逐年增加,至今已推行至三、四、五、六年級。

民國102年,葫蘆墩國小更藉由紅十字會的「水芙蓉計畫」資源的挹注,除了三至六年級全面實施表演藝術課程外,更開發與建立完整、精緻的校本表演藝術課程外,使全校學生皆能有如「出水芙蓉」般,靈活操控自己的肢體,大方展現無限創意,主動積極面對考驗,讓人一看就知道,這是葫蘆墩的孩子。

信義國小 偶~Yeh偶劇團 一偶在手其樂無窮

 
吸睛校園派5
偶~Yeh偶戲團的小朋友結合投影偶戲與兒童劇的演出。

什麼是偶戲呢?簡單來說,凡是由人操縱,藉由偶來演出戲劇中的人物角色的表演形式,就可以稱為偶戲。位於南區的信義國小積極推展藝文活動,發展學生創意偶戲,於民國96年春季正式成立了「偶~Yeh劇團」。

創團前一年,信義國小的小朋友早已初試啼聲,參加臺中市全國學生創意偶戲比賽,編製並展演手套偶戲《童話王國》,以及投影偶戲《皮皮蹺家記》兩齣劇碼;96學年度正式創團後,則編製並展演手套偶戲《沒有時間了》,以及投影偶戲《不可能的任務》兩齣劇碼。此四齣劇碼展演後,於每年的全國學生創意偶戲比賽中屢獲佳績,備受肯定。

操偶飆創意 Oh~My God!

「阿嗚……!喔!不,我的手腳怎麼會是彩色的?啊!……」大野狼黑傑克傳來驚聲尖叫,長年戴著黑手套,穿著黑長靴掩飾與眾不同的身體特徵的大野狼,到底發生了什麼驚天動地的事?詼諧的對白、高潮迭起的精彩劇情,交錯變換的光影令人目不暇給,跨接傳統藝術的韻味與現代藝術的創意,偶~Yeh偶戲團的小朋友用生動清晰的口白、活靈活現的操偶技巧以及高度的團隊合作精神,將光影偶的效果表現到極致,讓觀眾看得叫好又叫座。

信義國小的偶~Yeh偶戲團結合藝術教育及創造力教育,推展創意偶戲並融入課程教學已邁入第八年,在全國學生創意偶戲比賽中,不僅蟬聯六年全國創意偶戲比賽特優獲得輝煌成績,期間更三度榮獲最佳腳本獎、最佳創意獎,多年來,積極地在學校深層扎根藝術教育。

草創時期的偶戲團除了校長、行政人員、音樂與美術科任老師積極參與外,班級導師、實習教師更是全力投入,讓小朋友除了認識、親近偶戲外,並能加以靈活操作、訓練表達。97學年度以後,劇團以投影偶戲為主力,除了參加創意偶戲比賽、舉行校內公演之外,同時參與民國98年臺中市國民中小學「藝術教育聯合展演暨藝術天使表揚活動」、「Mega-conference全球視訊大會」等公演,透過國內外的演出交流,讓創意偶戲藝術教育從小扎根。

 
吸睛校園派6
表現不凡的偶~Yeh偶戲團蟬聯六年全國創意偶戲比賽特優。

學校在98學年度時將「投影偶戲」改名為「光影偶戲」,先後編製並演出新偶劇《不可能的任務Ⅲ》、《不可能的任務Ⅳ》,演出過程中結合了投影、景片、紙偶一起演出,跳脫傳統以木桿操作皮影的演出方式,現代戲劇效果十足,在承襲傳統之中開創新局。此外,在團員的培訓上更與九歌兒童劇團、大開劇團合作,讓學生打開更寬廣的想像視野,使表演更趨於專業。自100年度起,偶~Yeh偶戲團進入突破階段,劇團走向漸趨多元,融合許多天馬行空的特色及新鮮點子,《有妖怪I》、《有妖怪II~大野狼黑傑克》、《烏拉之光》等劇碼,一改繼往風格,令人耳目一新。

只有在親身體驗後,才能感受戲劇教學的奇妙之處,回顧信義國小的偶~Yeh劇團八年來的點點滴滴,訓導處蔡主任表示,為使展演與課程相輔相成,在校內藝文教師群的指導下,在平時的藝術與人文領域課程中融入了創意偶戲,希望讓孩子體驗不一樣的學習歷程,感受不同的教學環境,經驗到「偶來創意」、「一偶在手,其樂無窮」的學習樂趣。

偶~yeh偶劇團為信義國小的孩子提供了一個發展自信、培養群性的空間,每一個孩子都有機會在臺上發光發亮,盡情玩藝術、飆創意,勇敢秀自己!觀看過偶~yeh偶劇團的表演後,令人不禁讚嘆:「Oh~My God!信義國小的莘莘學子,真不是蓋的!」

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  完整文章請見:《悅讀大臺中》一月號NO.34  
     
 
 
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