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| 從新發的低海拔茶園可望見新建完成的新發大橋。（圖／楊智雄 攝 六龜區公所 提供） |
台灣人愛喝茶，種茶、製茶亦是台灣的重要產業，許多人不知道高雄山區也有種茶，是台灣最南端的高山茶產區，茶樹在低緯度、高海拔的特殊氣候下醞釀出清新獨特的茶香，名氣與產量雖不及中部與阿里山的高山茶，但品質絕對足以媲美。
高雄主要產茶地區在那瑪夏青山茶區、桃源寶山里及六龜新發里，以生產烏龍、金萱以及原生種野生山茶為主。青山、寶山茶區海拔高達1000公尺，終年雲霧繚繞，排列整齊的茶園錯落群山環抱間，景致秀麗。茶可清心、景可怡人，初春，茶樹嫩芽新綠，正是品質優良的冬茶、春茶產季，趁此時節上山，喝一杯好茶，以愉悅的心情展開新的一年。
玉打山的甘醇滋味 青山茶區
青山茶區位於高雄市那瑪夏區最北邊的玉打山北麓，與嘉義縣阿里山鄉的交界處。沿台21線進入那瑪夏區過了瑪雅里後，左手邊有通往青山的產業道路，約十餘分鐘車程抵達青山部落，再前行不久即是青山茶區。那瑪夏盛產青梅，一路走來山坡上遍植梅樹，若是12月到1月期間上山，恰逢梅花盛開，滿山似雪，未聞茶香已先梅香撲鼻。
青山茶區原是種植杉木，因氣候條件極適合茶樹培育及生長，部分山坳、山坡開闢為茶園，行走其間只覺一片翠綠，十分沁涼。青山茶區地理位置特殊，因鄰近阿里山鄉茶山部落，生活圈跟嘉義較接近，茶農也多由嘉義移居而來。經營青山製茶廠並擔任玉打山茗茶產銷班班長的詹德龍，就是首位從嘉義梅山位來此種茶的茶農，因為生產的茶葉品質優良，許多嘉義鄉親陸續跟進。他說，青山種茶已有20多年歷史，全盛時期面積達100多公頃，現今約存50至60公頃，有8家製茶廠，主要生產烏龍茶及少量金萱。
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| 青山茶區的製茶師傅忙著進行茶葉萎凋。（圖／張簡英豪 攝） |
低緯度高海拔 釀造特殊茶香
詹德龍熱情地以新產的冬茶招待訪客，茶湯入喉滋味溫潤甘醇，滿口散發清香。詹德龍表示，青山的茶種植在海拔800至1200公尺間，霧多、日夜溫差大，青山茶區在玉打山的屏障下較晚見到太陽，天氣陰晴不定，時而高溫、時而陰涼，如此特殊的地形氣候，才能釀造出青山雋永的茶香，堪稱高山茶中的極品。
「88風災前許多行家都親自上山買茶，風災後銷售掉了近一半，這一二年才逐漸恢復。」詹德龍期待台21線新建工程能儘快完成，讓青山茶區恢復往日榮景。風災過後，政府輔導茶農成立玉打山茗茶產銷班，以那瑪夏「玉打山」茗茶經營品牌，並有產銷履歷認證。
適逢冬茶採收時節，整個青山茶區正忙著採茶、製茶。詹德龍說，茶葉採下後從、發酵、殺青到揉捻等過程，要在12個小時內完成，以保持茶葉豐厚的香氣。在詹班長的帶領下參觀正在採菁的茶園，湛藍天空襯得茶園有如一片綠海，十餘個採茶工以飛快的手摘取茶葉，趕在太陽下山前進行萎凋程序(減少茶葉水分)。
青山茶區的茶廠有批發也有零售，有些茶廠則以茶農自營為訴求經營客戶。位於山腰上的「清香製茶」，在茶廠前設置有觀景台，用美景與好茶熱情接待上山尋茶香的客人。而鮮少人知道，青山除了產茶也產咖啡，當客人品完茶後，清香製茶的簡老闆會再奉上一杯青山所產的咖啡，讓客人一次享受茶的清香與濃郁的咖啡香。
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| 玉打山觀景台視野極佳，可遠眺阿里山、玉山。（圖／張簡英豪 攝） |
茶區旁的玉打山標高1270公尺，山頂設有觀景台，視野遼闊，是極佳觀景地點，品茗之餘可順道前往一遊。從青山部落的觀景台指示路標一路蜿蜒而上，約十分鐘即可抵達玉打山山頂，登上山頂平台上的涼亭可北望阿里山、玉山，西南方可見到楠梓仙溪穿流而過的那瑪夏區美景，視覺所及山巒層疊，相當壯觀。
野生山茶飄蜜香 寶山茶區
桃源區寶山里是高雄另一個生產高山茶的地區，海拔超過1000公尺，年平均溫度在18度到24度間，終年雲霧密佈，土質屬火山板岩及朱紅泥土，相當適合茶樹生長。寶山原本以生產烏龍茶為主，近年寶山野生山茶漸獲品茶行家青睞，種植面積與產量有凌駕烏龍茶的趨勢。
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| 往青山茶區的沿途上，梅花燦爛盛開。（圖／張簡英豪 攝） |
寶山里位於桃源區的最南邊，鄰近六龜的龍興里、新發里，沿著藤枝林道而上，分別有寶山、二集團、新藤枝、舊藤枝等四個部落。藤枝林道修復完成後，寶山成為桃源區主推的觀光景點，除了種植櫻花、闢建步道外，每逢週末在寶山國小旁舉辦假日市集，前往遊玩品茶的民眾漸漸多了起來。
寶山茶業的興起，最早是由外地人來此種植烏龍茶，後來部落的居民也投入種植。茶葉產銷班班長林秋明是在地資深的原住民茶農，他表示，早期寶山茶農將茶菁賣給外地茶廠賺取微薄利潤，後來才自建茶廠製茶。
自然農法栽種 養生好茶
寶山是全台少有的原生山茶產地，過去由於純野外採收山茶，產量有限價格昂貴，多為在地內行居民自行泡飲，約20年前寶山開始大量復育栽植野生山茶，目前種植面積已達22公頃。林秋明特別強調，寶山野生山茶採自然農法栽種，以原始的方式進行管理，不噴灑農藥，以保有野生茶種的原生性，吸引小綠葉蟬吸食葉面，產生具獨特深沉的濃郁蜂蜜香。
88風災後，在市府及區公所輔導下，大力推廣寶山野生山茶，教導部落青年炒茶、製茶，為部落帶來不少新收益。
「寶山的烏龍茶和果樹種在一起，喝起來有水蜜桃果香、桂花香；野生山茶比較有野味、有蜜香，若做成紅茶則有焦糖、桂圓的特殊味道。」擔任果樹班班長、並於二集團經營茶園的陳秀雲侃侃而談寶山茶的優點。她大力推荐全發酵的野生山茶，有助眠、利尿功能，多喝可以養生！
寶山茶令人神清氣爽，寶山的部落風情更不能錯過。假日市集上有原住民歌舞表演、各種農特產展售，還有油香誘人的布農族烤全豬，可盡情採購品嚐。若想欣賞茶園風光從二集團寶山國小旁的道路進入，可通往新闢的生態步道、櫻花步道等主題步道及各農家的茶園、果園。寶山許多茶園闢在山頭上，在天空畫出一道道美麗的陵線，視覺的無限延伸，讓人心境開闊，循著山路悠閒賞景，有時，不經意地飄來一片雲霧，彷彿漫步在雲端。
喝茶、購茶、聊茶經 新發茶區
六龜新發里曾是南部地區除了嘉義阿里山與屏東滿州港口村以外，最重要的茶產區，茶葉產於一旁的大尖山與周遭高山，而新發里是一個集散地，當地製茶廠也為寶山的茶農代工。
新發自30多年前開始推廣栽種較低海拔的金萱，沖泡後帶有一股濃濃的奶香，風味獨特，相當受到喝茶人士的喜愛，為過去著名與主推產品，後因大家一味追求高山茶，使得新發的製茶業趨於沒落。不過，新發茶業重要推手—「華興製茶廠」的劉文華茶師，對新發的茶業仍充滿信心。
「製茶業也要懂得經營活用，要開發新產品、新口味。」他認為野生山茶將為新發茶業帶來新契機，新發也種有大片低海拔野生山茶，用來做全發酵的紅茶，味道更為香醇。為了重振新發茶業，劉文華還引進福建岩茶試種、開發茶菌菇附加產品，也常擔任導覽員，帶大家認識野生山茶，解說山茶對人體的好處，希望更多人能一嚐高雄特有的野生山茶。
在台27線新發路段上有數家茶廠，下次前往六龜、寶來、桃源等地旅遊時可不要匆匆而過，不妨稍作停留走入茶廠，與老闆喝一杯茶聊聊茶經，大家聊開了，說不定可喝到更多老闆的私藏好茶，讓尋茶之旅回甘的不只是茶香，還有濃濃的人情味。
路況提醒
台21線小林村紀念公園至那瑪夏路段仍在修建中，若逢雨季先了解路況再前往。從青山部落到玉打山觀景平台道路路面崎嶇，低底盤車輛不宜上玉打山。
購茶訊息
青山茶區 詹德龍0910896608
寶山茶區 林秋明0910798831
【完整內容請見《高雄畫刊》月號】
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