野餐達人璐露野的野餐心法：把握主題，營造風格。例如，以紅色為主軸，每樣東西都相互呼應，就能凸顯個人風格。 風靡全球的「白色野餐日」，台灣也從2013年起開跑，白色衣褲與藍天綠地，成了都市裡最美的風景。 野餐可以搭配各種戶外活動主題，衍生出無窮樂趣。右圖及左圖為2014年新北市秋天舉辦的「435野餐音樂節」，吸引不少民眾共襄盛舉。（新北市政府文化局提供）左上圖為台北市信義區四四南村的粉紅主題野餐派對。 配合野餐主題，準備特定風味的裝飾品，風格自然展現。（遠流出版公司提供） 台灣夏季炎熱，來一場夏夜燭光野餐，也別有一番風情。

野餐代表著隨性、自然的生活風格，但輕鬆自在的野餐，若加上一些巧思妝點，也能搖身一變，成為華麗的時尚派對。

野餐達人璐露野用美學與創意，打造出各種充滿特色的野餐風貌，讓近年來吹起的野餐風潮更上一層樓。現在就跟著達人的腳步，體驗好吃、好玩又好看的野餐生活。

今年3月14日的午後，上百位白衣人齊聚在台北市華山草原，大人小孩一起拿出準備好的白色餐墊、餐籃，放眼望去可以看見白色的氣球、白色繡球花、白色的紗帳，連酒瓶、飲料都是白色的，路過的人無不駐足圍觀，好奇這群人究竟在玩什麼花樣？

原來這就是野餐達人璐露野號召舉辦的「白色野餐日」，參加的人不但要身著白色衣褲，連野餐用具、裝飾，甚至喝的飲料都要是白色的。

很多人看到這個活動都想問：「不就是野餐嘛，何必這麼大費周章？」然而近年來，確實有越來越多人開始投入各種「風格野餐」，成為一種新的潮流，和早年提著塑膠袋就去野餐的方式大不相同。

「野餐就是一種生活態度，生活可以一成不變，也可以花點心思讓它更加豐富。」璐露野說，野餐並沒有好壞高下之分，只是一種選擇，也是一種追求，每個人都可以有自己的野餐風格。

野餐生活Style
本名顏紹安的璐露野從小就常跟著爸媽去戶外野餐、露營，「小時候最大的期待就是到達目的地後，可以吃到平常不能吃的零嘴，那就是最棒的獎品。」璐露野說。

大學主修服裝設計的璐露野，對美學日漸講究後，她在許多國外的網站上看到人們野餐的照片，和台灣的野餐大不相同。「為什麼他們野餐時的照片看起來像在拍廣告一樣美，我們的卻是亂糟糟？」

雙魚座的浪漫性格加上行動力，讓她從此栽進這個新世界。她先到布行挑了一塊漂亮的布料，裁剪成她的第一塊野餐墊；之後再請朋友幫忙，從國外買回專用的野餐籃，加上自己的巧手裝飾，成為她的第一套野餐用具，此後只要出門野餐，她一定會準備齊全，從不馬虎。

隨著她的野餐風格愈來愈精緻，璐露野也開始在網路上分享自己精心準備的野餐照片，吸引了一群同樣有興趣的人，在網路上形成一個喜愛風格野餐的社群，她以女兒的名字璐璐加上露營、野餐為名成立臉書粉絲頁「璐露野生活」，粉絲數也迅速突破萬人，璐露野之名不脛而走。

社群成形，璐露野更常呼朋引伴一起野餐，互相分享各家的料理與佈置，激盪出更多創意與點子，同時也衍生出各種主題式的風格野餐。

花招百出的風格野餐
璐露野玩過的各式野餐風格，包括復古趴、台客趴、春節過年趴等，其中場面最盛大、最為人熟知的非「白色野餐」莫屬。

源自法國的白色野餐始於1988年，當時主辦人希望野餐能打破空間限制，而刻意選在聖母院、協和廣場等公共空間舉辦，為了在警方驅趕時方便重新集合轉換場地，他們要求參加者都穿上白色服裝作為識別，白色野餐因此成為一項傳統而延續下來。時間則定在每年6月白晝最長的那一天，參加人數可以多達一萬人。

這項活動如今已經在全球四十多個國家舉行，台灣在2013年辦第一屆，主辦人正是璐露野。

憑藉網路社群的高人氣，璐露野的白色野餐活動獲得數百人響應，但是台灣的6月太過炎熱，因此改在春、秋兩季舉辦。2014年10月的第二屆白色野餐可說是達到高峰，不僅參加者眾多，現場甚至有民眾特地借來一匹白馬，增添氣氛，成為全場的目光焦點。

「野餐是一個分享、交流、互助的場合，人愈多，驚喜愈多。」璐露野說，有朋友專程從嘉義、新竹北上來參加白色野餐，還有人準備了50束白色花束，送給最早到場的同好。在野餐現場，不認識的人彼此分享餐點、交流心得，這邊借刀叉碗筷，那裡借開瓶器，一片美好的氛圍在草原上蔓延開來。

除了台北，包括台中的草悟道、台南長榮大學等地，也有人相繼仿效舉辦白色野餐，一時之間全台灣吹起一陣風格野餐的熱潮。但除了白色之外，其實野餐還有很多主題可以玩。

例如炎熱的6月天，讓許多人打消戶外活動的念頭，但若是來一場清爽消暑的南洋風派對，就最適合不過了。

「南洋風味的料理其實很適合野餐，像泰式涼拌木瓜絲、越式春捲等都方便攜帶，又不怕冷了不好吃。」璐露野說，搭配連身洋裝、草帽，擺盤則以香蕉葉打底，搭上香茅、大象圖案的飾品，飲料選用泰式奶茶和清涼的椰子水，還有經典的泰式甜品「摩摩喳喳」與各式當季水果，頓時暑氣全消。

又或是冷颼颼的冬天，只要準備好禦寒衣物，保溫瓶裡裝上熱呼呼的濃湯，帶著野餐墊到櫻花樹下，搭配充滿日式風格的梅酒、清酒，就可以享受賞櫻樂趣。「台灣的氣候其實一年四季都可以野餐，比其他國家都幸福。」璐露野說，夏天若等到4、5點後再出門野餐，就不會太熱，冬天則可以早點出門，享受冬陽溫暖；此外，台灣沒有大風雪襲擊的問題，加上有櫻花、梅花等寒天開花的植物，更增添美景。

野餐生活，親子同歡

玩野餐十多年的璐露野談到野餐，總是忍不住興奮，因為有太多美好的回憶。野餐不僅是貼近自然的方式，同時也是一種自由的追求。「現在想跟姊妹淘喝個下午茶，又要排隊、又要限時，常常聊天聊到一半就得離開。」璐露野說，只要把飲料、點心裝進野餐籃，找個公園，野餐墊一鋪就是朋友們可以開心一整個下午的自在空間，沒人打擾，更不會限時，這正是野餐迷人之處。

本來就愛野餐的璐露野有了孩子之後，野餐的頻率更加頻繁，幾乎每個星期都會野餐兩、三次。除了帶孩子多親近戶外，過程中孩子會幫忙準備食材、擺設，也有很多機會跟一起野餐的小孩子們一起玩遊戲，這些都是現代教育日益重視的食育、美學、社交能力的實踐。

璐露野的女兒璐璐今年正要升國中，她的烹飪經驗卻已經有6、7年之久。

從小跟著媽媽玩野餐，璐璐在念幼稚園時就開始學習料理，並親手製作了第一塊麵包，從此愛上烘焙，每當家庭出遊時，璐璐的手作麵包和餅乾，就是餐籃裡的必備菜色。

「在做料理、擺盤的過程中，就是親子互動最棒的時候。」璐露野和女兒如同姐妹般的好感情，正是在野餐過程中養成的。

此外，在野餐的場合，不管大人小孩，很少看到有人一直盯著手機或是平板電腦，孩子在草地上奔跑嬉戲，大人小孩一起放風箏、接飛盤，平日辛苦工作帶孩子的父母親們趁此機會好好的放鬆休息，正是現代人最需要的。

打造野餐風格有撇步
每當看到網路上那些精美的野餐照片時，許多人心想我哪有時間跟心力去準備這些呢？璐露野以多年經驗分享幾項基本原則，根據這些原則，就可以輕鬆讓野餐變得豐富有趣。

首先要決定野餐的主題，若是家人、朋友小聚其實不需要太費神，可以根據季節、天氣和地點來決定主題，關鍵在於塑造整體性和一致性。

例如在海邊野餐，就可以海灘風格為主題；在公園野餐以慵懶悠閒的感覺為基調。「只要圍繞著一個概念準備野餐，感覺就會截然不同。」璐露野說，如果要有創意、複雜一點，也可以嘗試復古趴或是白色野餐這類主題，但重點是一開始的主題要明確，否則就會顯得雜亂無章。

定好主題後，穿著打扮與食物自然就跟著主題走，比如台客風，就可以穿吊嘎加上藍白拖，食物則準備滷味、鹽酥雞、烤香腸，飲料當然少不了台灣啤酒。在這樣的主題下，即使用紅白塑膠袋取代野餐籃，也不會顯得突兀。

除了各式主題外，野餐也有一些基本原則。例如避免選擇需要趁熱食用、湯汁較多或是生魚片類的餐點；水果通常都最受歡迎，又容易準備，是野餐必備的好朋友。

在用具方面，野餐籃幾乎不可或缺；還要視地點和氣候決定是否要準備防蚊、防曬用品。此外，璐露野特別推薦要帶的小物則是濕紙巾。「小孩玩得髒兮兮，或是打翻飲料、食物，甚至最後清理用具全都用得到。」

若是想要在野餐中增添更多個人特色，只要把握主題的風格增加一些裝飾品，例如南洋風用到的香蕉葉、復古風則帶上老式收音機，就能增色不少。此外，也可以挑選相配的餐具、飲料，更加強整體感。

為了完整分享野餐心得，今年璐露野將多年的經驗集結成書，出版《一起去野餐》，引起熱烈迴響，不但北、中、南簽書會連連，電視電台邀約也不斷，讓她儼然成為野餐女王。

璐露野認為，野餐最美好的收獲，是人與人之間的互動，不管是好友敘舊，或是認識新朋友，都能夠給生活帶來新的體驗。

透過野餐，讓生活更加豐富，只要多花一點點心思，就能讓平凡的一餐，變得趣味盎然。提起你的餐籃，跟著達人的腳步，一起享受野餐的迷人魅力。

（本文節錄自台灣光華雜誌2015年08月號）