充滿魅力的西雅圖，是美國太平洋西北區域最大的城市。得名自印第安人杜瓦米許部落(Duwamish tribe)酋長西雅圖(Chief Seattle)的西雅圖市，建市於1869年，距美加邊境約182公里。

它位於華盛頓州普結灣(Puget Sound)和華盛頓湖之間的金恩郡(King County)，是金恩郡的郡治所在。做為美國太平洋西北最大的港口城市，西雅圖也是此區商業、文化、科技中心。

而得天獨厚的自然環境、溫和的氣候、豐富的藝術活動、高品質的生活，以及多元繽紛的咖啡啤酒文化，很早就是文人墨客和電影當中的浪漫之都。

Tully's連鎖咖啡管是西雅圖另一知名咖啡品牌

如果說西雅圖改變了這個世界對咖啡的認知、重新塑造新咖啡飲食文化，恐怕是一點也不誇張。從西雅圖起家而彼此競爭的星巴克(Starbucks)和Tully’s 2家連鎖咖啡店，對於咖啡豆的烘焙、販售，產生很重大的影響。

但更具革命性的是，星巴克重新塑造了世人對義式咖啡(Espresso)的想像：舉凡美式咖啡(Americano)、拿鐵(Latte)、卡布奇諾(Cappuccino)或是瑪奇朵(Macchiato)等咖啡的種類和名稱，或是今天你對「小杯」(Tall)、中杯(Grande)、大杯(Venti)的了解，都是源自於星巴克的定義。

所以在這個意義上，即使星巴克不是這些名詞的發明者，但這家全球連鎖的咖啡帝國，卻豐富而擴大了咖啡的定義與版圖。

Caffe Ladro 內裝古典豪華的Caffe Ladro在市中心、議會丘與安皇后區有幾家分店，販售公平交易的有機咖啡豆，並曾獲2007年「西雅圖最佳咖啡館」的榮譽。

來自西雅圖的星巴克讓世界重新認識了咖啡，那麼在西雅圖的咖啡文化裡，誰又扮演重要的角色呢？拜訪議會丘的咖啡店，或許可以讓我們找到答案。

議會丘咖啡店分布之密集，在西雅圖堪稱第一；街頭中尋訪通衢大道或是小路旁的咖啡館，品嘗令人驚喜的香醇濃郁，議會丘可以說是西雅圖的咖啡之都！

比起星巴克這樣的全球連鎖企業，這些咖啡館大都還是保留了各自獨特的風格與口味，以及當年起家時烘焙咖啡的工作室，雖然當中有些咖啡店經營的規模擴大，另成立了烘焙工廠，但是顧客仍然可以透過落地櫥窗看到新鮮咖啡豆烘焙的整個過程。

如果你想體會什麼是西雅圖人的咖啡文化，議會丘的幾間咖啡館你非來不可。