黑巧克力改善心血管功能、抗老化！
巧克力常常被情人們拿來當作愛情的象徵，但是除了濃郁可口之外，巧克力對健康也有很大的幫助，前提是吃下去的是巧克力而非糖分。
吃巧克力促進健康
巧克力之所以具有保健功效，是因為它裡頭含有黃酮類，黃烷醇類、多酚類、可可鹼以及多種營養素，具有抗氧化、擴張血管、降低血壓、減輕發炎反應、清除膽固醇等功效。除此之外巧克力也能：
1.降低血壓：黑巧克力中的豐富黃酮（可稱兒茶素）具血管張力作用，可有效改善血壓。據統計，黑巧克力可平均降低10%血壓。
2.抗氧化：可可多酚的高抗氧化作用能夠抑製成為老化原因的活性氧的活動。
3.抗憂鬱：巧克力所含的可可鹼，能使人情緒興奮，有抗抑鬱效果。
越黑的巧克力越健康
市面上常見的白巧克力是以可可脂、糖、香料及少量可可粉製造，含糖量幾乎都在一半以上，吃下去的徒有巧克力的味道而非成分，類黃酮素的含量極低，不具有降低心血管疾病之功能。儘管人們都知道，卻依然對那濃醇香甜的巧克力愛不釋手，並且做成各式各樣的產品。
有些產品為「牛奶巧克力」，特別強調某些巧克力產品中牛奶的含量較高，其實牛奶中的蛋白質會與類黃酮素形成鍵結，除了降低類黃酮素在腸道的吸收外，也影響其在血液中抗氧化的活性。所以，建議牛奶與巧克力分開食用，則可各取其營養上的好處。
部份的巧克力為了增加風味及硬度等，添加了奶油、氫化植物油等，使飽和脂肪酸及反式脂肪酸的含量增加，對心血管系統造成傷害。
選購巧克力時應注意其營養標示，建議選擇可可含量50%以上及不含反式脂肪酸的黑巧克力，並要注意其熱量，限制自己一天攝取量勿超過40公克，否則將增加體重，體重過重仍有害健康。
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