典型夏季氣候

這幾天報友們有感覺白天天氣好熱，下午又突然下起午後雷陣雨嗎?這時候要特別留意水分的補充喔!

堅果：對心臟健康、糖尿病的好處

堅果是天然的營養庫，含有蛋白質、維他命、礦物質和對心臟有益的Omega-3脂肪酸，讓人容易達到均衡的飲食，好幾世紀以來，新鮮堅果大多直接食用或入菜。但是最近二十年來，大型超市或小批發商販售的包裝堅果都是經過油炸，加了許多調味料的高脂、高鹽的不健康零食。

雖然這種商品的銷量沒有降低，但最近消費者對不調味的堅果、堅果奶、種子奶及各類堅果醬的需求，都有快速增長的趨勢。

低鈉飲食

堅果和種子僅含微量的鈉，所以非常適合需要留意鹽攝取量的人，購買未調味的堅果時，務必仔細查看包裝上的標示，因為有些種子加工時會用鹽水清洗。堅果的鉀含量也很高，可以降血壓。

低醣飲食

大多數堅果和種子都屬於低醣食物，只有少數含量多一點，例如：杏仁與巴西堅果每30 克才含1 克的醣，但是等量的腰果及栗子就分別含8克及10克。

高纖

堅果是纖維的極佳來源，搭配未精製的複合碳水化合物，例如水果、蔬菜等時，形成極均衡的飲食，以核桃為例，每100 克就含6 克的纖維，和全麥麵包等量，相當於3 倍的糙米飯含量。

堅果對心臟的好處

研究顯示，常吃堅果的人能降低罹患心血管疾病的風險，雖然它們的脂肪含量高，但堅果與種子大多是單不飽和脂肪及多不飽和脂肪，只要每週在健康飲食中加入3-4 把堅果或種子，心臟病發做的機率就能降低50％，雖然有些堅果對心臟特別有益，但其實吃任何一種都可以達到此成效。

除了飲食，遺傳、酒精也會造成痛風

我們都知道，痛風和尿酸有密不可分的因果關係，而「痛風」就是因為長時間的高尿酸血症的過多尿酸蓄積在體內。但，在什麼樣的情況下，會是尿酸過高?大部分人的認知都是因為飲食而引起，其實還有幾項因素你需要留意：

1.遺傳基因

根據臨床上的統計數據，高尿酸血症患者的家族病史中，有高尿酸血症或痛風的比例相較於沒有這類疾病的人高。醫學實驗尚未得知確切的原因，但是初步研究應該與某些遺傳基因容易造成尿酸容易上升有關，例如HPRT基因、PRPP合成?基因，此外，腎小管細胞膜上與尿酸及離子交換有關的輸送體的變異，也有造成尿酸值升高的可能。

2.攝取過多含普林的食物

動植物中都含有普林，因此當我們攝取食物時，也會將普林吃進體內。每一種食物所含的普林都不一樣，低普林含量的食物大多是蔬果、五穀根莖類，而動物內臟、海鮮類等則多屬於高普林食物，原因是內臟、海鮮類的細胞排列緊密，因此細胞核的數量相對增加，代謝產生的普林含量也因此提高。

既然如此，我們是否應該完全不攝取含有高普林的食物呢？其實不必因噎廢食。目前關於高尿酸血症與痛風的整體治療方式，在飲食方面採取的是均衡的營養，除了急性痛風關節炎發作時，應該完全戒除高普林食物之外，其他時間，還是多方面攝取各種食物，才能維持身體的營養均衡。
3.酒精成癮
長期性的飲酒過量會同時造成尿酸生成過多與尿酸排除量減少，加重高尿酸血症的風險，某些酒精飲品如啤酒、紹興酒本身就含有很高的普林含量，也可能是導致高尿酸血症的因素。
4.其他疾病引起的高尿酸
某些疾病會造成尿酸上升，如代謝症候、癌症等，其中以急性白血病最常見。
白血病患者的細胞因為異常分裂，使細胞快速分裂的過程中產生大量的普林，進而代謝成尿酸，當人體來不及排出這些尿酸時，就會造成高尿酸血症。

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