我這二、三十年來，每周只上一、兩天班，其他時間都在釣魚。這是真的，因為事業只是我人生三百六十度裏的九十度而已。
事業很重要，更重要的卻是我的休閒時間。如果一個人只是被工作綁住，忙到都沒有閒，一輩子的打拚，就非常沒有價值了。
我花在事業上的時間，一禮拜應該不超過五小時。如果超過五小時，我就覺得浪費太多時間了；我也不愛應酬，什麼同業公會、婚喪喜慶，我都不參加。我們公司從來沒有開幕、破土、動工這類的儀式。
那我的私人時間都怎麼利用呢？我一禮拜至少有四、五天是在釣魚。釣魚是很耗時間的，五、六點鐘就要起床，回來之後，游個泳就累得要命，我身體又不是很好，都睡到下午三、四點。所以客人若要找我，都是四、五點以後。
再來，我很喜歡音樂，一禮拜有兩天是家庭音樂會，親友會來和我一起唱歌、彈琴。禮拜五他們晚餐以後來，一定唱到半夜十二點；禮拜天是晚上六點就來，也是演奏到十二點，大家都很快樂。
我也怕小提琴退步，每天都要花一些時間練習。除了小提琴，曼陀鈴、吉他、鋼琴我也彈一點。
然後差不多十年前，我又開始畫畫，頭一張就畫了半年，臨摹《琴韻少女》，現在放在我客廳。這是十九世紀奧地利的油畫，剛開始的時候畫了又改，有時候畫著畫著，會想：「這畫為何這麼歹命，被我畫成這樣？」可是後來又想，畫完以後子孫可以說：「這是阿公畫的，阿公也是不賴的。」所以也就很開心了。
我能留下的，只是這些而已。
我喜歡看書，每天也會翻翻報紙，看看重要大事。看書是很大的享受，最近我讀一些十九世紀的小說，發現十九世紀的小說實在很偉大。我很討厭的，是經營管理的書，從來不摸也不看。雖然這樣講很不好意思，但說實在話，那些簡單的原理，往往被學者寫得很複雜，對我們沒什麼幫助。
我在家裏就是忙這三件事：拉琴、畫畫、讀書。光是這樣，我的時間就不夠用了。
總之在生活裏，我很不喜歡被人打擾，我很喜歡享受自己的時間。喜歡靜靜地思考，或是做什麼事都好。
這，就是我的三百六十度人生。
許多人問我，為什麼喜歡藝術？對我來說，藝術是自然的產物，是大家看了、聽了會喜愛的東西，會感覺很美的東西。
以美術為例，它就是把大自然的東西留下來，好讓人在家裏也可以看到下雪時山的風景、海的風景，美術就是從這裏產生的。
十九世紀以前，畫家畫出來的作品除了自己欣賞，也希望能分享給別人；對於畫家所想表達的內容，一般人也感受得到。也就是說，「美」具有普遍性、共同感，是人與人之間相互溝通的管道。重要的是，畫出來的作品要讓人看得懂，不是要表現自我，所以當時不稱做藝術「家」，而是藝術「者」。
但到了十九世紀晚期、二十世紀初期，大家生活變得富裕了，印刷技術、相片也發明了，對這些古典的作品看盡、看膩了，文化界就開始轉向，追求更新奇的東西。
臺灣已經相當富有，我們臺灣人花錢的方式，我看除了中東那些王儲，很少國家比得上。當我們開始唱歌、到處旅遊、欣賞大自然，這些行為就表示我們的肚子已經顧飽了，大家的吃穿基本上沒有大問題。在這樣的時代，我認為錢就應該花在文化上，文化在人類的生活裏是很重要的。
我不是什麼大演奏家，可是我演奏的小提琴，讓人聽了會微笑，這就是藝術，是生活的一部分。
美，在於能引起每個觀賞者內心的共鳴，彷彿對人們的心靈訴說著什麼。這就是文化的普遍性，和它偉大的地方。不過，這不是我先提出來的。俄國大文豪托爾斯泰就說過：「藝術，不是為了解悶或興奮的感官享受，也不是為了服務少數人癖好的審美活動；它既非審美的潮流，更不是詩意的代名詞。藝術真正的特性，是表達人類對生命真諦的了解，擴大美好的感情，進而喚起心靈對人類和世界的關懷。」所以，我們國家整體的文化水準若要提高、人民生活若要快樂，這一步就要先做。
我先天的好運，就是不會念書。從小，我不曾想要做什麼高階的工作，只想做一個快樂的工人。少年時代，我的理想就是身上穿一條工作褲，口袋放一本詩集。我的學歷只有高中，十七、八歲出社會後，我透過閱讀，得到很多收穫，所以我沒有先入為主的觀念，看事情也比較正確。
我認為，文化、文藝這些東西對人的生活是很重要的，包括繪畫、音樂、小說……等。
我對自己孩子的教育，就是採取放任主義，我只要求他們一件事：多讀課外書。世界名著如莎士比亞的書，一定要讀；《聖經》、宗教學的事物要了解；音樂要欣賞……?這些都是人文的修養，比功課更重要。
我常講一句話：「同樣是一張紙，圖畫比股票更值錢。」既然錢是「原料」，就要使用以後才會變「成品」，有些人不斷囤積原料，我則是把這些原料做成畫跟小提琴。
你看，林布倫五百年後還是林布倫，雷諾瓦的畫現在還是那麼美，可是，五百年後，奇美很可能就不存在了。企業沒有永遠存在這回事，只有藝術與文化，才是永遠的。所以會永遠存在的，就是我的博物館和醫院。這兩個存在就好了，剩下的都沒關係。
所以我都把錢捐給奇美基金會，這些錢可以用來買畫、買藝術品，讓歐里桑、歐巴桑看了會很高興。
有好的興趣和會賺錢的能力，實在是人生最美的。全世界的董事長，沒有一個像我一樣。我沒有辦公室，二、三十年來都是如此。因為有了辦公室，員工會來找我，他們坐下來以後，我也不好趕他們走。人家來找我是好意，但這麼一來，我就無法控制自己的時間了，所以我乾脆取消辦公室，萬一重要的國外客戶來，需要接待，就利用基金會的辦公室。
常有人對我說：「你家裏那麼小，怎麼不換大一點的房子？」但是你們看這些油畫、素描，或是雕塑，都很美，客廳後面還有吉他、曼陀鈴跟小提琴。
我所需要的，都已經足夠。
