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老屋新生 手作甜點美味加分
撰文．攝影 | 楊育禎
鑽進彰化市小西街的巷弄中，歷史悠久的老旅社中誕生了一家咖啡館，並融入古早童玩，讓訪客在品味咖啡、輕食時也能重拾童心。花壇鄉的老三合院則變身甜點工作室，一份健康甜點佐以一壺好茶，就能度過一段愜意的午後時光。
紅葉食趣RedLeaf Cafe 留住老旅社靈魂 咖啡飄香童玩相伴
綠色植物與繽紛馬櫻丹沿著鐵花窗攀爬，纏繞出大片綠意，門楣上高掛著「紅葉大旅社」的招牌，充滿古味與懷舊的空間引人入內，好奇詢問著：「還有房間嗎？」店主人謝佳吟總會微笑應對：「現在沒做旅社囉！我們是咖啡館。」。紅葉食趣開幕２年半以來，已累積不少主顧客，他們愛上的就是老空間的氛圍。/P>
步入室內，旅社櫃檯、斑駁的黑板及老式電話機映入眼簾，迴旋而上的階梯散發出歲月風華。樓梯底下僅容一人容身的空間曾是昔日旅館老闆守夜的下榻之所，老收音機、老電視恰如其分地擺設在旁，引領旅客走入過往歲月。/P>
用餐空間的窗戶上，皮影戲偶增添了不少味道，旅館的老沙發椅不服老地依舊占有一席之地，置身其上，品嚐著佳吟與合夥人精心研發的餐飲。一邊看著光影游移，口中品味著的似乎不僅是美味，還有蘊藏其中的光陰故事。
【DATA】
地址：彰化市長安街100巷5號
電話：04-720-3060
營業時間：09:00-17:00，週二、三公休
消費：醬燒雞腿排貝果180元、小豬醉了三明治180元、麻薏拿鐵130元、果香藍莓氣泡飲130元
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| 紅葉食趣_好吃貝果，與雞腿排、番茄、生菜等組合出「醬燒雞腿排貝果」，並附有沙拉、豆漿和水煮蛋 |
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| 紅葉食趣_融入麻薏粉的「麻薏拿鐵」口感滑順，並配合賴和音樂節撒上賴和頭像 |
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| 紅葉食趣_添加紹興酒拌炒的豬肉和洋蔥，讓「小豬醉了三明治」富含酒香 |
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| 紅葉食趣_自製的藍莓果醬及台灣香檬汁為主角，交織出清涼消暑的「果香藍莓氣泡飲」 |
麵包屑手作屋 外婆家的三合院 注入夢想創作甜點
童話故事《糖果屋》中，怕迷路的兄妹邊走邊灑下麵包屑，期望能藉此找到回家的路。而在彰化花壇的小路中，也有一對年輕夫婦-施昆佑與邱嘉婷，放棄城市的工作與生活，回到外婆家的三合院，打掃、改建、布置，一步步創立屬於自己的甜點工作室。
三合院有一個大大的庭院，院子栽種了多棵老樹，綠蔭遮天。三合院左護龍的圓拱門內，是嘉婷創作甜點的工作室，不使用人工添加物的堅持，讓她手中的甜點健康又美味。大面觀景窗，宛若窗台的座位區上擺置幾顆抱枕，就成為客人舒服窩著的好地方。室內空間雖不大，卻氣氛溫馨，室外還有非常寬敞的活動場地，適合親子共享，也適合一個人來此放空享受悠閒。
為了讓大家吃得安心，甚至丟掉上百個乳酪蛋糕，但是兩夫妻仍秉持初衷，終於研發出獨門口味。招牌的輕乳酪蛋糕完全不添加麵粉、玉米粉，口感輕柔且入口即化。對食材的堅持也不遺餘力，嚴選台灣無毒農產融入蛋糕的製作，每一口都能品嚐到他們的堅持與食材原有的香氣。
【DATA】
地址：彰化縣花壇鄉金墩村金福街111號
電話：0975-474-378
營業時間：14:00-18:00，週一、二公休
消費：輕乳酪蛋糕290元(6吋)、香蕉乳酪70元(片)、喫喫茶蛋糕80元(片)、伯爵紅茶120元(壺)
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| 麵包屑手作屋_「香蕉乳酪蛋糕」，來自南投中寮的天皇蕉與中乳酪蛋糕完美結合，每一口都能嚐到豐富的香蕉風味。 |
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| 麵包屑手作屋_「輕乳酪蛋糕」無人工添加物，口感濕潤且香氣十足，老少咸宜，非常適合當彌月蛋糕 |
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| 麵包屑手作屋_花壇鄉農會生產的茉莉花茶融入「喫喫茶蛋糕」中，軟綿的戚風蛋糕散發出淡雅清香，入口還會回甘呢 |
美食好酒下肚，微醺迷濛鬆~幾~咧
撰文、攝影 | 楊為仁
公賣局老倉庫品西班牙酒
喜歡追逐海角七號拍攝場景的遊客，就在「阿嘉的家」旁邊，還有一棟當前更火紅的老房子，那就是屋齡超過80年的「波波廚房」。這裡原本是公賣局的老倉庫，2015年才由波波廚房業者承租下來，老屋元素加上文創點子，讓這間兩層樓的老房子瞬間爆紅，成為恆春小鎮的人氣餐廳。
波波廚房採開放式廚房，廚房就在餐廳的用餐區內，廚師拌沙拉、桿比薩麵皮、燉煮、煎烤、窯燒、等製作過程，完全攤在客人的眼前，毫無隔閡，只要客人一進到波波廚房，就會聞到食物的香氣，肚子也隨之不爭氣的咕嚕叫起來。
波波廚房屬於帶有創意的地中海料理，並結合西班牙餐酒館型態。目前菜單上就有鯷魚炒白花、酒醋油炸中卷、波波炸魚、豬菲力骰子、烤魚頭、烤下巴等多款充滿西班牙風味的Tapas，遊客來到這裡除了可以搭配新鮮生啤酒，還有店家精選的西班牙紅、白酒。
披薩是波波廚房另一主打商品，他們的披薩為窯烤薄皮比薩，皮薄酥脆，尤其是披薩的邊緣更是爽脆，口感極佳。
【DATA】
迷路餐桌計畫 波波廚房
地址：屏東縣恆春鎮光明路88號
電話：08-889-6575
營業時間：11:30-21:00
價位：酒醋油炸中卷180元、青龍鬼頭刀披薩380元、西班牙甜白酒160元
提醒您：禁止酒駕。飲酒過量有礙健康
乾杯！墾丁限定啤酒任你喝
恆春也有啤酒廠！沒錯，恆春3000啤酒博物館不只是領有合法執照的釀酒廠，也是一座啤酒博物館，來到這裡，不但可以喝到外面喝不到的自家精釀啤酒，還可參觀業者從世界各地蒐集的啤酒文物史料，令人大開眼界。
很多人會好奇，恆春3000啤酒博物館的3000這個數字有何意涵？答案就在一樓巨大的啤酒杯牆，它是由3000個不同的啤酒杯組合而成，並排列出BEER(啤酒)字樣，非常吸晴。
釀酒師陳嘉宏表示，所有啤酒從麥芽碾碎、糖化、煮沸、加啤酒花、冷卻、加酵母發酵到熟成，全部一貫作業，不假他人之手，每款啤酒都有其獨特的風味，有些帶有熱帶水果香、有些散發出巧克力的厚實感，非常特別，截至目前為止，共生產13款啤酒，均以墾丁知名景點來命名。
【DATA】
恆春3000啤酒博物館
地址：屏東縣恆春鎮草埔路29-1號
電話：08-888-1002
營業時間：11:00-18:00
價位：入場門票100元(可折抵消費)，罐裝啤酒95元，杯裝啤酒150元至220元不等
提醒您：禁止酒駕。飲酒過量有礙健康
沒預約撲空捶心肝小酒館
藏身於龍水社區的Déten民宿&餐酒館，遠離墾丁大街的吵雜喧囂，位置相當隱密，必須拐進巷弄內，才可發現它的蹤跡。Déten在法文裡有Relax的意思，之所以取這個名字，就是想讓來到這裡的旅人，身、心、靈都能獲得充分的紓壓與放鬆。
老闆Bruce原本就是廚師兼調酒師，自從愛上墾丁後，每個月都要下來一、兩趟，在老婆的支持下，乾脆搬下來長住，開了這間低調又帶有個人風格的小店，Bruce負責一樓餐酒館，二、三樓民宿則交給老婆管理。
Déten採無菜單設計，要用餐也必須事先預約，客人可依據自己的預算需求訂餐，每份套餐包含主菜、冷前菜、熱前菜、沙拉、湯品、甜點和飲料。
Déten民宿&餐酒館
地址：屏東縣恆春鎮龍泉路198巷17號
電話：08-888-0380
營業時間：預約制
價位：紐約客佐香烤小卷(1,680元套餐主菜)、琴酒燒雞卷佐波本醬(1,680元套餐冷前菜)、墾丁的海400元
提醒您：禁止酒駕。飲酒過量有礙健康
好熱夏天+好樂冰沙=超放鬆享受
屏鵝公路往墾丁的路上，看到仙人掌造型的裝置藝術就知道「好樂.杯冰HOLI ICE CUP」已經到了。
家中有一大片果園的店長李小姐是在地人，長年從事社區營造工作，因為一場同學會中幾個朋友到枋山一遊，被這片海景的美景與夕陽迷住，才促成了好樂杯冰的誕生，咖啡廳原本坐落的地方是一片荒蕪的小眷村，像是細心呵護自己的孩子成長一般，就這麼敲敲打打磨了快兩年才開幕，在低調沒宣傳的情形下意外爆紅，吸引許多國內外偶像劇或電影來此取景。
店內的都是用屏東產地直送的食材，例如枋山自家果園的芒果、大武鄉的鳳梨、火龍果等，店長特別強調這些都是天然成熟的蔬果絕不使用化學藥劑催熟，所以產地來源安心的水果冰砂都是真材實料，在酷暑的天氣來上一杯真是瞬間消暑，超爽快！
好樂.杯冰HOLI ICE CUP
地址：屏東縣枋山鄉中山路三段29號
電話：08-876-1082
營業時間：平日10:00-19:00，假日09:00-19:00(暑假營業至19:00)
消費：低消100元
•本文摘錄自《行遍天下》月刊2017/06第300期 → https://goo.gl/u8LfC1
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