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2012/01/04 第238期|訂閱/退訂看歷史報份TaipeiWalker
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1月New Open新開店 PART1:久食爐端燒
1月New Open新開店 PART2:泰美泰國原始料理
1月New Open新開店 PART3:VAPiANO
新莊線帶你嚐在地小吃 PART1:三重牛乳大王
新莊線帶你嚐在地小吃 PART2:五燈獎豬腳
新莊線帶你嚐在地小吃 PART3:阿良麵線豆花
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1月New Open新開店 PART1:久食爐端燒


承襲日本北部早年為接待天皇品嚐民間料理,進而衍伸出以槳接食的用餐型態,除可增加用餐話題性,同時也可直接將熱騰料理快速送到來客眼前。


彩虹山藥燒130元/在烤過的山藥上覆蓋滿滿鮭魚卵,一口咬下的多汁稠黏,令人難忘。在1樓吧檯用餐可享受與廚師互動點菜的樂趣。

體驗純日系爐端燒之味

竹編圍籬、楓樹及書寫著久食的門簾,透過燈光掩映出和風姿態,穿過廊道,推開木門,眼即可見繽紛鮮活的食材一籃籃錯落在前台上,而耳畔響起盡是師傅此起彼落的招呼聲,及客人歡樂的談天,頓時,有別戶外沉靜的熱騰氣味於空間瀰漫開,讓人不自覺也感染這源於日本北方的溫馨民間居食風味。

久食,正是老闆想要予以來客可以放鬆、自在用餐久久的環境,因此導入民間早年為接待天皇來訪所衍生出的爐端燒,以大夥相聚乘坐在吧檯爐邊座區的情境,師傅則透過長槳來遞送剛料理好的現點美食而蘊生。在久食,來客談天之餘,還能直接挑選眼前的新鮮食材,或者也可從菜單上點選如牛味噌煮、雞頸肉串等熱門料理,讓人多了一份用餐的趣味性;如果多人來用餐,樓上另外還有取竹簾間隔的獨立座區及包廂,兼顧隱私與歡聚的機能,連番周備,就是要使來客能從細節裡找到對店家用心的感動。

 
久食爐端燒
台北市松山區市民大道四段185號
TEL
(02)2570-0077
TIME
17:30∼24:00
刷卡
可(大來除外)
座位
70席
搭捷運板南線在「忠孝敦化站」下車,自2號出口出站,走路7分鐘。※除夕公休
喜歡大自然的老闆,將日式和風裡常見的自然素材融入在老房子當中,更能表現出民間風味菜的古樸韻味,而將當天進貨的新鮮食材直接放在檯前供來客現點現製作的用餐方式,可增加主廚與來客的趣味互動。

主廚推薦 馬糞海膽山藥泥 230元
小編推薦 牛味噌豆腐煮 90元
人氣商品 雞頸肉串 90元
※餐點酌收10%服務費
 
1月New Open新開店 PART2:泰美泰國原始料理

道地香料泰風原味重現

台北的泰式料理餐廳繁多,但專門做泰國部落菜的泰美卻還是台灣第一家。從外觀起所建構出的半露天庭園、懸掛於室內壁面上的部落民族炭畫,及所有泰籍廚師的對話口音,每個環節皆讓人有置身泰國的美妙錯覺;同時,店家為強調原汁原味的風味料裡,所以香料多為泰國進口,許多即使在泰國大城市都難見的特色菜,老闆也全都蒐羅在此給來客嚐新又嚐鮮,用融合鹹、香、酸、辣等多層次口感,賦予味蕾滿滿驚喜。

 
泰美泰國原始料理
台北市大安區東豐街34號
TEL
(02)2784-0303
TIME
11:30∼14:30、17:30∼22:00(LO 21:30)
刷卡
不可
座位
80席
搭37、245、261、263、311等公車在「仁愛大安路口站」下車,走路5分鐘。 ※春節公休詳情請電洽
泡湯DATA
有別於市場上逐漸台化的泰菜,堅持原味的部落風味菜,反而才能呈現出品嚐異國料理的豐富精采。

主廚推薦 泰北傳統原始蝦拌清香豆 220元
小編推薦 泰北傳統原始生牛肉涼拌 280元
人氣商品 泰北傳統原始清蒸羅望魚 380元
※餐點酌收10%服務費


泰北傳統原始清蒸羅望魚380元/羅望果是泰北料理常使用的植物之一,將先炸過的鱸魚另外放在鐵盤上清蒸,酸香鮮美非常下飯。


懸掛老闆由泰國搜羅而來的部落民族炭畫,讓人可一窺當地民族風情。

 
1月New Open新開店 PART3:VAPiANO


義式蕃茄羅勒比薩360元/使用固定從德國進口的帕瑪森起司,與番茄、大蒜及進口的盧古拉,讓比薩更具香氣,在嘴裡變化無窮風味層次。


採半開放式的廚房設計,讓人在點餐之餘同時還可見廚房料理的精采過程。

時髦創新料理自己做主

VAPiANO為德國極具知名度的連鎖餐廳,同樣也是多位好萊塢名人愛好的餐飲名店,進駐台灣ATT後,更成為全球VAPiANO位居在最高樓層的特色店舖。承襲VAPiANO的用餐型態,在進入半開放式的自助餐區點餐前,將會取得1張可記錄所有消費的晶片卡,而來客則可依據喜好向廚師點選可客製化的義大利麵,再找個與自己最對味的角落乘坐,讓嘴裡所吃到的現摘香草與自製新鮮麵條,共構在時髦環境裡所能享受到的鮮美絕對。

 
VAPiANO
台北市信義區松壽路12號10F之2(ATT 4 FUN)
TEL
(02)2722-7111
TIME
11:00∼23:00;三、五、六11:00∼凌晨01:00
刷卡
皆可
座位
167席
搭20、202、284、611、612、650等公車在「市政府站」下車,馬上到。 ※春節無休
泡湯DATA
使用高科技晶片卡消費的創意,1人1卡可以完全紀錄消費狀況,讓用餐也能擁有時尚新潮體驗。

主廚推薦 酸辣香橙雞肉鐘形麵 360元
小編推薦 草苺乳酪 150元
人氣商品 義式肉醬方餃 420元
※無服務費
新莊線帶你嚐在地小吃 PART1:三重牛乳大王

在地人鍾愛的午茶點心

位於天台廣場對面,創立於1975年,店家使用品質佳的屏東木瓜,不摻合一滴水,打出來的木瓜牛奶濃郁香醇,滋味順口!走廊的香雞排攤位也是店家所有,新鮮雞排以數種中藥醃製,特別入味,炸的時候很注意火候,並將炸油瀝乾,因此吃起來紮實多汁、不油不澀,多年來這樣的組合已成三重人獨特的下午茶,深受老中青三代喜愛。

 
三重牛乳大王(敦南旗艦店)
新北市三重區重新路二段73號
TEL
(02)2989-5718
TIME
09:30∼23:30
刷卡
不可
席位
50席
搭捷運新莊線在「台北橋站」下車,自出口出站,走路3分鐘。 ※除夕∼17:00;初一、初二、初三12:00∼22:00。


綠豆沙牛奶50元(右)/夏天最暢銷。木瓜牛奶50元(中)/濃郁順口。香雞排50元(左)/外皮酥脆、肉質多汁。


木瓜牛乳為第1代老闆所研發。

 
新莊線帶你嚐在地小吃 PART2:五燈獎豬腳
 


豬腳150元/中份/中段豬腳有肉又帶筋,不但入味,QQ外皮也滿是營養的膠質。


五燈獎老店位於自強路上,正義北路是分店,不但門市明亮新穎,在空間上也比老店大上許多。

連知名影星也食指大動

豬腳、魯肉飯專賣店,店名來自老闆娘黃怡螢曾於民國76年參加電視才藝節目「五燈獎」,並獲得5度5關的勝利寶座,這在當時可是轟動地方的大事,而他們家原本在巷口擺攤,也因此將攤名「元寶」改成「五燈獎」。店裡的豬腳好吃在於獨特祕方的陳年滷鍋,把豬腳滷得是皮Q肉嫩、香氣四溢,據說連影星關之琳都曾經聞香而來呢!

 
五燈獎豬腳
新北市三重區正義北路38號
TEL
(02)2984-2727
TIME
09:00∼22:00
刷卡
不可
席位
100席
搭捷運新莊線在「台北橋站」下車,自出口出站,走路5分鐘。 ※ 除夕09:00∼16:00;初一、初二公休。
 
新莊線帶你嚐在地小吃 PART3:阿良麵線豆花

外觀低調的隱藏版小吃

在地人才知道的私房美食,店裡只賣麵線和豆花2種小吃,一熱一冷,俱是口感樸實的古早味,其中麵線香滑入味,搭配嚼勁夠的大腸,不僅美味,就連吃到最後一口都有料;豆花則是非常軟嫩,花生綿軟不爛,一口下肚,暑氣全消。新莊鄉親喜歡來此還有個原因,那就是老闆很豪邁,尤其外帶給的量特多,賣完提早打烊是經常有的事。

 
阿良麵線豆花
新北市新莊區公園路95號
TIME
07:30∼18:30;∼17:00
刷卡
不可
席位
15席
搭捷運新莊線在「新莊站」下車,自1號出口出站,走路6分鐘。 ※除夕、初一、初二公休。


麵線40元/滿滿一碗麵線,料都快溢出來,不但以量取勝,調煮功力也很棒。


豆花30元/口感超綿的豆花,是店裡一大招牌,滋味香香甜甜,豆香十足。

 
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訊息公告
 
王永慶的「冰淇淋哲學」
王永慶先生曾提出過一套「冰淇淋哲學」,哲學理念主要是調整經營體質,這樣公司才能真正的在逆境中存活,並靜待順境來臨時大放光彩。

從干物女到家女孩
日本「干物女」要求平反,並架設屬於自己的網站,將「干物女」更名為「家女孩」。一個名詞的改變,說明日本社會裡不同於主流的族群也希望獲得大家的認同。
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