■4月New Open新開店 PART1:PRIME ONE 牛排館
03/17 OPEN
多道手續精心製作 品嚐乾式熟成的迷人韻味
台北花園大酒店為台北西區的五星級頂級商務觀光飯店,由於近年來乾式熟成的調理方式深受國內外消費者讚賞,因此為了提供饕客們品味頂級的牛排盛宴新選擇,斥資了二千萬打造PEIME ONE牛排館,選用美國最高級頂級牛肉及喜馬拉雅山岩鹽,以其獨特的調理方式,演繹出一道道精采美饌。乾式熟成即是將整塊U.S. Prime等級牛肉置於低溫2度左右恆溫、60?80度恆濕狀態進行熟成,經過21天的熟成,牛肉本身蛋白質透過熟成轉化成天然酵素進行催化,使其更加柔軟、濃郁、多汁。而牛肉表皮油脂因水分流失,外皮組織變硬,反而可以鎖住內部肉質,保留下來精華部分呈現酒紅色、鮮嫩美味,也因此更顯珍貴。
PRIME ONE 牛排館
台北市中正區中華路二段1號 |
電話 |
(02)2314-3300#3368 |
時間 |
11:30?14:30、18:00?22:00 |
公休 |
無 |
刷卡 |
皆可 |
席位 |
50席 |
服務費 |
10%服務費 |
交通 |
搭307、660等公車在「聯合醫院和平院區站」下車,馬上到。
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炭烤21天熟成美國肋眼1680元/油脂分布如霜,牛肉風味、柔嫩度、多汁度堪稱頂級的美國U.S. Prime牛肉一直深受品味家喜愛,以原木直火炭烤烙痕後,精準把握住熟度與嫩度,上桌切開後肉質閃耀出美麗的櫻桃紅色,完美呈現!
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整體空間使用自然元素,採用木質與大片磚牆,設計簡約,靜謐的空間,帶來全新的食尚體驗!
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