■濃郁鮮美讓人大呼過癮的日式麵食:大志軒
承襲日式濃郁,品味親手熬製湯頭的細微變化。
老闆今川大志曾在麵屋輝來台展店時擔任店長,兩年後決定在台灣自立門戶,口味承襲日本的濃郁,也針對愛喝湯的台灣人特製一款淡拉麵。拉麵用的是熬製11個小時的豚骨湯頭,並有添加雞骨與柴魚高湯提味;製作程序花費四個小時的叉燒肉,表面有微微炙燒過的痕跡,口感厚實。老闆說拉麵湯頭最耐人尋味的地方就是,即使熬煮的食材、火候、時間相同,每天還是會有細微的不同,對客人來說仔細品味這種微妙變化也是樂趣所在!
大志軒
台北市信義區嘉興街216巷11號 |
電話 |
(02)2737-2569 |
時間 |
11:30∼14:30(LO14:20)、17:30∼21:30(LO21:20) |
公休 |
二 |
刷卡 |
不可 |
席位 |
24席 |
費用 |
無服務費 |
交通 |
搭台北捷運在「六張犁站」下車,走路9分鐘。 |
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位在住宅區巷弄內,離捷運站有一小段距離,平價且用料實在藉由口耳相傳吸引客人慕名而來。 |
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拉麵180元/淡、200元/濃/添加柴魚高湯的魚介系豚骨拉麵,滋味濃郁,若吃不慣日本重口味另有淡拉麵可選,加入較高比例的柴魚高湯,別有一番鮮美風味。 |
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