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愛旅行的麥可曾在豪華郵輪上擔任烘焙師並且遊遍七大洲,因緣際會下進入華膳空廚工作,之後更帶來「溫德」的品牌,講究烘焙的原創和真實性,加上代代相傳的配方與傳承的技巧,保持了珍貴的健康原味,對於麵包和食物的堅持幾十年來都沒有改變過,也期待能夠推廣德式飲食文化讓更多人分享。 |
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穿梭在天母街頭,麥可總是可以遇到認識的人,聊上幾句。台北熱情又充滿人情味。
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■#台北•日常 名人生活 in 台北:温德德式烘焙餐館 老闆//麥可•温德
台北是個熱情的城市, 在這裡可以遇到各國的人與不同的文化。
在台灣居住已多年的麥可•温德,身為德國烘焙世家第三代,從小就深受家族烘焙事業薰陶,對烘焙抱持著高度興趣,隨著在華膳空廚工作期間觀察發現,當時台灣沒有傳統德國麵包烘焙店,因此選在充滿異國風情的天母地區散播正統德國料理。
「跟自己喜歡吃也有關,我平常最喜歡逛的地方就是傳統市場。」麥可告訴我們,不論到哪一個國家去,他一定會擠出時間到當地的市場晃晃。這天我們跟著麥可到天母地區很有特色的士東市場,這裡享有五星級市集美譽,不僅有冷氣可以舒適的採買,每個攤位井然有序,採光通風良好,走道寬敞且乾淨無異味,市場內的傳統台灣風味及各式各樣的新鮮食材,不僅吸引了當地人前來,更成了許多居住在附近的外國人會前來尋寶的景點之一。「我喜歡看看當地的食材,也喜歡感受在地人的人情味。」來這裡走一趟,看見了在地生活的日常百態,更感受到台北獨特的城市味道。
說到最愛的道地小吃,麥可如數家珍說了一大長串,「我喜歡蔥油餅,以麵糰簡單的做出來的點心,卻有著越嚼越香的滋味。」而牛肉麵、滷肉飯、鍋貼、水餃、小籠包,也充滿著他對台灣小吃的美味風貌,這種從簡樸中追求食材本質做出來的美味,都讓麥可的味蕾驚艷。 跳脫平時繁忙的生活節奏,麥可最愛往山上、海邊走,「我喜歡去陽明山,也喜歡到龍洞潛水。」偶爾離開城市到近郊去,是麥可紓解壓力的最佳方式。「想要認識台北的文化,就是要多去認識當地人,去看看各個景點,不要只侷限在小圈圈內。」台北的街道、路邊的小攤子,讓台北的現代化更增添了不一樣的情調,其實生活在台北的外國人喜歡的是進入當地人的生活,跟他們一起體會獨有的文化,這些也都成為最吸引人的元素。
士東市場
台北市士林區士東路100號 |
電話 |
(02)2834-5308 |
温德德式烘焙餐館
台北市士林區德行西路5號 |
電話 |
(02)2831-4415 53 |
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