■到市場裡喝咖啡 感受喧鬧的香氣與人情／士東市場 Café 43
菜市場裡的歐風站立式咖啡吧
來到人聲鼎沸的士東市場，放眼望去除了蔬菜攤、豬肉攤、水果店等，在角落還有更多的驚喜。這裡是Café 43，小小的店面搭上幾盞吊燈，悠悠地隱身在市場內。店主人Peter以歐洲傳統市場做為發想，這裡沒有座位，取而代之的是充滿隨性感的站立式小吧檯。
Peter從小就在市場長大，畢業後發現自己對咖啡越來越有興趣，於是開始大量閱讀書籍，深入了解咖啡的種類，再透過反覆的練習練就如今煮咖啡的功力。「在市場可以遇見形形色色的人，我最喜歡這裡的人情味。」以熱情的態度做生意，不少老客人一上門，Peter就知道他要喝什麼咖啡，默契十足。改天來士東市場走一趟，別忘了順道買杯咖啡，來一段愜意的咖啡時光。

■到市場裡喝咖啡 感受喧鬧的香氣與人情／水源市場 1:12莊園精品咖啡
精品咖啡不再遙遠
平日工作是室內設計師的Gary，因為喜歡喝咖啡，十多年前跟上行動咖啡車的風潮創業，足跡遍及北海岸、金山，更曾將檳榔攤改造成小型咖啡館，直到二年前進駐水源市場，飄盪多年才彷彿有一種感覺對了的契合度。
Gary聊起這二年來落腳市場的改變，除了租金比較省，「市場是一天開始的地方，透過這個生活起點，客人能輕易接觸到精品咖啡、將在這裡喝到的淺焙風味帶回給家人，甚至，從此改變對於精品咖啡的想法，然後開始有自己的喜好。」他笑說最初也是先喝拿鐵，接著是賽風咖啡，直到三、四年前喝到一款淺焙豆，驚艷於它多層次的果酸變化，便開始著迷於淺焙豆的手沖，期待走進店裡的客人，透過他的分享，都能找到自己喜愛的咖啡風味。

■到市場裡喝咖啡 感受喧鬧的香氣與人情／基隆仁愛市場 多好咖啡店 Anygood Coffee
水餃配咖啡很對味！
老闆娘莊怡安在台北、宜蘭的獨立咖啡店工作約四年，每天通勤的生活中總想著有天回到基隆工作，某日朋友告訴她仁愛市場二樓有個空位，她看著市場裡來來往往的人，從年輕到年長、從在地人到觀光客，飄散著各種食物的氣味，在這裡開一家精品咖啡店既衝突又有趣，「在這裡可以很直接面對人群，用平易近人的方式介紹咖啡。」
義式咖啡提供淺焙與深焙兩種配方豆，手沖咖啡的價格與台北相比非常平價，開張兩個月附近攤位的老闆們已逐漸變成老主顧，門板上貼了整面熟客寄放的集點卡，買完菜的阿姨會坐下來喝一杯冰拿鐵，中午可以點一碗隔壁的鍋燒麵或水餃配熱美式，「店內有提供自己調製的蔗糖漿，有些人喝咖啡會想加一點糖，那也很好，我來確保東西的品質，而口味是個人喜好啊，開心就好！」

■品味咖啡之餘，咖啡店裡值得在乎的事 職人篇／一席Alone Together店長 高振御
希望一席咖啡在你心中保有一席之地
沒錯，正如店名一般，店內真的只有一個位置，1.5坪大小的空間也只擠得進一個位置。不同於近來常見的工業風咖啡店，這裡不像一般的咖啡店走流行風格，以帶有溫暖感受的黃銅與清爽的青銅二色作為發揮，並以鏡子營造空間的延伸，再放上一台黑膠唱片機，聽著黑膠唱片流瀉出的音樂，品味一杯咖啡，就能緩緩的悠閒度過一個夜晚。
老闆小高表示小空間有小空間的做法，重要的是做出不一樣的東西，更以舞台劇來比喻，客人就像是觀眾，要如何將自己的個性與想法在店中表現出來，如何營造出想要的氛圍，並讓大家以後能作為美好的回憶收藏著，這才是要下功夫的地方。他希望客人來這裡能透過分享音樂、咖啡以及各自的人生故事來互相陪伴，或許多年以後回想起來，希望當時的感動依然存在心中的一小角。

■品味咖啡之餘，咖啡店裡值得在乎的事 職人篇／光景Scene Homeware店主人 Stephen
咖啡道具也能成為迷人的桌上風景
二年前，光景Scene Homeware店主人Stephen毅然轉職，結合自身對咖啡與生活道具的興趣，開設這間選物店，最初以「咖啡道具」、「咖啡豆」為主，店內販售的道具，剛開始全靠自己摸索，從國外引進或與台灣代理商洽談，半年之後，透過個人的選物眼光，慢慢成形的選物店意外成為個人風格的展示間。
Stephen表明CP值不再是唯一的衡量標準，美感也很重要，「選物」就應該從這樣的角度切入，對美的察覺能力才有所幫助，久而久之，每個人一定都能找到自己喜歡的材質跟產品。

■品味咖啡之餘，咖啡店裡值得在乎的事 職人篇／好氏品牌研究室室長 陳崇文
喝咖啡也要有實驗精神?
好氏品牌研究室室長陳崇文說：「我們是以實驗室為概念，所以每樣東西不該只是那麼簡單的放著、填空間而已。」研究室內各處垂掛的是「Temperature 溫度物所」製作的大型植栽裝置，是新開幕後的首檔展覽，角落擺放的盆栽們也展現著強烈存在感，淹沒客人們的聲息。
「我把植物當成一種室友般的存在」，每天下班後都會將研究室的盆栽們放置到戶外透氣，細心呵護植物的陳崇文認為對待客人亦相同，穿著白袍的店員端上用燒杯盛裝的咖啡牛奶，三支量筒裡的各是不同風味的糖漿，讓客人依照喜好調製自己喜歡的口味，打破SOP框架的實驗精神就是好氏研究室的獨特風格！

「尋找一杯適合自己的咖啡吧！」
因為喜歡咖啡，
所以想更了解咖啡。
花點時間去探索與品味，
找到自己最喜歡的咖啡品項，
這是一段美好的過程，
越是深入了解，就越能夠好好享受箇中滋味！

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