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2015/03/11 第202期 訂閱/退訂看歷史報份直接訂閱
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預先消化的蔬果美味

  把食物吃下肚前先攪打過,就像是在「預先消化」一樣,如此一來,身體就不需要額外花功夫分解食物,也不會因為消化作用而浪費能量。食物中許多重要礦物質與其他營養成分都被裝在細胞壁中,必須將細胞壁破壞才能萃取出養分,所以,攪打有助於讓身體不花費額外功夫,就能立即吸收到綠色蔬菜的全方位養分。

  

排毒素、去脂肪的美容排毒蔬果昔

   在打「美容排毒蔬果昔」的時候,你也可以加點新鮮水果,它們能大幅平衡綠色蔬菜的口味,並增添強效的抗氧化物與維生素。把美容排毒蔬果昔當成冷飲端上桌,保證好喝到不行。

用纖維幫你淨化腸胃道

  美容排毒蔬果昔最棒的地方在於,你留住了完整的蔬果成分,所以你還是吃得到所有纖維。在大自然中,蔬菜水果原本就富含果汁與纖維,而我堅信大自然的安排是最無可挑剔的。我對攝取全食物這件事堅定不移,而美容排毒蔬果昔正是由富含完整養分的全食物所製作而成──只不過是藉由攪打來預先分解而已。當你習慣這種新的飲食方式,纖維就會成為你最好的朋友,它能夠掃除體內不斷被汲出的毒素,並增進腸胃蠕動。增加纖維攝取量,正是持續淨化身體最重要的一步。

  除了其他重要功能之外,肝臟還能夠藉由膽汁將身體多餘的脂肪排入小腸,若飲食中的纖維含量夠高(透過飲用美容排毒蔬果昔來增加每日的纖維攝取量),這些多餘脂肪就會被帶出體外,進而減少脂肪與毒素的循環,並且幫助減重(太棒了!)。如果飲食中的纖維含量太低,部分的脂肪與毒素就會透過肝腸循環(腸子與肝臟之間的液體循環)流回肝臟,因而無法排出體外(糟透了!)。

多打一點起來,培養每天喝的習慣

  美容排毒蔬果昔中的高纖維含量也能讓你的飽足感從早上持續到午餐時間──尤其是剛開始實行時,此時的你還習慣於過去那種濃縮又大量的食物所帶來的刺激。

  美容排毒蔬果昔可以在你家冰箱裡保存兩到三天,所以可以一次準備多點分量的蔬果昔,並且分批冷凍,這也是很棒的做法,我有許多客戶都會這麼做。雖然還是新鮮的最理想,然而酵素與其他養分在冷凍庫內也能保存得很好。別擔心大量製作再冷凍會使營養流失,只要你喝下肚,仍然能從中吸收豐富的礦物質與養分,只要遵守計畫每天早上都喝杯美容排毒飲料──這點比較重要,就算有幾天不是現打現喝也沒什麼好擔心的。

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修正你對脂肪的看法

  在談到對脂肪的態度時,我認識的每位女性都需要矯正她們的觀念。妳是否曾經毫無節制地狼吞虎嚥狂吃無脂食物?為什麼不吃掉整盒餅乾,反正這些餅乾都是無脂的!

吃好脂肪

  好脂肪對腦部正常運作、增強免疫系統、製造荷爾蒙、強化細胞壁、潤滑關節、保護器官及維持神經系統健康來說,都不可或缺。脂肪也是乾淨、永續的能量來源,好脂肪能幫助我們吸收和運送維生素,而且還有助於排毒、促進新陳代謝、減重和減少橘皮組織形成!但不好的脂肪(飽和脂肪和部分氫化脂肪或反式脂肪)會破壞臀部曲線和健康。

  什麼才是好脂肪?答案是不飽和脂肪,其中最重要的就是必需脂肪酸。必需脂肪酸一般分成兩大類:omega-3和omega-6,兩者都很重要!這些脂肪酸人體沒辦法自己製造,必須從食物中攝取。冷壓特純橄欖油、鱷梨、奇異果、馬齒莧、堅果、種籽(包括大麻籽、南瓜籽……尤其亞麻籽)和含有大量油脂的魚類,都是必需脂肪酸的絕佳來源。

對人體好處多多的椰子油

  嚴格來說,有一種飽和脂肪對人體也非常有益處──椰子油。椰子油的評價常偏負面,是因為有的椰子油經過部份氫化處理,但是未精煉過的天然椰子油既好吃又有療效。椰子中含有月桂酸,這種神奇的物質在母乳中也找得到,有助於提升免疫力。

  一般來說,對妳和妳的肝臟而言,沒經過烹調的脂肪比烹調過的好得多。如果要用油來調理食物,最好只用椰子油、橄欖油和芝麻油,這幾種油能夠耐受較高的溫度。微火嫩煎是關鍵所在,或之後再把油倒上去。其他幾種油也很適合用來做沙拉(但容易變質,不能用來烹調食物),包括亞麻油、大麻油、澳洲堅果油及胡桃油。盡量避免用人造奶油和起酥油(又名反式脂肪)、市售的噴霧式食用油、蔬菜油、玉米油和花生油,對健康有害。另外,最好也不要吃奶油!

──摘自《效果驚人!疾病調校聖經》,克莉絲.卡爾/著

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