日本拉麵的戰國時代
過年前就已聽網友報馬仔說這家具有日本血統的拉麵店非常好吃，只是年紀大了，對於重鹹重口味的湯麵其實並沒有深刻的興趣– –去日本例外，而且非得找名店來吃不可。現在既然都已站在人家店門口，而且前面排隊等著吃拉麵的人也不多，所以也就隨緣，吃看看這家拉麵為什麼如此受歡迎。
在店門口排隊時就已經拿到一人一張的點單。凪拉麵一共有「豚王」（200元，就是豚骨白湯湯頭，基本口味）、「黑王」（230元，加了芝麻與墨魚汁）、「赤王」（230元，辣味）、「翠王」（230元，加了起司與蘿勒青醬，感覺很義大利啊）以及「限定王」（250元，店家常態更換，可詢問店家當日限定王為何）五種口味，儘管選擇如此簡單，但每個人可以針對自己的口味喜好做調整，非常貼心。
頭一次是去西門店用餐。店裡氣氛很熱鬧，整個是個年輕人會喜歡來的店。座位滿擠的，大家認識的不認識的通通並肩促膝呼嚕呼嚕大口喝湯吃麵。每個人面前都會有冰水壺、一些調味品，還有隨便自己裝的辣豆芽菜與辣福菜。辣豆芽與辣福菜可作為小菜，也可以加到麵裡頭一起吃，會有不同的風味。
當天我選的是黑王（加蔥、豬腩肉），果真一整個黑麻麻！先喝一口湯，儘管選了一辛的辣度，還是略微偏甜。黑王的湯頭以豚骨白湯為底外，還特別加了墨魚汁與黑芝麻，所以濃上加濃。大概是我的「香料」選擇選了「濃」，所以喝沒幾口就已招架不住。果真是年輕人的食物！
不過值得一提的是豬腩肉，真的很驚人！一碗就這麼一塊，但這一塊份量十足，看起來非常油花，我甚至懷疑自己該不該在晚上八點的時候吃下這一大塊肥豬肉。但當筷子一落，肉整個軟嫩到肥瘦之間立刻一分為二。肥肉的部份入口即化，一點也不油腥，瘦肉的部份也嫩的很，絲毫不柴不老。真的是很經典啊！
隔沒幾天，我自己又跑去位於東區頂好市場後的另一家凪分店用餐。這一次點的是限定王。當天限定王口味是海老王，這一次選擇高麗菜以及豬肩肉。辣度從一辛增加到二辛。另外還叫了一份半熟糖心蛋。
海老王，除了同樣以豚骨白湯為底外，熬湯時還加入龍蝦（店員是這麼說的），最後也加入櫻花蝦。瞧最上頭那細細的粉末就是櫻花蝦末了。而豬肩肉嘛......我想怕肥肉的朋友絕對會喜歡這個豬肩肉，非常非常嫩，而且也吃的出豬肉的甜，一碗兩片。
至於糖心蛋一份是一整顆，得自己用筷子剖開。這次吃到的糖心蛋還算成功，不過看過別人有吃到那種筷子一剖開，蛋黃還會流出來的糖心蛋，我這顆蛋反而很「溫馴」。
東區這家「凪」離我住的地方不遠，想必日後還會有機會再去造訪，也希望它能夠維持現在如此的好品質。
p.s. 「凪」這個和漢字，中文要唸成「ㄓˇ」，是風平浪靜之意，因為風止了。
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