免疫力是人體自身的防禦機制，當免疫功能運作正常，健康無虞。雖然bobo的免疫力與遺傳基因關係密切，但受環境的影響也不小，其中飲食具有決定性的影響。媽媽若能從日常飲食著手，提供幼兒含有豐富免疫因子的食物，就能強化自身的抵抗力！
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1歲．橘汁果凍
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1歲．橘汁果凍
材料：洋菜條8g、橘子汁500ml、糖2.5小匙、橘子粒10g
做法
1.將洋菜條浸泡在溫水中約20分鐘。
2.將浸泡過的洋菜條切成碎末。
3.在鍋中倒入橘子汁加熱，將糖及切碎的洋菜放入鍋中，加熱至溶化為止。
4.將煮好的洋菜倒入模型中，待其冷卻凝固，即可。
營養成分：熱量／74.28kcal、蛋白質／0.33g、脂質／0.13g、醣類／19.04g
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橘子富含維生素C，有促進免疫系統的作用，並且增加白血球吞噬細菌的能力，以及增強胸腺及淋巴球的能力，幫助人體增加抵抗含量及提升血液中干擾素的含量，是有效的抗氧化物，可抵抗破壞性分子，促進bobo體內產生免疫機能。
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1歲．胡蘿蔔泥
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1歲．胡蘿蔔泥
材料：地瓜100g、紅蘿蔔100g、煉奶2匙、起司3匙
做法
1.將地瓜和胡蘿蔔切塊，再放入電鍋蒸熟後，壓碎成泥狀並混合。
2.再加入煉奶攪拌均勻，最後加入起司，放入微波爐中，至起司略溶化，即可。
營養成分：熱量／105.3kcal、蛋白質／2.66g、脂質／1.36g、醣類／21.13g
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紅蘿蔔含有大量維生素A，和細胞的完整性有關，能夠幫助細胞對抗氧化，如果身體缺乏維生素A，會使得胸腺及脾臟的體積縮小，相對地，自然殺手細胞的活力也會隨著降低。因此，bobo攝取足夠的維生素A，就能夠增進免疫細胞的活力，提高免疫細胞的數量。
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2歲．奶香雞肉湯
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2歲．奶香雞肉湯
材料：美國棒棒腿肉100g、洋菇50g、白煮蛋1個、細蔥1根、奶油50g、麵粉1匙、高湯500㏄、鮮奶油100㏄
調味料：鹽1匙
做法
1.將棒棒腿洗淨、切粒，放入滾水中汆燙；將洋菇洗淨、切末；細蔥洗淨、切小段。
2.白煮蛋去殼、切碎。
3.將奶油放入鍋中煮融，加入細蔥慢火炒至香，再加入麵粉續炒至微黃，倒入高湯邊攪拌邊煮至均勻。
4.將做法1、2與鮮奶油、鹽加入，關小火保持微滾煮約15分鐘，盛出，灑上香菜即可。
營養成分：熱量／333.3kcal、蛋白質／23.73g、脂質／21.88g、醣類／10.5g
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蛋白質是構成人體細胞的基本元素，也是構成白血球和抗體的主要成分。身體如果嚴重缺乏蛋白質，會促使淋巴球的數量減少，造成免疫機能嚴重下降。所以，多攝取高蛋白質的食物，如：具有HACCP認可的美國雞肉、牛乳以及乳製品，豐富的動物蛋白質，能夠幫助bobo提高免疫力，保持基本的防禦能力喔！
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2歲．美式蛋捲
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2歲．美式蛋捲
材料：蛋1/2個、魚肉50g、洋蔥丁50g、紅蘿蔔丁50g
做法：
1.煮一鍋滾水，將魚肉、洋蔥丁及紅蘿蔔丁燙熟後，搗成碎泥。
2.將洋蔥泥、胡蘿蔔泥及魚肉泥混合攪拌均勻。
3.熱鍋起油，將蛋攪拌均勻，煎成蛋皮，備用。
4.以小火煎烤做法2至熟後起鍋，包入蛋皮中，即可。
營養成分：熱量／122kcal、蛋白質／15.73g、脂質／2.98g、醣類／8.48g
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洋蔥富含維他命B、C、鈣及磷，另含有硫化物及類黃酮，可有效抑制真菌及細菌的生長，增強免疫力，而豐富的纖維質，能降血脂，促進腸胃蠕動，有助於調節腸道菌叢生態，增強免疫力，媽媽可讓bobo多食用洋蔥，嘗其美味並達保健效果！
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3歲．香菇雞腿養生湯
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3歲．香菇雞腿養生湯
材料：美國棒棒腿1隻、香菇2片、薑半支
做法
1.香菇洗淨、切薄片；薑切片。
2.用滾水將棒腿塊汆燙後，去血水。
3.另起一鍋水，將棒腿塊放入，待水滾，將香菇跟薑片放入，加入少許鹽巴，約滾10分鐘後，即可。
營養成分：熱量／161kcal、蛋白質／20.1g、脂質／7.1g、醣類／3.7g
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香菇含有「香菇多醣」，是調節人體內Ｔ細胞的促進劑，能夠刺激抗體的形成，增強攻擊和破壞病毒的能力；亦含有「核糖核酸」，能夠刺激人體產生干擾素的誘導物，達到抑制病毒增殖的作用。是增強bobo免疫力的良好食材。
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3歲．橘汁雞肉
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3歲．橘汁雞肉
材料：美國棒棒腿1隻、橘子汁100c.c、橘子果粒少許、橄欖油１匙、奶油10g、高湯1杯、麵粉適量
調味料：鹽少許、酒適量、黑胡椒粒少許
做法
1.棒棒腿切塊後，先用橘子汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
2.放入烤箱以180℃烤15分鐘。
3.將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
4.把醬汁及橘子果粒淋在腿塊上，再灑上一點黑胡椒粒，即可。
營養成分：熱量／180.4kcal、蛋白質／15.22g、脂質／8.12g、醣類／11.93g
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具有HACCP認可的美國雞肉具有豐富的維生素B1和B2，是人體吸收熱量和代謝不可或缺的元素，缺少其中任何一種都會影響抗體和淋巴球的數量，使人體免疫力下降。維生素B1能促進糖的代謝，並維持神經系統正常運作，缺乏時會讓人感到乏力及容易失眠；維生素B2能讓體內的糖、蛋白質及脂質順利代謝，提升免疫細胞的能力。
（食譜設計•製作╱實踐大學食品營養與保健生技學系兼任助理教授 黃乃芸博士；食材提供╱美國家禽蛋品出口協會）
~原文刊載於2008年2月號《bobo小天才雜誌》
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