護眼新勢力──葉黃素
當然，提到保護眼睛的營養素，就不得不提近來非常熱門的「葉黃素」。
葉黃素是一種植物性的營養成分，大量存在於人類眼球中的黃斑部，具有維護眼睛健康的重要功能。眼科學專家Dr. Billy Hammond, Jr 近年來的研究焦點就是在於：葉黃素如何影響眼睛健康發展。他特別提到黃斑部中的葉黃素對維護眼球健康有兩項重要功能：其一是可以吸收、過濾可見光中的藍光（能量強，是造成眼睛病變的危險因子，應避免長時間、直接注視），避免強光對黃斑部感光細胞造成傷害；其二，因為視網膜的用氧量非常大，所以特別需要像是葉黃素這類的抗氧化物，來清除眼球中的自由基，減少眼睛受到氧化傷害，防止視網膜提早老化。
葉黃素無法由人體自行合成，嬰兒可以從母乳中吸取葉黃素，停止哺乳後，就必須從飲食中攝取，而眾多的食物中，深綠色的蔬菜是攝取葉黃素的最好來源。當然除了攝取葉黃素之外，Dr. Billy Hammond, Jr 也提醒爸爸媽媽，帶嬰幼兒出門時，讓孩子也戴上有阻隔紫外線及藍光的太陽眼鏡或帽子，減少陽光曝曬的時間，也是對孩子必要的護眼措施。
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