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Check！嬰兒吃水果5原則
嬰兒與母親 6月號 NO.476
採訪撰文／湯佳珮
諮詢╱東元綜合醫院營養科營養師劉盈潔
水果有哪些營養素？
東元綜合醫院營養科劉盈潔營養師表示，水果中的營養素很多，簡單來說，水果中有碳水化合物，能夠提供熱量的來源；水果中也有鉀離子，有助於協助心血管功能維持正常；至於最廣為人知的營養素就是維生素C，維生素C有助於抗氧化，也能夠使膠原蛋白合成，更能促進鐵質吸收，對於寶寶來說很重要。
而不同顏色的水果，也有不同種類的植化素，這些都是植物五顏六色的天然色素，提供植物自我保護的功能。各種不同的植化素對人體也有不同的幫助，例如茄紅素即具有抗氧化的作用，番茄、櫻桃都含有豐富的茄紅素。其他例如：葡萄含有豐富花青素，木瓜、芒果含有β-胡蘿蔔素…等，皆為相當常見的植化素。想要充分攝取多元種類的植化素，可以均衡攝取不同顏色的水果。
寶寶何時可以開始吃水果？
原則上4∼6個月開始吃副食品時即可給予水果（性狀從汁、泥、塊循序漸進），不過劉盈潔營養師建議最好6個月再吃水果，先從澱粉類的副食品開始讓嬰兒嘗試，因為水果甜度較高，倘若一開始就讓寶寶吃水果，對其他種類的副食品接受度相對可能會降低。
寶寶吃水果要注意哪些地方？
＊ 選擇當季的水果，不僅比較新鮮，農藥殘留也比較少。各種顏色的水果均衡攝取。
＊ 剛開始每次只嘗試一種水果，沒有起疹子或腹瀉再加量，一次先以一茶匙的量作嘗試。
＊ 要注意水果的性狀與形狀，例如葡萄和番茄等圓形的水果比較容易噎到，應先切成適當易咀嚼的大小，再讓寶寶吃；其他種類的水果也建議別切太大塊。
＊ 沖洗水果時，建議先以流動的清水沖洗（小小的水流可沖洗10分鐘），再以煮過的冷開水沖一次，沖掉一些水果表面的生菌；處理水果的刀具或磨泥器也可以先用冷開水沖一下。
＊ 有些媽咪會將水果先蒸過再餵寶寶，建議不用這麼做，因為蒸的過程中，可能也會使部分營養素流失。
易致敏的水果，究竟能不能吃？
許多爸媽不敢餵寶寶吃草莓、奇異果、芒果等易致敏的水果，不過是否會過敏其實是因人而異，不用因此而都不敢吃，仍可先少量嘗試，一次一種水果一茶匙，並觀察後續的狀況。
哪些水果比較適合讓寶寶吃？
最推薦的水果就是蘋果。因為蘋果的致敏性低，無論是打成果汁或磨成果泥、切塊都很方便，營養素含量又相當豐富，富含果膠、維生素、鐵、膳食纖維等，能夠幫助排便順利，而且味道甜甜的，寶寶對蘋果接受度很高。
另外，香蕉也很適合給寶寶吃，除了有香甜的滋味與製作方便的特性外，亦富含維生素、鈣質、果寡糖等；至於梨子則有豐富的水分與果膠、葡萄含有鐵質與花青素、芭樂有維生素C與膳食纖維…等，這些水果都是不錯的選擇（不過注意芭樂別挑太硬的，最好讓寶寶吃比較熟軟的水果）。
喝果汁一定要稀釋嗎？
純果汁與水通常會以1：1的比例稀釋，其實要以1：2的比例也可以，以寶寶對口感的接受度為主。如果寶寶喝過稀釋後的果汁，並無出現異常，可以逐漸增加濃度。
如果覺得果汁酸，除了稀釋以外，1歲以前不宜加糖或蜂蜜。劉盈潔營養師建議，可選擇較熟的水果，比較不會太酸。另外也可以用蘋果、香蕉等較甜的水果中和酸味（不過先前必須嘗試過，確定不會過敏才能混合不同水果）。
水果建議吃的分量
4∼6個月每日總量的果泥建議為1∼2茶匙的分量（1茶匙5公克）；7∼9個月建議吃果泥或果汁1∼2湯匙（1湯匙15公克）；10∼12個月果汁、果泥、較軟切塊的水果皆可，可吃2∼4湯匙。基本上只要每日總量固定，要分2次或3次給寶寶吃皆可。
水果最好在兩餐間吃，比較不會影響喝奶。也不能把水果當正餐吃，會影響喝奶意願與糖分的攝取。
吃水果可能導致便便變色？
例如紅色火龍果含有豐富的花青素，可能會使排尿、解便都偏紫色；另如木瓜、芒果等水果則含有胡蘿蔔素，多吃可能會使皮膚變黃，這些都是正常的現象，隨著身體自然代謝即可。但是也建議不要吃太多同一種水果，水果種類最好均衡攝取。
吃水果會蛀牙嗎？
水果富含果糖，吃多了的確容易蛀牙。建議吃完水果以後，可以喝口水，或是用紗布巾沾冷開水，稍微清潔一下牙齦與牙齒。
劉盈潔
學歷：中山醫學大學營養系
現任：東元綜合醫院營養師
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