【文/《新鮮日本》副主編 永持裕紀】
飛驒群山巒巒,美濃清流潺潺。富有「飛山濃水」之稱的岐阜縣位於本州島的中部,地理上劃分為北部山嶽地帶的「飛驒地區」和南部平原地帶的「美濃地區」。
「飛驒地區」以被譽為「飛驒的小京都」的高山市為中心,至今仍保留著具有江戶風情的傳統文化和工藝。世界遺產合掌村,是白川鄉最具盛名的觀光勝地。此外,春秋兩季舉行的傳統花車遊行「高山祭」熱鬧非凡。
「美濃地區」是戰國時代的將軍─織田信長的領地,更是連接本州島東西向的交通樞紐。位於美濃東部的惠那市明智町,從明治時代到大正時代,養蠶業一度繁榮,如今保有大正時代建築物的主題樂園「日本大正村」吸引眾多遊客前往。炎炎夏日,邀上三五好友,在綠谷清溪中展開一場詩意之旅。
其之一:飛驒小京都「高山」
岐阜縣北部地區古代被稱為「飛驒國」,其中心便是高山市。豐富的森林資源和養蠶業使其一度繁榮,曾是德川幕府的直轄領地。步入高山市內,古街星羅棋佈,溫泉氤氳靄靄,彷彿穿越到了江戶時代。
從古時官員的行政區域「高山陣屋」到市中心的「古街」,19世紀前的街景留存至今。細木「格子窗」在街道兩旁連成一排,猶如棋盤。屋簷下的古式引水道可聽見消暑的潺潺流水聲。帶有「格子窗」的房屋是日本代表性建築之一,在京都也隨處可見。而如果想要漫步老街的話,傍晚為最佳時分。此時,店舖陸續打烊,遊客也漸漸踏上歸途,正是愜意散步的好時光。
「高山的一天,從早市開始」。距離「古街」較近的早市路上,每天上午都聚集著販賣高山美味食材的攤販。竹籃中堆滿了食材,手寫的價格牌後,堆疊著新鮮蔬菜。飛驒的傳統醬菜,高冷地區的蔬菜,精美的手工藝品,絢麗的鮮花,高山的早市可謂琳瑯滿目熱鬧非凡。有些攤位還提供試吃。逛早市當然要在薄霧朦朧的清晨,既可置身於熱鬧的氣氛,又可遠眺北方山脈。
高山美饌
高山拉麵
說到「蕎麥」一般指日本蕎麥麵。而在高山市,說「蕎麥」指的卻是拉麵,可見拉麵在該地的受歡迎程度。高山市人喜愛拉麵的歷史有70年之久。在除夕夜,以拉麵代替蕎麥麵的家庭不在少數。
其中,飛驒中華拉麵廣具盛名,其最大的特點是用柴魚和昆布熬煮成的高湯,和醬油一起放在大鍋裡熬製湯底。柔和溫順的味道, 與細麵完美結合。最後必須加上當地產的「飛驒蔥」,否則就不能稱作「高山拉麵」。
飛驒牛肉
飛驒山麓飼養的牛隻,肉質嫩滑鮮美。一些高級餐廳會使用「飛驒牛」烹製成牛排和壽喜燒,價格昂貴,但高山市內也有很多平民餐廳提供以牛肉串烤,以及用牛肉取代章魚製成的「牛肉小丸子」,一個是100日圓起跳。
奧飛驒火龍果
火龍果原産於中南美洲,在中國大陸南部、台灣及東南亞等亞熱帶地區多有種植。自2007年,高山地區也開始種植火龍果。雖然冬天氣溫會降到零下15度,但作為著名的溫泉鄉,一年四季都有70度的溫泉從地底噴湧而出。利用當地的地熱,建造溫室,培育火龍果。現在,「奧飛驒火龍果」一個要價3000日圓左右,是東京百貨公司的熱銷特產。
奧飛驒溫泉鄉
「奥飛驒溫泉鄉」以高山市區為起點,向東北方延綿10公里。以平湯溫泉、福地溫泉、新穗高溫泉、栃尾溫泉、新平湯溫泉為主。溫泉的湧出量,頗具規模,全國名列前矛。此外,秋天楓葉滿山遍谷,不少遊客前來,一邊欣賞楓葉,一邊恣意地享受露天溫泉。
平湯溫泉是奧飛驒溫泉鄉中最古老的溫泉,位於乘鞍岳山麓。相傳武田信玄攻入飛驒時,看到白色老猿在溫泉旁治療傷肢,平泉溫泉從此為世人所知。江戶時代北陸的諸侯,常以此地為旅途中的驛站,在此休憩。福地溫泉被譽為「天皇泉」,相傳平安時代,村上天皇曾在此地療養。新穗高溫泉村位於奧飛驒溫泉鄉最內部,整個村落充滿了原始氣息。
圍繞在標高三千多公尺的群山之中,新穗高溫泉村所帶來最直接的感受,便是那獨特的寧靜氣息。在一片靜謐之中,體會著露天溫泉所帶來之溫潤,在與三五親友的日式晚餐盛宴後,溪水潺潺的微小聲響流入耳畔、輕柔而有規律,疲憊的身軀逐漸進入夢鄉。新穗高溫泉村用著溫和的面容,帶給旅人一種深入內心的休息。
除了靜謐的景色外,奧飛驒溫泉鄉相對低廉的價格,更是吸引遊客的地方。在多達40多家的溫泉旅館裡,平均僅需花費1萬日圓(約合新台幣3000元)左右,便可以盡情享受周到的服務和誘人的美食。由於奧飛驒溫泉鄉的溫泉湧出量較多,因此附近也有著相當多的公共露天溫泉,即便沒有時間在此停留一晚,也能夠以200至300日圓之價格,在公共露天溫泉裡放鬆身心。
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