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2013/09/24第3期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
 
編輯小語 買「2014.新東京」抽「東京來回機票」
封面故事 東京風格咖啡店<二>
膠卷記事 沈平林 遇見東京女孩的眼神
搶鮮情報 JUICED WITH SOUND
 
 
編輯小語
買「2014.新東京」抽「東京來回機票」
如果東京這座城市有什麼話想說,

那麼應該有許多人願意傾聽……

ISSUE19「2014.新東京」已於9/3上市,可抽「東京來回機票&住宿券等獎項」

本期可抽東京來回機票,全台7-11、全家便利商店、誠品、金石堂、 博客來等書店均售,隨刊贈送「曼咖啡買一送一」曼享券。

憑購買發票可抽

1. 長榮航空東京來回機票

2. 銀座三井花園PREMIER飯店住宿券

3. BTU OUTDOOR × MICKEY 旅行箱22吋

4. Pukanala MOMO 21吋烏克麗麗1把

5. 《一次旅行Bon Voyage》雜誌半年份

活動網站 http://www.xinmedia.com/event/BonVoyage-Tokyo

 
封面故事
東京風格咖啡店<二>
STREAMER COFFEE COMPANY裡簡潔色調的空間設計。
STREAMER COFFEE COMPANY

拿鐵拉花藝術的極致展現

將場景拉到涉谷,又是完全不同的風景,作為次世代時尚的發源地之一,無論是白晝還是黑夜,這裡總是散發著青春朝氣的氛圍。涉谷也有家符合tone調的特別咖啡館,那就是由曾在西雅圖國際咖啡拉花大賽(Free Pour Latte Art Championships 2008 Seattle)中獲得冠軍的澤田洋史所開設的「STREAMER COFFEE COMPANY」。

選在涉谷區開店,卻又故意找個離車站步行約10分鐘的住宅區內落腳,它的外觀其實非常低調,以白色為主並搭配木製家具,並以灰、黑色調作為點綴,簡單舒服的空間,不僅店員講的一口流利的英文,顧客也不乏外國人,讓人有種置身歐美某間咖啡店的錯覺。

採訪當天,澤田早已等在店裡,一身便裝、戴著毛針織帽的他,不時與陸續上門的顧客一一點頭示意,就像在家中般閒適。這位咖啡界的巨星,當年以歷屆最高分之姿在拉花大賽中嶄露頭角的他,其實在30歲之前還只是個普通上班族,因為想要加強語言及貿易知識,便在2001年前往美國西雅圖留學,也就是在那時候接觸了拿鐵拉花藝術(Latte Art),2010年成立的STREAMER COFFEE COMPANY不僅是他苦心鑽研多年的成果,也將美國西海岸的咖啡文化首次傳入日本。

傾集中力於一品的拉花技術

入寶山豈可空手而回,點了招牌的Streamer Latte,就是為了一睹傳說中「Free Pour(自由傾注式)」的拉花方式。面對咖啡,澤田洋史馬上換了個表情,開啟磨豆機、裝填咖啡粉、用填壓器壓勻,接著扣上沖煮頭進行萃取咖啡液,一流串流暢的動作,彷彿呼吸般自然。來到令人屏息的一刻,蒸氣聲一落下,熱牛奶便緩緩注入咖啡中,一瞬間就描繪出細緻的拉花圖案,還會隨著杯數不同改變圖案,看著一朵朵拉花開在眼前爭奇鬥豔,便知拉花冠軍非浪得虛名,「因為我學習拉花藝術已經超過10年了。」澤田露出靦腆的笑容。迫不及待喝下完成品,香濃的咖啡香氣並沒有被牛奶搶去風采,融合後的香醇口感不苦不澀,是充滿溫度與藝術的一品。

除了是拉花冠軍,相當有型的澤田洋史更是許多潮流品牌的合作對象。
 
膠卷記事
沈平林 遇見東京女孩的眼神
鍾瑩貞
沈平林透過攝下東京的女孩與街景,也在按快門的同時,透過女孩的眼神,理解東京、理解自己。
沈平林,一個曾在紐約留學的香港人,國中時便接觸攝影,因緣際會下,在攝影徵件活動中入選,並獲得荒木經惟稱許:「他作品裡的世界很怪異、很陌生,有日本攝影的味道,但又和日本攝影師感覺不同。」如今,他成為香港、東京兩頭飛的商業攝影師,在精緻、華麗的影格背後,他愛的依舊是街頭攝影與直接攝影(Straight Photography)。他透過《Tokyo Girls Alone東京女孩》與《Tokyo Nobody》,攝下東京的女孩與街景,也在按快門的同時,透過女孩的眼神,理解東京、理解自己。

Q1︱《Tokyo Girls Alone》的創作想法?

Jimmy:我平常拍很多廣告,無論明星或模特兒,她們都很美、很漂亮,但我一直都是在拍人的「表面」,常常覺得不滿足,於是便開始創作關於「人」的project。我的經紀人同時也經營模特兒公司,有天,我坐在她們旁邊,在我眼中、在美麗的背後,她們就只是個普通女生,再加上我對女生始終有種愛與關心,所以我才想用最普通的方式、用一種跟我平常工作很不一樣的方式來紀錄她們。

Q2︱拍攝的心情及過程如何?

Jimmy:純粹想回到早期,第一次拿相機、熱愛攝影的初衷,以最簡單、樸實的方式去拍。單純一台相機,不用反光板、燈光,也不用管天氣、服裝,她們穿什麼都可以拍。我跟每個女生都是第一次碰面,會有種距離感,但我喜歡這樣的距離感。從小,我就喜歡和人保持一種距離、去觀察,但我會放進對他們的關心,以及想要了解、接近的感覺。

Q3︱拍了多久?多少位?

Jimmy:3年多,100多位。

Q4︱你從拍攝過程獲得了什麼?

Jimmy:更清楚自己喜歡什麼、不喜歡什麼。這輯照片不只是關於女生的外貌,而是記錄當時的景象與情感,也是自我潛意識的投射。我從事商業攝影之餘,也自我要求要拍攝私人作品,唯有如此,才能拍出心中最好的照片!這是一個探索的階段,過程很有趣,但同時也是一個漫長的過程,偶爾回頭看,會發現照片中有一些共通點,或是常出現的情境,從過程中逐漸累積,便對自已愈來愈了解。

Q5︱為何會想拍攝《Tokyo Nobody》?

Jimmy:孤獨感是我創作的源頭,我單純只想拍下無人的街道,拍多了便成為另一個系列,也讓很多人看到,原來東京有很多地方,白天其實是沒人的。

Q6︱你是香港人,曾到紐約讀書、到台灣辦展,並長期在東京工作,能否各自用一句話,描述這些城市?

Jimmy:香港,追求效率和結果。紐約,生活要有夢想,追求文明。台灣,充滿文化及人文氣息。

Q7︱身為一個異鄉人,東京給你什麼感覺?

Jimmy:我喜歡他追求極致的完美,不習慣他有點固執。

Q8︱你在東京都去哪些地方攝影?

Jimmy:我喜歡一些地道的地方與市場,例如:北千住,它算是東京較便宜且接近庶民生活的地方,很有味道。我常挑一些沒去過的地方,例如搭山手線到隨意一站,去感受普通的街道,如此才能體會日本人平常的生活。此外,南千住及其他舊區也都很推薦。

Q9︱請用一句話定義自己的風格。

Jimmy:我喜歡Straight Photography(直接攝影)。

Q10︱推薦攝影迷到東京可以去的地方。

Jimmy:東京都寫真美術館、六本木國立新美術館,或是yodobashi、Fujiya Camera等商店街。關於攝影展,可以到www.tokyoartbeat.com此網站搜尋,有很多藝廊的資訊。

I am 沈平林(Jimmy Ming Shum)

於紐約修讀攝影,活躍於香港、東京的攝影師。從紐約回到香港後曾一度放棄攝影,2004年在東京遇上荒木經惟及細江英公,在他們鼓勵後決定重拾相機,將攝影成為生命的一部份。作品在2004年入選日本清里攝影博物館「新世代攝影師作品展」,列為永久收藏品;2005年奪得美國設計雜誌《SURFACE》AvantGuardian Award。WEB www.jimmymingshum.com

 
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