誰能想到一片不到十坪的小店,不但有美味咖哩飯、香醇的手沖咖啡和酒,還收納著兩個家族的時代記憶,卻一點也不顯擁擠?老闆Zoc 把對家人和朋友的愛,凝縮在這個空間裡,讓小食堂擁有無比巨大的能量,延伸出無限可能。
甫於今年七月開張的寅樂屋,是家充滿歷史感的小店。門前的窄小單行道,其實是延吉街現存最古老的部分;老闆Zoc 接手前,這裡曾是小有名氣的「鴻嘉咖哩飯」,更早一點,則Zoc 祖父堆放煤渣與手推車的地方。
念土木出身的Zoc,跟著朋友迷上咖啡,不小心一頭栽進餐飲業,永康街「咖啡小自由」便是他與友人的代表作;寅樂屋裝修由Zoc 親自設計,深咖啡色主調搭配美麗的老玻璃燈,營造家庭食堂的溫暖感,充滿回憶的家族照片是櫃臺的溫柔亮點。
問起店名的由來,Zoc 靦腆地表示,他和兩個雙胞胎妹妹都屬虎,以老虎為象徵的地支「寅」日文發音(Tora)又與「虎」相同,樂屋(rakuya)則是日本藝人在後台的休息處;他希望這家店是個能讓客人感到溫暖、放鬆,如回家般舒適的地方。
寅樂屋的店面傳承自祖父,店裡的靈魂,咖哩,則來自Zoc 因二二八事件流亡日本的外公,當年外公為了維生,在熊本開了小食堂,咖哩飯便是招牌之一,直到今日,寅樂屋咖哩仍是外公當年的味道;早期日式咖哩只有醬汁而無肉塊,Zoc 爸爸加入大量蔬菜、肉類切塊,讓口感更豐富;原本清淡的雞肉咖哩加入豬肉熬煮,滋味更加醇厚有層次,牛肉咖哩則添加燉煮入味的牛筋,讓醬汁更濃郁。兩款咖哩都可選擇搭配通心粉或白飯,搭配白飯時,建議不要全數攪勻,而是以半匙白飯配半匙咖哩的比例食用,直到最後一口都能保有米飯Q度;精挑細選的貝殼通心粉能充分吸納湯汁,每一口都能享受彈牙口感。店裡提供的蕗蕎、福神漬則是經過Zoc 與全家人精心挑選後,由妹妹遠從日本寄來的愛心,搭配咖哩特別清爽。
家傳辣味咖哩配方搭配牛肉與牛筋,牛肉軟嫩滋味香濃,牛筋細緻猶如果凍,加上荷包蛋,更添口感變化。
豬雞咖哩加入水果熬煮的咖哩滑順甜美,豬肉幾乎盡數化入醬汁,香氣層次豐富,;去骨雞胸肉細心切成方便入口的大小,搭配略有彈性的貝殼通心粉,讓人分外滿足。
除了咖哩飯,寅樂屋也在下午離峰時段提供手沖咖啡,可依個人喜好選擇深焙或中淺焙的豆子,同時供應幾款Zoc 自己非常喜歡的酒品或點心; Zoc最新研發的「Moscato 香草冰淇淋」便是以義大利渣釀白蘭地(Grappa di Moscato)變化而來,無論香氣和口感都充滿驚喜。