「鹹酥菇」解嘴饞

菇類營養豐富、味道鮮美，是中、西料理的常用食材，從大人、小孩皆愛吃的「鹹酥雞」概念出發，將較油膩的雞肉換成多種的菇類，經過油微炸，沾上番茄醬十分對味，也能滿足偶爾嘴饞的慾望。

可愛的仙桃種子做出的室內盆栽，就像一群群企鵝家族排排站，真是卡哇伊！

做法：

1.吃完仙桃，別忘了取出中間的果核當種子。

2.放入麥飯石至6分滿。

3.開始種子排列，再舖滿麥飯石至和容器平行。

4.約3-4天加水1次，掌握不要讓麥飯石乾涸的原則即可。

●仙桃種子整理重點：

仙桃的種子像極了企鵝，通常由底部發根，，事先一定要以牙刷洗淨，以免滋生蚊蠅。

水耕小tip：
1.加水太多，用面紙延著邊緣吸掉部分水分。
2.加水以不要看到水痕為原則，避免器皿四周產生水垢。

材料：

白精靈菇、金針菇、香菇、鮑魚菇、酥炸粉、蛋黃

調味：

鹽巴

步驟：

1.調配麵漿，水和酥炸粉以1：2的比例攪拌均勻，再加入蛋黃增添香氣。

2.將各種菇類均勻裹上麵衣，記得要讓麵漿滴乾淨再入油鍋。

3.第一次先稍微炸一下，讓麵衣固定不再黏稠，撈起來稍稍冷卻後，再入鍋炸第二次，讓麵衣更酥脆。

4.剛起鍋的炸菇外皮酥脆，內裡柔軟多汁，漂亮的黃金色澤，引人食指大動。

•