想像在珍珠奶茶節這天，會有一條「珍珠奶茶河」，躺在巨大浮冰上，伸手便能舀一瓢冰涼的奶茶…… 一個節日必有其歷史。焦桐曾在《台灣肚皮》中引介珍珠奶茶，它發源於七○年代的台灣，此創新飲料經口耳相傳、人人競飲後，亦引發珍珠奶茶發源店之爭。台中春水堂和台南翰林茶館皆稱自己為珍珠奶茶之創始者，然因雙方皆未申請專利和商標權，使得珍奶成為台灣普遍的國民飲料。
大小珍珠不稀奇
混珠奶茶夠特別
「珍珠」的主要成分為木薯粉（Tapioca）或地瓜粉，當初春水堂的粉圓為黑色，翰林茶館則使用白粉圓，一黑一白，依然不減珍奶魅力。八○年代初，「波霸奶茶」（Boba milk tea）一詞出現，當時至北美洲的台裔移民於當地設置茶坊，不斷推廣販售，加盟店的興起，珍珠奶茶開始風靡歐美，甚至進駐中東。2006年，三千多公尺的高原城市「拉薩」亦能見到珍奶蹤影，甚至有「西瓜口味」的珍珠奶茶誕生。隨後布丁、仙草、蒟蒻、椰果、小芋圓、咖啡凍、粉條等亦加入奶茶中，擴大了珍奶的家族。大珍珠、小珍珠已不稀奇，有次和同學至冷飲店，他點了「混珠奶茶」，驚異之餘不禁讓我想起一位特殊友人，除了大珍珠外，小珍珠或西米露等一概拒食，原因竟只是單純的咀嚼困難：「咬不太到，直接吞到胃裡，像吃藥，超沒有成就感。」
當傳統珍奶演變為各式花稍飲料，各種癖好遂出現。除了冰塊、甜度、內容物可隨意選擇調整，作為基底的茶湯更是五花八門。製作一杯飲料的過程像另一個自己正在誕生。珍珠奶茶節這天，沒有三聚氰胺和塑化劑，大家依個人喜好調配珍奶，在家中、在街頭，一同共襄盛舉！
轉開自家水龍頭
便流出國民飲料
關於自己與珍珠奶茶的美妙初遇，可回溯至十年前小學的營養午餐。我總喜歡在拿到當月菜單後，用螢光筆尋找湯品中的「珍珠奶茶」；一個月僅出現一、兩次的甜湯，是多麼讓小朋友心動期待啊！當廚房阿姨送來湯桶，幾個小朋友便爭先恐後拿著大湯勺，合力且小心翼翼地攪散黏裹成巨球狀的「珍珠團」，每個人的眼睛都像一顆顆發亮的黑珍珠，喝了一碗又一碗，那場景至今仍令人難忘。
國三晚自習時，我們常猜拳選出一位使者，趁班導不注意，偷偷溜出校園，為大夥買來珍奶。躡手躡腳地在桌下傳遞飲料和零錢，不時望向坐在前方、支頤打盹的輪班家長，如此偷偷摸摸的行徑竟讓心思敏銳起來，彷彿眼前的習題都變得簡單。到了高三，終於可以光明正大外訂飲料，一邊苦讀一邊啖飲珍珠奶茶，Q彈的珍珠在齒牙間留下黑糖香氣，伴隨濃郁奶茶咕嚕咕嚕滑入胃裡，此為夜讀之必要模式。學測倒數十天，大夥心浮氣躁，有人無聊地討論如何在喝完珍奶時也剛好把珍珠吸光，有人淘氣地在教室玩起了「珍珠大戰」：將珍珠放在指尖，用力一彈，或者啣著吸管，迅速吹氣讓珍珠噴射而出，躲避不及的人只好回家洗制服。大人們眼中的垃圾食物是最寶貴的青春熱量，瘋狂，愚蠢，不可或缺，珍珠奶茶就是我們的精神食糧。
想像在珍珠奶茶節這天，會有一條「珍珠奶茶河」，躺在巨大浮冰上，伸手便能舀一瓢冰涼的奶茶；一旁巨大的黑珍珠要吃多少有多少，不用怕會先被吸完。或許，轉開自家水龍頭，就能流出這清涼的國民飲料，盛起回憶，像國小期待營養午餐的珍珠奶茶那樣，天真的眼睛裡閃爍著光，讓珍奶陪伴著我們長大。
•珍珠奶茶節的由來
查閱《紀念日及節日實施辦法》，台灣目前尚無以「食物」為名之國定放假日。然而以「美食」聞名全球的寶島台灣，怎能放過此一大好機會？我們知道，年初的元宵節要吃元宵，年末的冬至要吃湯圓。那麼處於年中的炎炎夏天，就讓「粉圓」搭配清涼奶茶，以行動落實對寶島飲料文化的熱愛吧！
•珍珠奶茶節可以這樣過
台灣位居亞熱帶，燠熱悶濕是典型的夏季特徵。除了喝水解渴外，我們亦不難發現，小小的島上早已演化出一系列的飲料文化，其中手搖飲料店近年如雨後春筍林立於街頭巷尾。人手一機已不稀奇，在珍珠奶茶節這天，每人都有張「珍奶兌換券」，響應「人手一杯」活動，獨搖搖不如眾搖搖，香甜可口的珍珠更讓你的後半年財源滾滾、事事圓滿！
