猶太教徒不吃豬肉
伊斯蘭教徒不吃豬肉，眾所周知，但很多人卻不知道許多猶太教徒也不吃豬肉。而且，伊斯蘭教徒不吃豬肉，還可能來自於《希伯來聖經》的規定。
既然吃飯是皇帝大，飲食當然要有許多規定，什麼可以吃，什麼不可以，動物要怎麼殺才能吃。根據《希伯來聖經》規定，四隻腳的動物可以吃，但得是分蹄又反芻的動物才能列入飲食名單中。像豬，分蹄但沒有反芻，所以不能吃。
一般人都說因為豬是骯髒的，所以猶太人不吃豬肉，我的朋友大衛也這樣告訴我。
但是，美國哲學家、作家和歷史學家杜蘭特在《世界文明史》一書中的註解顯示，猶太人不吃豬肉，是和信仰有關。根據德國哲學家專研猶太的猶太人史密斯和蘇格蘭社會人類學家、《金枝》作者弗雷澤爵士的研究：「禁食豬肉不是由於不衛生，而是由於圖騰的禁忌。因為早期猶太人的祖先一度以豬（或係野豬）為神，大概是基於這種關係，祭司才以不潔為口實而禁食豬肉。」
所以，豬肉在猶太人「可食」禁食之列。
凶猛的禽類不能吃，因為傷害心靈。魚類可以吃，但得有鰭和鱗的魚才行。沒有鱗的魚，不在可食名單中；貝類如蝦子、大龍蝦、蚵、螃蟹、蛤等，也在禁吃之列，因為這些海鮮都沒有魚鰭，也沒有魚鱗。
美國大導演史蒂芬．史匹柏從小生長在非猶太人社區，幾次隨著爸爸工作搬家，都住在非猶太人社區。史匹柏在傳記中說，家裡雖然屬於正統猶太教家庭，但他的父母沒有遵從「可食」的規定，只有爺爺、奶奶或拉比來他們家時，史匹柏家才臨時遵守「可食」。有一次，史匹柏的爺爺、奶奶突然來訪，史匹柏和媽媽正在吃蝦子，來不及藏了，母子不得不將整盤蝦子藏到棉被裡。
而我的朋友艾德四歲就進入猶太神學院就讀，直到十四歲感覺無趣，轉到普通高中上學。艾德原來也是嚴謹的正統猶太教徒，離開神學院後變成無神論者。有一次他邀請我上亞特蘭大的金佛中餐館，我不敢點菜，他倒是拿起菜單說：「我們就點什錦綜合菜。」也就是十來種菜混在一起炒成一盤的綜合菜，裡頭有魚、有蝦，還有豬肉和青菜，當下我是目瞪口呆。
而大衛最愛的食物是蝦子。他說，如果從小就不能吃蝦子，他不知道自己的年少歲月該如何度過。但是我相信，如果大衛的家是遵守「可食」的家庭，他的想法自然而然會改變。
烹飪器具格外重要
吃飯皇帝大，皇帝用的烹飪器具也格外重要，鍋碗瓢盆得和非可食食物器皿分開。例如煮奶製品的鍋子不能用來煮肉。而且，不只烹飪用具要分開，連水槽也要分開，不可在同一個水槽洗滌。貝爾教授甚至說，有些猶太家庭有二個洗碗機，一個洗奶製品器具，一個洗煮肉器具。
換句話說，若我家的鍋子煮過豬肉，即便洗得非常乾淨徹底，也不能用來煮可食食物，一定得更換成沒有煮過非可食食物的鍋子才行。猶太人沒有吃「鍋邊素」的觀念和作法。哇！這樣說來，煮過葷菜的鍋子，就算洗得一乾二淨，對虔誠的素食者來說，吃起來心裡還是毛毛的。
飲食如此嚴謹，當皇帝得遵守戒律，難難難！
難怪每次猶太家庭邀請參加派對，我主動提議做菜帶去，一如美國人或其他猶太賓客的作法，卻總是被拒絕。他們都對我這個非猶太人說：「人來就好！不必帶食物來。」所以，我每次都「空手到」；大衛都帶一瓶紅酒去作客；爾尼和他的女朋友瑞內也都是帶一瓶紅酒出席派對。但塔爾對我說：「最好連酒也別帶！只要牽涉到食物，最安全的作法就是避開食物。」
根據塔爾的說法，猶太人文化不是只有一種，而是五、六種之多。「食物最容易觸犯猶太教規，避免食物為宜。」這是塔爾傳授給我和猶太人交朋友的祕訣。這可以追溯到八世紀時，猶太人已經縱橫全球商場。駱得門教授說，猶太人從一個大陸旅行到另一個大陸，如從中國買貨物，運到中東、歐洲和非洲賣，以滿足基督徒和伊斯蘭教徒對貨物的需求；當時猶太人會說六、七種語言，與基督徒和穆斯林相處融洽，但猶太人不能喝基督徒釀的酒，為了安息日晚餐的酒，就需要大費苦心。難怪塔爾說，最好連酒也別帶去猶太人家。
＊摘自時報出版《猶太人和你想的不一樣》
