新北市長朱立倫（中）出席《一頓午餐改變全台灣》新書發表會時，和作者廖瑞生（右）一起用有機蔬菜做料理。

「初期種植有機蔬菜，多次被通路商退件，曾想放棄，重回慣行農法...」棄商從農的農友廖瑞生，原專攻芹菜種植，接受老友建議，挑戰有機，卻接連遭遇打擊。廖瑞生坦言，幸好遇上新北市開辦營養午餐「有機」政策，三十多萬名學童每周一餐食用有機，帶來穩定訂單，也帶動雲林西螺成為台灣有機蔬菜生產重鎮。

一頓午餐改變全台灣》作者楊語芸及廖瑞生昨天新書發表會，新北市長朱立倫出席時表示，七年前決定從學校營養午餐做起時，不被外界看好，農委會前主委陳保基也曾問他「你們一下子有機蔬菜用量這麼大，夠用嗎？」但當時想著「只要吃很多，就有農民願意種有機」，沒想到後來更是「引起風潮」，全台灣都開始吃有機，亞太地區國家也都來跟台灣學習，「一頓午餐改變台灣，讓大家能更健康、更快樂，也希望這個經驗可以傳承下去。」

朱立倫接著說，從產地農友的輔導、供應單位配合調配產量及冷鏈物流的配送，如今已讓新北市640所中小學校、幼兒園及公托都能吃到新鮮的有機蔬菜，中央農委會也跟進推動4章1Q政策，以目前蔬菜類驗證面積推估，全台總產量及產值已擴增為當年15倍。

作者楊語芸發表心得時指出，她不僅到中南部走訪供應新北市有機蔬菜的農友，書中還教民眾認識有機產品。