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2019/07/18 第864期 | 訂閱／退訂 | 看歷史報份
 
本期焦點 麥當勞最新敵手 如何做到連鎖不複製？ Shake Shack創辦人獨家專訪
從街邊小攤到展店15國 麥當勞最新敵手如何做到連鎖不複製？
台灣是美中貿易戰的最大受害者 美經濟學權威科文：美國根本不在意小國的死活
34歲退休不夢幻？ 理財專家談早早退休的5個缺點
愛吃臭豆腐、學李小龍打拳！德國醫學博士迷上中醫 棄高薪來台定居12年
連舒淇、蔡明忠都收服！看一個只有國中學歷的南投囡仔如何翻身？
拒絕惡房東！張淑晶再化名「租屋Jakie」 5大坑殺手法揭密
「這裡錢不值錢 命也不值錢」台灣南漂博弈移工 百萬年薪背後血淚代價
把一手好牌打到盡輸 三個關鍵讓郭台銘在黨內初選跌大跤
韓國瑜封神後：韓粉興奮 綠營高興 連柯P都鬆口考慮參選
「台灣員工所有事都很怕……」跟帥主廚學管理 餐廳開8個月就摘星
佳文速讀 日本旅館之王在谷關 雲霧間的奢華溫泉
法律人轉做行銷 張玲琪為台灣香菇打下一片天
郭董的政策支票零到六歲國家養 多繳稅你要不要？
綠營玩弄「非韓不投」 最怕弄假成真
近百反川普菁英聯名投書：中國非敵人
草包不住火 綠粉鼓吹藍初選挺韓
【編輯室報告】此刻藍綠都是韓粉
台商回流衝破4000億 經濟部次長：高價值的產品 就來台灣買！
一張醫療險都買不到 保險公司為何拒絕做「他們」的生意？
王金平、吳敦義駁火 沒參選的更搶戲
靠投資買房、環遊世界！她自創好老公、低價銅板選股法 年年獲利20％
狼蹤再現！中國伺服器國家隊 藏身新北市第一高樓
鋪鋪路、清清下水道 韓市長想選總統政績得加把勁
辜仲諒引入毒品法庭 要為台灣「解毒」仍有阻礙
首富郭台銘喊課富人稅「養小孩」 富人不挺
專訪柯文哲：「我怨恨小英 韓市長讀的書只夠做北農董事長」
【編輯室報告】韓教主、辣台妹與怪醫

本期焦點
 
麥當勞最新敵手 如何做到連鎖不複製？ Shake Shack創辦人獨家專訪
商業周刊聯合新聞網
聯合廣場集團創辦人丹尼□梅爾(Danny Meyer)(來源．USHG集團)
【文●李雅筑】 對餐飲業來說，企業擴張成長，與堅守品牌文化，往往是兩難；有人能兼顧嗎？ 看看美國餐飲鬼才、聯合廣場集團創辦人丹尼□梅爾（Danny Meyer）的體悟。 他27歲在紐約開第一家餐廳，以精緻餐飲起家，旗下有麥迪遜公園11號（11 Madison Park）、感恩小館（Gramercy Tavern）等米其林星級餐廳。不過最知名的莫過於一手打造的漢堡品牌「Shake Shack」。 看看美國餐飲鬼才、聯合廣場集團創辦人丹尼□梅爾（Danny Meyer）的體悟。 他27歲在紐約開第一家餐廳，以精緻餐飲起家，旗下有麥迪遜公園11號（11 Madison Park）、感恩小館（Gramercy Tavern）等米其林星級餐廳。不過最知名的莫過於一手打造的漢堡品牌「Shake ...線上閱讀
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台灣是美中貿易戰的最大受害者 美經濟學權威科文：美國根本不在意小國的死活
今周刊聯合新聞網
今周刊攝影組
【文．陳虹宇】 八年前就預示中美終將對峙、被《經濟學人》選為「全球最具影響力的經濟學家」泰勒．科文(Tyler Cowen) 今天指出「中美貿易戰永遠不會停止」，貿易戰底下最大的受害者，其實是夾在中美兩國之間的小國，像是新加坡、台灣、南韓。 「我今天的演講有兩大重點：台灣應該憂心並關注貿易戰的進展；另外，美國並不真正在意你們的死活。」善於分析 ...線上閱讀
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34歲退休不夢幻？ 理財專家談早早退休的5個缺點
天下雜誌聯合新聞網
圖片來源：shutterstock
【文 Sam Dogen 編譯 黃維德】 理財專家杜根（Sam Dogen），2012年他才34歲的時候，就選擇了退休，這簡直就是每個人的夢想，但是早早退休也是有缺點的。底下是他的分享： 許多人對年紀輕輕就退休的人抱有負面看法：他們被慣壞了。他們很懶惰，他們有父母幫忙。他們贏了樂透。但這些說法全都無法適用在我身上。 我是在中階收入家庭長大。我努 ...線上閱讀
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愛吃臭豆腐、學李小龍打拳！德國醫學博士迷上中醫 棄高薪來台定居12年
今周刊聯合新聞網
【文／今周刊編輯團隊】 一份國際報告，直陳全球人才現狀。英國牛津經濟學院《2021全球人才報告》指出，到了2021年，台灣將面臨全球最大的「人才缺口」，達負1.5％，比日本、南韓、新加坡、美國、澳洲和中國都嚴重。 因為人才危機，政府於2016年《國籍法》修法後，允許在經濟、醫學或教育等專業領域有貢獻者，得以領取中華民國身分證，至今有86位外國人憑著高級專業人才認可，拿到 ...線上閱讀
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連舒淇、蔡明忠都收服！看一個只有國中學歷的南投囡仔如何翻身？
今周刊聯合新聞網
【文／今周刊編輯團隊】 提起台灣美食，你想到的只有夜市小吃？當台灣小吃鋪天蓋地吸引台灣人、觀光客爭相品嘗，甚至登上Netflix的製作報導之際，同一時間，消費天秤的另一端也起風了！高端、高價、講求更精緻的美食，帶著更好的服務與深厚的文化底蘊，正在蓄勢攻占你我的味蕾享受。 今年一月，台北市信義區的微風南山開幕，騰出高樓層，占據整整3個樓面 ...線上閱讀
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拒絕惡房東！張淑晶再化名「租屋Jakie」 5大坑殺手法揭密
今周刊聯合新聞網
圖檔來源：達志
【撰文：黃健誠】 台灣知名的「惡房東」張淑晶，從2015年起就因一位單親媽媽入住張淑晶出租的房子，卻因想解約而被拒絕，還被張淑晶一狀上法院，求償10萬元。 即使有錄音錄影作為證據，張淑晶仍不以為懼，也讓風波鬧上媒體，更多受害人出面指控。一時之間「張淑晶」更成為家喻戶曉的人物，每每提到「惡房東」就會讓人聯想到她。 然而張淑晶仍持續在新 ...線上閱讀
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「這裡錢不值錢 命也不值錢」台灣南漂博弈移工 百萬年薪背後血淚代價
今周刊聯合新聞網
【撰文／非營利網路媒體《報導者 》孔德廉 今周刊合作刊登】 「雖然表訂工作時間是一天10小時，但我平均會做到12小時以上。」小花（化名）無奈地說道。她是一家中型博弈網站的中高階主管，知道記者來馬尼拉採訪，託我們帶上幾盒安眠藥，說自己需要好好睡上一覺。 即將滿30歲的小花，從台灣私校畢業後，待過服務業、科技公司，但待遇一般。2018年看到網路上的博弈業徵才資訊，決心 ...線上閱讀
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把一手好牌打到盡輸 三個關鍵讓郭台銘在黨內初選跌大跤
今周刊聯合新聞網
圖片來源：今周刊攝影組
【撰文：廖元鈴】 眾所矚目的國民黨初選結果出爐…雙雄爭出線，最終以韓國瑜拿下 44.805 %高支持率，遙遙領先17%，擠下聲勢一度看好的郭台銘（27.730%）。如今回頭一一檢視，與其說韓太強，讓郭成了手下敗將，倒不如說是郭台銘輸給了自己。 回顧今年4月，沒人料想到，擁有鴻海與富士康帝國的霸主，竟卸下昔日戰袍，轉身投入總統大選。 尤其台灣 ...線上閱讀
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韓國瑜封神後：韓粉興奮 綠營高興 連柯P都鬆口考慮參選
新新聞聯合新聞網
只要柯文哲參選，挺郭選民投給柯P的機率，將遠高於投給韓國瑜（左）。攝影／郭晉瑋
【文／晏明強】 韓國瑜確定出線，除了韓粉興奮，綠營選民也高興，連柯Ｐ也鬆口考慮參選，因為這個對手可被攻擊的題材實在不少。 韓國瑜這位另類的國民黨總統參選人，能否成為國民黨人心悅誠服的新共主，並為國民黨完成中興大業？ 競爭空前激烈的國民黨總統初選結果十五日揭曉，高雄市長韓國瑜以十七個百分點的領先優勢，輾壓前鴻海董事長郭台銘等 ...線上閱讀
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「台灣員工所有事都很怕……」跟帥主廚學管理 餐廳開8個月就摘星
天下雜誌聯合新聞網
【文／吳雨潔；圖片／邱劍英】 Impromptu by Paul Lee才開幕8個月，就摘下今年台北米其林一星。主廚兼負責人李皞，沒有SOP的「即興」管理風格，帶領怕犯錯的台灣員工，跳出舒適圈，員工餐從日日水餃，變出黯然銷魂飯。他將在7月18日參與天下經濟論壇（CWEF）夏季場，端出經驗與料理，進一步深入分享。 下午時分，沾有雨珠的新鮮薄荷植栽，剛送來還放在吧檯 ...線上閱讀
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佳文速讀
 
日本旅館之王在谷關 雲霧間的奢華溫泉
商業周刊聯合新聞網
坐落於谷關山景，虹夕諾雅谷關雲霧繚繞(來源．虹夕諾雅谷關提供)
文字□柯曉翔□攝影□陳鴻文 星野集團於台中谷關的溫泉渡假村，在眾所矚目下終於開門迎賓。日式素雅空間，融入谷關的山水靈感，還不時可發現親切的台灣文化元素。這一次，我們從全新的角度發現谷關。 6月底盛夏，台中谷關。日本星野集團（Hoshino Resorts）社長星野佳路正在主持日本傳統儀式「鏡開祈福典禮」。他拿起木槌敲擊酒桶，一時酒香四溢。 ...線上閱讀
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法律人轉做行銷 張玲琪為台灣香菇打下一片天
看雜誌聯合新聞網
▲因為喜歡香菇，張玲琪希望好東西要讓消費者看見。吳長益攝影

【撰文／楊戎真】

香菇，尤其是冬菇，一直是中華料理中不可或缺的高檔食材。近年來在許多大型生鮮超市上架的「鄉菇香」黑早冬菇，受到如于美人、陳昭榮等知名人士以及消費大眾的青睞，讓這個來自台中新社的道地台灣品牌，成為另一道美麗的台灣之光。 初見一手孕育「鄉菇香」品牌總監張玲琪時，頗令人感到意外。長髮披肩、外型清麗，原本從事法 ...線上閱讀
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郭董的政策支票零到六歲國家養 多繳稅你要不要？
今周刊聯合新聞網
【文．陳柏樺】 郭台銘提出○到六歲幼兒國家養的政見，引起討論。但是，台灣的租稅負擔率，低於所有OECD成員國，真有條件期待政府提供這麼高水準的社會福利嗎？ 若我當選中華民國總統，在我任內，○歲到六歲孩子由國家幫忙養的政策，一定會實現，就算散盡家財，也在所不惜！」國民黨總統初選候選人郭台銘的政見，近來引發各界議論，不僅行政院長蘇 ...線上閱讀
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綠營玩弄「非韓不投」 最怕弄假成真
新新聞聯合新聞網
綠營人士認為綠粉反串挺韓國瑜（右）就怕弄巧成拙。攝影／柯承惠
【文／胡宥心】 不少民進黨內非派系幕僚感到憂心，忍不住私下抱怨：「一直喊非韓不可，最後弄假成真就不好玩了。」如果韓國瑜出線，蔡英文可能不會打贏，「因為這場選戰不可能講理，也不會有執政者優勢，蔡英文的優點都變成弱點。」 國民黨總統初選民調展開，藍軍各陣營候選人強力動員，支持者忙著各擁其主，不少韓粉、郭粉在網路互尬聲量，黨內初選炒得比真正大選還熱。 而前陣 ...線上閱讀
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近百反川普菁英聯名投書：中國非敵人
新新聞聯合新聞網
在金正恩（右）的配合下，川普（左）踏上北韓，賺取選舉資本。達志影像
【文／文天翔】 當川普運用執政資源炒熱競選氣氛之際，他上任以來對中國的強勢作為也引發在野陣營批判。七月三日為數近百、傾向民主黨的知識菁英，連署在《華盛頓郵報》投書，批判川普的對中政策。台灣應關注美國對中政策會否出現「典範移轉」。 六月底美國民主黨舉行總統初選黨內辯論，多達二十名參選者不約而同箭指欲尋求連任的總統川普（Donald Trump）。同一時間，川普也展開 ...線上閱讀
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草包不住火 綠粉鼓吹藍初選挺韓
新新聞聯合新聞網
郭台銘在國民黨初選表現的爆發力，讓綠營心驚。攝影／林瑞慶
【文／紀淑芳】 郭台銘首次投入選舉即挑戰最高難度的總統層級，投入國民黨初選後，砸下重金禮聘策士，找顧問公司鋪天蓋地投放廣告預算。綠營人士私下大嘆：「你無法輕視一個沒有參選過的人，在短短期間內可以和韓國瑜打得不分軒輊。」 國民黨總統初選電話民調七月八日展開，藍營上下進入屏息以待的緊張時刻。反觀總統候選人已經底定的綠營，搬著板凳、好整以暇想看藍營初選內亂好 ...線上閱讀
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【編輯室報告】此刻藍綠都是韓粉
新新聞聯合新聞網
綠營看衰韓國瑜（右一）的續航力，甚至尖酸地說他「草包不住火」。攝影／柯承惠
【文／編輯室】 到底在國民黨初選領先群中，誰是綠營「屬意」的對手？一位綠營高層說：「以前民進黨是面對全世界最有錢的政黨，現在國民黨已經沒有黨產，卻跑出比國民黨更有錢的人。」在他們眼中，口袋深不可測的郭董是最難以應付的敵手。 國民黨總統初選進入民調階段，原本應坐壁上觀的民進黨，卻積極想影響對手初選──希望藍營出線的是個「好打」的對手。 到底在國民黨初選領 ...線上閱讀
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台商回流衝破4000億 經濟部次長：高價值的產品 就來台灣買！
天下雜誌聯合新聞網
【採訪整理／黃亦筠、陳良榕；圖片／王建棟】 貿易戰促使台商加速回流，今年上半回台投資金額已突破4000億。面對這一波近年來最熱絡的投資潮，經濟部政務次長王美花提醒，「我們現在要開始拼圖，了解回來的生態系有什麼改變？」 6月21日，經濟部政務次長王美花受訪這天，經濟部剛辦完10場廠商說明會。貿易戰一路打下來，她坦言，半年來面對一波波申 ...線上閱讀
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一張醫療險都買不到 保險公司為何拒絕做「他們」的生意？
今周刊聯合新聞網
圖片來源：達志
【撰文：許雅綿】 「我在4歲的時候因病毒感染，造成脊椎損傷，下肢完全無法行動，當時年紀小，體況還可以，且保險業者風險意識還沒那麼高，我家人幫我投保了癌症險、壽險都沒問題，但長大後，我想要再增加癌症險保障，就再也沒有成功投保過了…」從事保經業務工作的林欣蓓說道。 因為感同身受，林欣蓓從事保險業務工作後，積極幫身障者向保險公司 ...線上閱讀
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王金平、吳敦義駁火 沒參選的更搶戲
新新聞聯合新聞網
王金平批評初選民調，背後的原因引發政壇議論。攝影／柯承惠
【文／劉宇智】 前立法院長王金平突如其來大動作開記者會，公然質疑藍營中央民調方法，將讓綠營介入重演「換柱」慘劇；國民黨主席吳敦義則在中常會主張邀請王金平擔任民調小組「總督導」還招，獲得全體中常委無異議一致通過。 「國民黨的初選，有被民進黨操弄決定候選人的重大疑慮。放任不為，必然自毀長城！」 七月三日，國民黨初選民調倒數五天，外界正關注藍營初選最後一場電 ...線上閱讀
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靠投資買房、環遊世界！她自創好老公、低價銅板選股法 年年獲利20％
今周刊聯合新聞網
【文．許雅綿】 「我長期只研究最多15檔股票，股票的業績、獲利和配股我都掌握得一清二楚，不熟的股票不會隨便買，賺錢不容易，不要讓自己虧了辛苦存下來的每一分錢。」 個子不高，但財商很高的楊倩琳，小時候家境不好，由阿嬤帶大，為了讓自己有錢可以完成自己列的夢想清單，從第一份薪水開始，就積極研究投資。 「我是單親的小孩，小時候想學鋼 ...線上閱讀
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狼蹤再現！中國伺服器國家隊 藏身新北市第一高樓
天下雜誌聯合新聞網
圖片來源：新北市政府觀光旅遊局
【文 黃亦筠】 新北市新板特區的最高樓內，中國伺服器龍頭廠浪潮，赫然已有近兩百名員工，並持續擴充中。浪潮為什麼來台灣？與中美貿易戰有什麼關係？ 新北市最繁華的地段，一棟棟商辦、百貨商場拔地而起的新板特區，竟然藏著中國伺服器龍頭浪潮（Inspur）。位置就在遠東集團打造，50層樓高的新北市第一高樓百揚大樓內。

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鋪鋪路、清清下水道 韓市長想選總統政績得加把勁
新新聞聯合新聞網
除了賣農產品，韓國瑜可以打的市政牌還包括協助未成年懷孕少女等。高雄市政府提供
【文／張家豪】 一位近韓人士認為，韓國瑜如果加強與高雄市議長許崑源合作揭露前朝弊案，或許是一條生路，「既然興利的空間跟時間已經有限，除弊也是選擇之一。打弊若成功，除了轉移市政焦點，多少可抓回流失的中間選民，還可助高雄藍營立委選舉。」 高雄市長韓國瑜將代表國民黨參選總統，他要如何克服「落跑市長」罵名，已是左右選戰勝負的關鍵因素。高雄的市政成績更將因此成為 ...線上閱讀
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辜仲諒引入毒品法庭 要為台灣「解毒」仍有阻礙
新新聞聯合新聞網
辜仲諒認為，美國毒品法庭計畫值得台灣效法。本刊資料照
【文／侯柏青】 檢方今年第三波查緝行動，查扣的毒品多到可供全台灣人口吸食。緝毒成績年年亮麗，為什麼吸毒人口還是居高不下？在美國行之有年的「毒品法庭計畫」，已證明可以顯著降低再犯率，台灣近年也有不少人倡議研究可行性。 近日在台灣上映的香港電影《掃毒二：天地對決》，敘述劉德華飾演金盆洗手的富商，因痛恨毒品而動用私刑消滅毒梟， ...線上閱讀
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首富郭台銘喊課富人稅「養小孩」 富人不挺
新新聞聯合新聞網
挺郭台銘（左）的名人中，最引人注目的是張忠謀的夫人張淑芬（右）。攝影／林瑞慶
【文／黃琴雅】 只參政九十天的郭台銘，以總統大選的規格，上山下海跑透透，也投下過去初選未曾有過的鉅額資金參選。郭董吸引了一大群經濟選民來相挺，最後還是不敵團結的韓粉而落敗。郭台銘這次的賭注真的下得很大！ 國民黨初選出爐，首富郭台銘最終還是以懸殊差距敗給了高雄市長韓國瑜。已經辭去鴻海董事長之位的郭台銘，未來的去向備受矚目。 ...線上閱讀
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專訪柯文哲：「我怨恨小英 韓市長讀的書只夠做北農董事長」
新新聞聯合新聞網
「我有時候會恨民進黨！」柯文哲一邊說一邊擤鼻涕接受專訪。攝影／郭晉瑋
【文／紀淑芳、蕭介雲、胡宥心】 台北市長柯文哲不是沒在公開場合哭過，但是《新新聞》及《風傳媒》採訪團隊問及他起心動念想要選總統的原因，柯文哲說著說著，突然眼眶逐漸紅了起來。談及前年世大運開始，民進黨對他抹紅，甚至開始哽咽，嗚咽了數秒。 「我有時候會恨民進黨！」柯文哲一邊說一邊擤鼻涕。他的「怨恨」有兩種意涵，一是綠營對他的政 ...線上閱讀
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【編輯室報告】韓教主、辣台妹與怪醫
新新聞聯合新聞網
約占所有受訪者三成的鐵桿韓粉，是讓韓國瑜打敗主要競爭者郭台銘的最關鍵因素。攝影／郭晉瑋
【文／編輯室】 只要沒有發生像上一屆總統大選時國民黨出現的換柱意外，韓國瑜將成為總統民選以來，國民黨所提名最另類的總統候選人。 在國民黨黨內初選民調中，估計約占所有受訪者三成的鐵桿韓粉，是讓韓國瑜打敗主要競爭者郭台銘的最關鍵因素。這群死忠支持者伴隨著韓國瑜創造了港都奇蹟、打敗執政二十年的綠色政權，再幫助他取得總統大選入場資格。 韓 ...線上閱讀
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•【旅行】並非想像那樣／珠穆朗瑪峰大本營
如果純粹是為了看聖母峰的話，勸你還是回家吧。在前往EBC的途中你可以看到很多很宏偉的高山，可最壯觀肯定不是聖母峰。一路上可見這世界最高峰的機會並不多，就算看到也只是頂峰那一丁點而已。

•被人遺忘的鋼琴發明者
誰發明了今日廣受歡迎的鋼琴？答案是大多數人可能從未聽過的一個陌生名字：克里斯托弗里。這位1665年生於巴都亞的樂器製造師，1688年開始為梅迪奇家族的費迪南多親王工作。
 
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