這種時候，我通常會義無反顧地投入小菜們的懷抱。

小菜們真的是很神秘的東西，首先它們通常不會是由太高級的食材所組成，成本低，調味簡單。但如果一桌有三道小菜，又能輕鬆營造出豐盛感，口感與味覺豐富卻又清爽，真的是絕佳的常備菜，也是我非常依賴的療癒食物。

找一個周末把小菜們做起來吧！把紅椒表皮烤得焦黑，就能輕鬆將之撕去，內裡的椒肉柔軟香甜。切成適口大小，拌入咖哩粉、檸檬汁跟適量的鹽、胡椒，最後用一點橄欖油，讓調味料能均勻裹在甜椒上，就是愈放愈入味的咖哩甜椒了。這道從日本食譜書上學來的小菜，香酸甜潤，是甜椒價格便宜之時必做的料理。

不想大吃澱粉的日子，我會買一包干絲，與芹菜絲、胡蘿蔔絲一起滾水燙五分鐘後泡冰水瀝乾，再用蠔油、糖、一點鹽、大量的白胡椒與些許香油拌勻，非常簡單。大部分當配菜的干絲會剪成適口的小段，但我實在無法割捨把干絲當麵條吸著吃的快感，所以就讓它保持這樣的長度吧！做好後放到冰箱至少過一夜，就是好吃的涼拌干絲了。

葉菜類都不好購買的時候，絕對不能忘記進可攻退可守的小黃瓜！整根洗乾淨啃來吃，或切條沾胡麻醬也很美味，拿來跟蒜頭一起炒也是一道方便的家常菜。恰好冰箱裡有剛做好的家常辣油，就把小黃瓜切片，用鹽稍微抓醃，靜置後擠出多餘水分，放入醬油、醋、味霖跟辣油一起醃製，酸麻甜辣，又帶著利口的爽脆，是消暑又提神的小秘方。

於是，在工作告了一個段落，從通勤的緊張返回家中，好好洗個澡，換上乾淨舒適的衣服，關掉社群軟體裡種種讓人不安的訊息，把冰箱的小菜分門別類的裝盤，打開一本最近在讀的小說。故事的主角因為許多原因而被軟禁，卻無論碰上怎樣的困境，依然自若且享受生活的態度，彷彿某種遠方呼應的勵志寓言。一面享受故事，一面細細品嘗比昨天更入味的小菜──甜椒的甘甜、干絲的柔韌、小黃瓜的清脆，配上不同的香氣與調味，從各個感官輕撫按摩了身心整日的緊繃。

想來我們都是需要的，從充滿壓力的生活水域中回到日常的地面，給自己建立一個小小但確實的減壓艙，好好休息，慢慢放鬆。唯有如此，我們才能每日挺直腰桿，面對明天的未知與挑戰。