客家本色私房料理，是居住在北埔週邊地區在地人吃的客家味餐廳，很道地的私房料理，並以「胡椒鴨」聞名，來店必吃的，假日沒訂位吃不到的。也因為位置在非鬧區街道似民宅的建築，只有內行的饕客和在地人的知道的私房餐廳，必吃的「胡椒鴨」，可是完全沒有加一滴水蒸出超軟鮮香好吃的私房味。
我在四月初的非假日來，除了點吃了半支胡椒鴨，再加上幾道常吃卻吃不膩的客家菜，像是 ......
在三二行館品嚐白蘆筍套餐，這裡選用法國直徑3.2公分頂級白蘆筍，清脆多汁纖維細緻，師傅以橄欖油、蕈菇高湯，或海鮮高湯烹煮白蘆筍，講究保留蘆筍甜脆感。白蘆筍或與頂級海鮮共舞，或與燉飯相伴，春日饗宴迷人。
聽說法國春日和煦，如象牙般的白蘆筍被喚醒，是饕客殷殷期盼細緻清甜。朋友約了胎胎來到三二行館，品嚐來自法國的春天矜貴嬌客 ......
什麼叫「生吐司」？「生」並非指我們所認知的熟度，而是指出爐後可直接品嚐，不需在吃的時候再用烤麵包機烤到酥脆。「生吐司」初始是設計給長輩食用的麵包，因此訴求口感鬆軟，不用抹果醬就很好吃。
要能夠做到這種程度的吐司，除了考量食材品質的穩定性，更需要精密的管控醱酵時間、溫度變數、攪拌機的速度…等。透過長時間低溫發酵增 ......
