經濟繁榮期有紅海策略、藍海策略，經濟衰退期則有綠海策略、創新策略、窮打策略、金字塔策略，還有什麼呢？最近很多人問我這些問題，我自己也很想知道，在如此競爭的環境下有何創新作法？

【買你的商品能有何效益】

來青創會諮詢創業的業種，有很多是咖啡餐飲業，咖啡是休閒食品，可喝可不喝，不喝不會死，就跟喝茶葉一樣，沒有茶包就喝白開水，咖啡也是這樣嗎？咖啡為何 不能變成蠻牛，不喝不會死，但眼睛睜不開，要怎麼變成不是休閒飲料，而是非喝不可的「類藥品」？這是商品效益的「開發與發揚」。

咖啡店太多了，如果星巴克、怡客、丹堤、西雅圖、伯朗、85度C這幾家比臨而立，消費者第一選擇會走向哪一間？這個問題是業者要思考的，一樣都是咖啡，誰 最香醇？哪家店有別家沒有的口味？只有我在賣的外賣商品？會喝咖啡的人絕對不會想喝便宜的，否則喝白開水就好，所以價格應該不是消費者在考慮的，如果咖啡 店業者不追求高品質的咖啡，而只用低價來當競爭力，這種經營策略撐不久，因為永遠有比你更低的咖啡店會開在你旁邊。

【一步一腳印走才能接地氣】

口香糖不就是口香糖，新品牌要怎樣後來居上？靠什麼？第一是口味的創新，所以西雅圖咖啡有別家沒有的米漿咖啡，米漿本來就有花生香，所以讓咖啡很本土味，至少搶了一部分的「基本信徒」。

第二是氛圍，如果你的咖啡是周杰倫天天在喝的，還有照片為證，一定有一些他的粉絲想要追隨，這就是「名人效應」。如果不是靠名人，就靠自己砸銀子來創造不 一樣的裝修，怎樣叫作美？消費者在門口會想要走進去這家店，進去之後會哇哇哇大叫「好美」，這種咖啡店才有競爭力，否則只是一家飲料店。

第三是店主的服務，有些咖啡店的生意興隆，是因為大家都是店主的朋友，店主利用自己的臉書或是網站來發布一些訊息，吸引了越來越多的粉絲前來消費，這是最接地氣的經營法，店主是有耐心一步一腳印走的耕耘者。

【不靠別人是搞不大的】

每次我都跟想創業的人問：「你的店有何特色？」最多人回答我「大家都說我做的東西很好吃，我的廚師很有名，他得過XX大獎。」其實這些不是特色，而是基本 條件，特色必須是第一且獨一的，若不是，人家對你的商品可有可無，而不是有非來不可的誘因，這家店就很難造成「慕名而來、蜂擁而至」的業績。

開一家咖啡店或是餐飲店，若沒有外賣品，就不可能有量化業績，也很難長期存活，所以要開發外賣商品，消費者不買，不能說「我們的客人都不會買的」，而是商品力沒有競爭力，人家不想買。

一家店除了要有夠強的外賣品，一定要走多店化或是找加盟店，這招叫做借力使力，不需要靠自己的資金，而能吸引別人的資金來共襄盛舉，當然自己要大氣，要有老大的氣勢與實力，有些人也不照鏡子，不自量力，所以鬧笑話了。

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