商圈選點
選點,是門大學問。立地條件就算好且有人潮,但還要你的業績能做得出來,能扛過高租金的壓力。知名連鎖品牌的直營店,在具備資金、技術、團隊與know how的條件下,直營展店也是會踩到地雷。造成高調開幕,卻在短暫幾個月內低調關店,移轉陣地的窘境。
加盟店的資源條件都比總部的直營店弱,經驗也較少。要投入門市經營的壓力自然更大,更需要用心努力經營。一家連鎖加盟品牌總部若是想要快速規模展店,就不容易顧到加盟店品質與成功機率。這對有企圖新的總部來講,本來就是一個極大的挑戰。
門市選點,要看立地條件、人潮走向、目標對象比例、租金押金條件、周邊競爭條件、格局大小與裝修投資,變數比定數還多。這個部分加盟者就要依靠總部的發展經驗,協去助精確評估,才能理性慎重的選擇。
設計建置
為了維持店面風格與專業性,多數加盟店的裝潢設施與設備都是委託總部代為建構,自然總部就會有一定的轉手利潤存在。大店,總部自然會多賺點利差,但會墊高投資成本與營運固定管銷與租金。
加盟總部的發展,多數在初期都是發展外帶小店,再逐步去發展二代店與三代店,或是有內用座位的店,讓有資本與經營條件的加盟主去營運。蓋一家店的投資金額,其實總部都有經驗可以估算出來,且掌握合理的投資額度與項目配比。
就怕加盟主的心太大,還不會走就想飛。一開始就要做大店,不易獲利外,風險也相對提高很多。但總部卻因為急於展店,或想從裝潢設備先賺一筆,而沒有審慎評估。往往開店氣勢高,但很快就面臨業績目標做不到,營運週轉金不足的窘境,收店的速度也就很快。
培訓實習
在加盟店開店之前,品牌總部都會提供對應的標準作業手冊、培訓教材與實作指導,讓加盟主能快速熟悉如何營運一家門市的生意。至於培訓時間需要多久,則看總部對加盟者的程度要求,以及總部的培訓能力。
一家新門市剛開業時,會因為新鮮感與期待,會吸引一群想嚐鮮的客戶,或因為開幕活動吸引來的人潮。若門市營運、產品製作與客戶服務的培訓,在事先沒做到位,就容易影響接單速度或造成負面口碑。
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