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2018/05/23 第1201期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
 
 
本週精選
管理格言  
連鎖經營老實說:加盟招商的流程與重點(下)
突破經營:輸也要知道為什麼
管理格言
鈴木一朗 日籍大聯盟強打者
無論我曾多少次締造記錄,我仍然不覺得自己很強,我只會看到自己的弱點。

連鎖經營老實說:加盟招商的流程與重點(下)
陳其華 顧問

商圈選點

選點,是門大學問。立地條件就算好且有人潮,但還要你的業績能做得出來,能扛過高租金的壓力。知名連鎖品牌的直營店,在具備資金、技術、團隊與know how的條件下,直營展店也是會踩到地雷。造成高調開幕,卻在短暫幾個月內低調關店,移轉陣地的窘境。

加盟店的資源條件都比總部的直營店弱,經驗也較少。要投入門市經營的壓力自然更大,更需要用心努力經營。一家連鎖加盟品牌總部若是想要快速規模展店,就不容易顧到加盟店品質與成功機率。這對有企圖新的總部來講,本來就是一個極大的挑戰。

門市選點,要看立地條件、人潮走向、目標對象比例、租金押金條件、周邊競爭條件、格局大小與裝修投資,變數比定數還多。這個部分加盟者就要依靠總部的發展經驗,協去助精確評估,才能理性慎重的選擇。

設計建置

為了維持店面風格與專業性,多數加盟店的裝潢設施與設備都是委託總部代為建構,自然總部就會有一定的轉手利潤存在。大店,總部自然會多賺點利差,但會墊高投資成本與營運固定管銷與租金。

加盟總部的發展,多數在初期都是發展外帶小店,再逐步去發展二代店與三代店,或是有內用座位的店,讓有資本與經營條件的加盟主去營運。蓋一家店的投資金額,其實總部都有經驗可以估算出來,且掌握合理的投資額度與項目配比。

就怕加盟主的心太大,還不會走就想飛。一開始就要做大店,不易獲利外,風險也相對提高很多。但總部卻因為急於展店,或想從裝潢設備先賺一筆,而沒有審慎評估。往往開店氣勢高,但很快就面臨業績目標做不到,營運週轉金不足的窘境,收店的速度也就很快。

培訓實習

在加盟店開店之前,品牌總部都會提供對應的標準作業手冊、培訓教材與實作指導,讓加盟主能快速熟悉如何營運一家門市的生意。至於培訓時間需要多久,則看總部對加盟者的程度要求,以及總部的培訓能力。

一家新門市剛開業時,會因為新鮮感與期待,會吸引一群想嚐鮮的客戶,或因為開幕活動吸引來的人潮。若門市營運、產品製作與客戶服務的培訓,在事先沒做到位,就容易影響接單速度或造成負面口碑。

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突破經營:輸也要知道為什麼
吳建宏 顧問

有位年輕人想要創業開咖啡簡餐店,我看了他的經歷、專長都很符合,提出的經營點子也不錯,頗有創意的,資金還算足夠,人員拼湊一下也齊了,可是聽說他「準備了」一年,至今仍然只聽到他爬樓梯的腳步聲,卻不見他走下來。

【你真的準備好了嗎?】

原來他看了我的文章之後,越來越沒有「膽子」了,他知道雖然一切都準備的差不多,沒有九分也有八分,可是就差一個「店面」,而這一項,卻左右了這個事業百分之八十的成敗,他就是找不到「有把握的店面」。

我最欽佩一位前輩,他的店生意興隆,每次人家誇他是經營專家,他都很坦白的謙說:「我哪有什麼了不起,那是地點太好了。」沒錯!我打賭他換另一個地點,可能就開不起來,所以,贏了別吹噓自己厲害,輸了也別氣餒自卑能力不夠。(我在說誰?你們自己想)

要我證明「地點」的威力?你看看《7-11》的經營實力強不強?他們每一家店都能成功嗎?還不是有慘遭滑鐵盧的虧損店?所以你的店正在賺錢的老闆,謙虛一點,別得意忘形!(感謝蒼天吧!)

【你的魅力夠吸引人嗎?】

為何有些地點不好的店也能成功?那你知道他們一開始就成功的嗎?還是說虧了好幾年才成功的?請你去查證一下「背後的真相」,別只看到「現在的成就」!

有些成功的店,地點真的有夠糟的,跌破專家的眼鏡,那我要說一句迷信的話,他真的是「矇到了」,人家可能八字好,不然就是「這個爛地點正好合他的八字」,不然你如何解釋?我也不懂!

有特色的店,地點很不好,仍然有機會成功,但是要耐得住「臥薪嚐膽」,也就是「子彈夠多」,本身毅力夠強,但要是「財務壓力」堪不起,那也是得「棄械投降」!

地點跟商品有關,大商圈(非便利品)的商品,不太需要靠「路過人潮」,你開在郊區都沒問題,可是要人家大老遠去,你仍然得具有足夠的「魅力」。

【輸,也要知道為什麼輸?】

每個人一生中沒有永遠是贏的,或是輸的賭局,只有輸多少、贏多少的問題,每一次的輸贏都要檢討「為什麼會這樣?」否則你不會「進步」。

我去年遇到一個年輕老闆,他有夠屌的,因為他的首度創業給他搞成功了,我到他的辦公室去拜訪他,真的嚇死人的「大」!居然有三十坪大,你小小年紀搞這種排場,是否太囂張了?

交談中,我問他「你知道自己為何成功嗎?」他說了好幾個理由「但都沒說到重點」,我心裡想:「要是有一天他會失敗,他一定是自大所害。」果然,上個月報紙說他投資了一個新事業,虧了一億元,公司也賣掉一半股權給「金主」,被我猜中了吧? 要決勝負不要等四年,通常一年就知道答案了,大家跟我一起期待吧!

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關於孩子的教育 我始終堅持的是:閱讀和運動
只要孩子養成運動的習慣,持續學習,學會換氣或其他更多游泳的技巧,只是時間早晚而已,何必急於一時呢?睡前讀一會兒書,則是可讓心安靜下來,然後安心、踏實的睡個沉穩的好覺。

「泰」療癒!無法抗拒的炒冰魅力
近幾年來,珍珠茶飲位居亞洲出產的甜品之冠。現在有位新星登場了 —— 那就是炒冰。大家都認為冰淇淋結凍要耗費好幾個小時,但是這種可口的美食只要幾分鐘就可以享用了。
 
     
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