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2020/10/21第1325期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
 
 
本週精選
管理格言  
連鎖經營老實說:連鎖的蜜糖與陷阱(上)
突破經營:天上不會掉下禮物來
管理格言
Mike Booker 貝恩顧問公司合夥人
不能評量的東西,就不能控制;不能控制,就不能鎖定目標;不能鎖定目標,就不能獲得改善。
連鎖經營老實說:連鎖的蜜糖與陷阱(上)
陳其華 顧問

企業界以連鎖經營的型態發展,已超過150年歷史,業種超過數十種。可概略區分為零售連鎖、餐飲連鎖與服務連鎖。市場上最常見的連鎖經營模式,又可概分為「直營連鎖」與「加盟連鎖」。直營連鎖的發展較慢,但卻較穩定。加盟連鎖發展較快,但加盟店對總部的依賴較高,風險也大。

「連鎖」經營的簡單定義,是指一群事業體,有相同的理念,使用同一個店名、商標、CIS與商品服務,且以共同模式來經營管理。也有前輩用「同樣的靈魂,去複製N個身體」來形容連鎖經營的精神。連鎖經營會常訴求說:「成功可以複製」,但是事實上卻是:「複製未必成功」,尤其是加盟店。

連鎖化效益

連鎖品牌的成功基本關鍵,要靠品質、形象、規模與服務。經營「特色店」,往往要比的是,誰產品強、服務好且活得久。但若是經營「品牌連鎖店」。就要比誰的品牌強、規模多且品質穩定。連鎖經營在店群內,要複製品牌、技術與經驗。不但要複製單店的成功,更要複製成營運經濟規模,打造在市場上能打群架的本事。

連鎖品牌的價值可多了,因品牌效應產生無形的客戶影響力,影響了客戶的購買決策,這是對品牌相信的力量。而因為店數規模,產生客戶購買的方便性與與規模效應。規模優勢不但可讓成本降低,更因此延伸更多的相關利潤。所以,有規模的「展店」,對大多數的連鎖品牌經營者來說,都是件經營大事。

陳其華老師最新力作 「開店創業」

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突破經營:天上不會掉下禮物來
吳建宏 顧問

有個老掉牙的問題再問你一次,如果讓你到廟裡去賣梳子,你會怎麼想?「都是光頭,哪有人買梳子?」還是「很有商機」?如果讓你去中東國家都沒人穿鞋子的城市去賣鞋子,你會怎麼想?「都沒人穿鞋子的地方怎會有市場?」或是你想著:「都沒人有鞋子?那這個市場太大了!」

【哪棟高樓不是平地起的】

我知道一個答案,如果你不想去中東上班,你一定會說:「都沒人穿鞋子的地方怎會有市場?」就是這麼簡單的邏輯,另一種理論是,如果你不是開創型的人才,你肯定不知道「把無變有」的好玩在哪裡。

我籌備過的新事業超過兩百家,每一家都是「從無到有」,所以我很習慣「萬丈高樓平地起」的畫面;真的,高雄有棟53層的大樓,就是我看著它從地基蓋上來的,我還參與輔導這家公司上櫃,所以,沒有的東西變成什麼,都讓我看過了,我很習慣「開創、突破」是很自然的。

年輕時我參與一家百貨公司的籌備,因為位置很偏僻,老闆跟一些資深主管都抱著「先虧兩年的準備」,沒想到一開幕就門庭若市,然後旁邊的空屋都租出去了,連旁邊的稻田也都一一變更為商業區,不到一年,這個商圈儼然形成。

【我腦子裡有成功後的畫面】

我常站在空地上、空屋中發呆,很多人都不知道我在想什麼?我是在想像未來的畫面啦!曾當編劇的我就是有這種想像力,但是我不是憑空用想的,我是看過,我也實際做過,所以這裡以後會變成怎樣?我是有畫面的。

幾年前在廈門北站,有個偏僻的空間交給我規劃,很多人都說這裡不可能做得起來,我總是問他們:「如果這裡有外星人展示,會不會有人專程來看?」答案都說「那肯定會」。所以了,不管多偏僻的地方,只要你搞出很特殊的東西,還怕沒人潮嗎?是你有沒有本事而已!

最可笑的是我找廠商來看,每個人都說:「有人潮時再來找我。」難道你不知道「有人潮時,你抱著錢也不給你來!」

【成功是要耕耘好久的】

不說理論,來說個真實案例,五年前廈門鼓浪嶼主管機關找我去輔導規劃,為了報答我,給我很多空屋任我挑,也不收我租金,我找了許多企業去看,希望他們負責硬體投資,這特殊福利就轉給他,而我只賺取營利抽成。

結果每一家企業都嫌該地區人潮不夠,我也悻悻然退還人家的一片好意,近年來,鼓浪嶼已經沒有任何空屋率,而且一店難求,當初拒絕我的企業居然還來找我拜託:「吳老師,你鼓浪嶼不是有關係,幫忙介紹一下有沒有空店面可租?」

對不起,沒你的份了,要開創新局是要耕耘的,你知道我在廈門北站耕耘多久?有三年多了,人家給我的特殊禮遇是我花費多少心血換取的,你以為是哈拉拍馬屁得來的?你現在用一句話就想跟我拿一塊地盤,你覺得這有天理嗎?

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