在市場上能看到最多數的連鎖經營類別中，就是餐飲連鎖，包括中西式餐廳、速食、簡餐 、火鍋、小吃、茶飲、咖啡、甜點與冰品等等都是。光是你自己的日常生活飲食中，回想一下，有多少是連鎖品牌的門市？早餐在麥當勞還是肯德基？午餐是在三商巧福吃牛肉麵吧？對了，你周日晚起床，早午餐在拉亞還是麥味登？晚餐好像跟家人吃西提，還是瓦城？

餐飲業的入門門檻低，進入障礙也較少。餐廳類的具代表性的有西式的麥當勞與肯德基，中式的王品集團與瓦城泰統集團，早餐類的巨林美而美與麥味登早餐，茶飲類的清心福全、50嵐與CoCo都可等。台灣以加盟型態拓展的餐飲連鎖品牌，在早餐、飲料與小吃中的比例極高。尤其是茶飲類別，不但在台灣遍地開花，品牌還能授權發展到世界各國，堪稱台灣之光了。

餐飲類別的店，雖然容易開店，但也容易倒店。傳統單店經營，靠的是餐飲技術與客戶經營，廚師與產品是最核心的資產，技術門檻卻不高。但在連鎖化經營後，企業就開始有了品牌、規模、系統、團隊、供應鏈等市場競爭力的門檻。連鎖品牌加盟的經營，在理論上都看似簡單，但實戰起來卻是不容易。

餐飲連鎖的基本

餐飲這個行業，有勞動力密集、不易標準化、人員流動率高、離尖峰落差大且備餐時間長等等特性。基本上，客戶有內用、外帶、外送及三種混合的消費型態。營運上，會有店內設置廚房與廚師的傳統餐廳型態，如海鮮餐廳。及進貨食材或半成品後，在店內加工後銷售的早餐店與飲料店型態。餐飲連鎖後，標準化生產、服務流程、資訊化管理與專業化後勤支援的供應鏈，更扮演著經營上的重要角色。

餐飲連鎖在實戰經營上，會有三個關鍵要注意。首先，是持續的來客數，而非短期的一砲而紅。一個餐飲連鎖品牌，若在各門市的每日營業上，無法創造持續且夠規模的來客消費，就難以支撐品牌的穩定經營。其次，是產品組合吸引力。產品需要有策略組合，主商品、品牌商品、集客商品、獲利商品或體驗品等等。但商品的組合一定要能符合目標客群的需求，以及品牌定位的相關形象與服務。

最後，是營運管理效率。門市與總部的日常營運管理，要強調管理效率，也就是能夠比同業更快更準確更低成本，因此連鎖品牌就需要有完善合適的管理制度、營運流程、資訊系統與財會報表管理等等。而隨著門市數量的增加，總部管理成本卻不會等比例的大幅增加，這才有真正的整合協調的管理效益。

不管你是否迷信，你都會相信一個人會殺人不眨眼，一個人之所以敢跳樓，一定是「妖魔上身」，又為何會被上身？那是這個人的神智不清，所以才讓妖魔有機可趁，寫到這裡，我是要提醒大家「提高警覺」，不要讓自己「心神喪失」，尤其不要太累了，不要給自己壓力，不要胡亂思想一些有的沒的，一些看似平常不起眼的小習慣，其實是成為壓力的來源。

【遠離壓力的八個不良習慣】

1. 太注重面子，這完全是心理作祟，有沒有面子都是自己在想的。

2. 太追求完美，自己給自己的目標太高，追求不到就失望、沮喪。

3. 太宅、太久坐、太少運動。運動能讓大腦釋放出感覺良好的化學物質，低強度的鍛煉能降低人體內壓力激素(皮質醇)的含量。

4. 太注重金錢、太沉緬於數字，太相信數字。

5. 太內向，太壓抑感情，太害羞，不願意透露給別人知道。

6. 太自以為可以當別人的救星，為了友情很輕易地介入朋友所面臨的困境，那麼你就會承受所謂的“二手壓力”。

7. 太追求虛榮，對物質享受的渴望太強烈，那是自己不認輸的思想造成的。

8. 太會分析，太鑽牛角尖，太自以為很厲害，所以放不下身段、下不了台。

【創造好能量的6個好心態】

1、心甘情願吃虧的人，終究吃不了虧。

有度量願意吃虧的人，人緣必然好，人緣好的人，人家給的機會自然多。愛佔便宜的人，終究占不了便宜，撿到一棵草，往往失去一片森林。

2、心眼小的人，天地大不了。

朋友聚會時，三句話不離自己家的人，是蝸牛轉世，是內心空虛。心裡只有誇自家的事，那能把別人放在心裡思考呢。

3、只有惜緣，才能續緣。

無緣見面不相識，有緣千里來相逢，在人生的路上，我們會遇到很多人，但是「能跟你相聚多久」，那才是重點，能相聚，是前世的好友，今生給你帶來煩惱的，是你前世傷害過的人。因此，寬恕那些傷害你的人，因為那是因果。 4、心中無缺叫富，被人需要叫貴。 有沒有錢是看你有沒有缺錢，富有與否是自己心裡的感覺，快樂不是一種性格，而是一種能力。有錢人不見得就能夠被尊敬被當成珍貴的人，如果有錢與他人無關，那誰會鳥你？ 5、解決煩惱的最佳辦法，就是忘掉煩惱。

笑看風雲淡，坐對雲起時。不爭就是慈悲，不辯就是智慧，不聞就是清淨，不看就是自在，原諒就是解脫，知足就是放下。

6、不亂於心，不困於情，不畏將來，不念過往。

今生註定我們什麼也帶不走，那就活在當下、笑在當下、悟在當下吧！老是在回憶往事的人是沒有明天的人，但是，不管是過去或是明天，都將會是一場空，真正大智慧的人是「無我」，凡事都活在自己的「當下」那一分一秒，而且不亂於心，不困於情，不畏將來，不念過往。

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