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| 只賣咖啡不好賺 靠周邊商品衝業績 |
「賣咖啡不好賺！」是多數咖啡業者心聲，連鎖業亦然，王品餐飲集團旗下「曼咖啡」開業進入第4年仍虧損；丹堤咖啡也在年後狂推年禮折扣，設法提高獲利。「曼咖啡」是王品餐飲集團的後段班，開業進入第4年仍虧損。王品集團表示，以連鎖咖啡館來說，曼咖啡客單價低、桌轉率低、租金高與店數少、量體小是目前所遇到的難題，而最主要的是未找到足以獲利的明星商品，使得展店計畫趨於保守。 |
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| 85℃進化 打造世界級品牌
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| 美食達人（F-美食）執行長謝健南表示，「85℃」以成為國際品級品牌為目標，去年開始從產品、門店、加盟模式、團隊等各面向注入國際DNA，並鎖定美國為國際化的關鍵市場，要在三到四年內成為加州第一品牌，再往德州、紐約、歐洲等國際市場邁進。 |
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| 加盟資訊未揭露 餐飲最多 |
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第15屆台北國際加盟大展明天登場，公平會提醒加盟主提供完整的加盟資訊，以免觸法。知名冷飲店清玉去年爆紅後，引發加盟糾紛，據悉主因即未依法公開揭露資訊，包括加盟成本費用結構及加盟品牌經營實績，訴訟至今仍未落幕。據公平會統計，自民國92年以來，未充分資訊揭露的違法行業，以餐飲業占大宗，共計28件，累計處分金額達506萬元。 |
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