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2012/06/21 第80期 訂閱/退訂看歷史報份直接訂閱
編輯小語 Life Feature 保溫108年的暖意
封面故事 五月瑞陽粽飄香
娛樂首選 龍爸鳳媽急抱孫 房祖名未婚生子也OK

Life Feature 保溫108年的暖意
【文/郭書吟】
1904年,3位德國人製造出全世界第一支玻璃內膽真空保溫瓶,並以希臘文THERMOS(意即「熱」)創立品牌,1906年引進美國、1908年前進日本,接連推出各式保溫保冷器皿、餐盒,並且跨足燜燒鍋具系列。一支擁有百年歷史的保溫瓶,讓它在字典裡占有一「字」之地──「一支保溫瓶」從a vacuum bottle變成a thermos。膳魔師中國昆山廠區日前首度開放參觀,傳說中的百道工序正式揭密。

Thermos膳魔師之所以能在戰後的美國,迅速成為家家戶戶必備品,在於當時女人們亟欲藉由各式科技讓舒適與便利進入家庭,如烤箱、微波爐、洗碗機等用品,減少家務時間之外,還能兼顧工作。而不需用電就能保溫飲品的膳魔師產品,不僅受家庭主婦青睞,連探險家也是忠實愛用者。

膳魔師台灣區總經理吳昇澤自豪地說,Thermos保溫瓶可不只是個容器而已,它還能維繫人與人之間的溫度,「從你一早起床至晚間就寢前,這支保溫瓶都能與你的生活發生關係。例如早上趕時間,裝好一瓶熱咖啡去上班,在路上就能享用,或者到辦公室與同事共享咖啡香。」

該品牌於1986年起與台灣皇冠金屬合作,在淡水生產不鏽鋼真空保溫瓶,1998年將工廠移往中國,於上海昆山成立10萬平方米、含6大工廠的廠區,容納約2千7百名人員,形成現今歐美創意、日本研發、亞洲生產的形勢。

昆山廠總經理大塚榮二解釋,不鏽鋼保溫瓶生產體系從1991年便創立下來,從不鏽鋼薄板壓製、拉長、內外筒加工製成瓶身、頭口與底部的焊接、抽真空、除垢、研磨機加工、烤漆、矽膠塑類配具組裝等約100道精密工序後,一支保溫瓶才正式誕生。

從原料到成品,包括食品衛生相關的塑膠原料粒子染色、矽膠原料著色、產品模具等大小物件都由工廠內製作,不假代工以確保品質。而眾多部門實則需要大量機器與人力的配合,如矽膠加工課負責瓶蓋內「硅膠圈」的初步修整,得拿著一支支小剪刀,為硅膠圈修剪毛邊;激光焊接重地包含測漏、測溫的檢查,品保部門則負責進行產品抽檢,包括瓶蓋內圈的彈力、設備校正等檢測數據輸入電腦。

中國內貿上海總管理處劉達君總經理提到,以全球市場來說,歐洲偏向實用性甚於外表,因此款式多為經典款、深色系為主;美國則是熱情活潑,因此瓶身多以運動型、亮色系為考量。亞洲消費者則以好握、質輕為訴求,且中國男性與女性對於「紅色」特別喜愛;在花色方面,中國女性偏好以白底子花系列的圖案設計,上頭綴以粉紅愛心、小花、紅草莓圖案分別搶攻前3名。

劉達君說,台灣與日本女性喜好接近,皆偏好簡單耐看的幾何圖案,甚至令人想起日本人平日使用的手拭巾,如白底子水玉藍點、墨黑底白圓點、斜交叉菱格紋等,呈現精緻小巧、卡哇伊的童趣。

 
五月瑞陽粽飄香
【文/吳承紘】
小時候從有印象開始,把一大掛肉粽從鍋裡撈起,滿廚房蒸騰的蒸氣和一下子衝到鼻腔的粽葉香,就是我對肉粽最深的銘印。長大在外工作,偶然間吃到有如把油飯包在桂竹葉裡的「北部粽」之後,原本對粽子的印象便開始土崩瓦解:原來,粽子還有分所謂的南北。

南北粽的起源,一般認為是因為台灣南北地域的區隔,以期早期台灣移民入台的順序所產生。北部粽一般多以桂竹葉包裹,糯米則採長糯米,蒸熟後連同餡料包入,清蒸後食用;南部粽則大多以月桃葉包裹,圓糯米清洗後後與餡料一起包裹,水煮後食用。現今由於南北地理的差異逐漸因為交通發達而幾乎不存在,但南北粽的不同口感卻一直流傳下來。

台南市中山國中對面的遠馨阿婆肉粽,負責店務的第三代吳慧音和她的媽媽,以及其他前來幫忙的婆婆媽媽們,已經開始端午節前忙碌的作息。店面仍承襲著四十多年前創辦時一樣的簡樸,大夥兒快速而熟練地包著肉粽,牆上則掛著十多年前第三次調價後的價目表,而現在的肉粽分成30元與40元兩種。「雖然已經很接近成本了,但為了我們的老顧客,咬牙也要撐著。」吳慧音說。遠馨阿婆肉粽自創辦人吳楊珠創立以來,便秉持著手工製造,家庭口味,不管時代已經往前推進了數十年,這樣的口味依舊不變。

「我們的粽子特點在哪,其實說穿了就是用心吧?所以我們家人也都很愛吃呀。」吳慧音笑著說。遠馨的肉粽,光是粽葉就要經過水煮並刷洗三次的步驟。「這樣粽葉才不會壞掉,也衛生。」謝女秀女英說。此外,自豪的豬肉也是早上自市場買來的溫體豬肉,口感佳而沒有冷凍豬肉的澀感。再加上選自韓國二冬香菇,以及不惜成本自義大利進口的栗子,包好後下水經過水煮四小時,就成了遠馨肉粽承襲數十年的味道。

隱身在萬華三水市場當中不起眼的店面內,儘管面對老店環伺,山水堂的肉粽依然在這幾年內慢慢打響知名度。山水堂肉粽的掌舵手邱秀英,原本是一般的職業婦女,退休後不甘寂寞,於是便和同樣退休不久的丈夫林宗德開始創業賣起小吃。「剛開始當然很辛苦,賣的也不是賣肉粽。後來,經過高人的提點才開始做起肉粽。」邱秀英說。

山水堂的肉粽是以北部粽為主力,林宗德說,北部粽的作法與南部粽最大的不同處,就在於糯米的料理方式。「糯米經過水洗後,便會放入木製蒸籠內蒸熟。蒸熟後再以滷肉用的肉汁加上蝦米、油蔥酥攪拌約二十分鐘,這樣就成了油飯,可以直接包成肉粽。」林宗德說,特別是在油蔥酥的使用時機,如果在滷肉時就把油蔥酥加進去,「這樣味道就不香了,這可是我們失敗多次後所得到的訣竅。」林宗德驕傲地說。

山水堂的北部粽還有一個特別之處就在於滷肉。「我們的滷肉都很大塊,而且滷得又香又透,吃起來不柴不乾。」每天早上四、五點,邱秀英會到位於萬大路的批發市場,選用當天現宰最新鮮的黑毛溫體五花肉,當天用多少便採買多少,絕不用冷凍豬肉。「買回來之後就要立刻處理,洗好切好後,再搭配加入了高粱酒、辣豆瓣醬的滷汁和香菇以及蝦米一起滷,這樣肉的部分才會好吃。」

 
龍爸鳳媽急抱孫 房祖名未婚生子也OK
【文/李雨勳】
家家有本難念的經,房祖名因是成龍與林鳳嬌「龍鳳配」的愛情結晶,他坦言身為獨子,有傳宗接代的責任,只要他「有後」,不管有沒有結婚,只要圓了長輩抱孫的心願,耳根就會清淨不少。邁入三十而立,他雖已有結婚生子的壓力,無奈事業仍在打拚,訪談中他一再表明從沒想過超越父親的成就,但看他又是拍電影、出唱片,甚至成立經紀公司當老闆,如何不靠「龍子」光環庇蔭,努力走出屬於自己的演藝之路,才是他人生最難念的一本經!

房祖名首次挑戰動作喜劇,在新片《寶島雙雄》中扮演故宮保安,驚險武打全都親自上陣,擺明挑戰父親成龍的拿手戲路,但我沒有要超越他,或走他的路,而且我打(戲)一定打不過我爸爸啊,但我認為年輕一代的粉絲不會想那麼多。」拍攝時他不擔心危險,還覺得非常好玩,這一點「憨膽」倒是跟成龍很像,「有一場戲我要在急速行駛的公車上跳來跳去,其實安全措施做得很好,除非翻車,不然不會有問題。」不想讓媽媽擔心,房祖名拍攝危險鏡頭,都沒讓林鳳嬌知道太多,做法與老爸成龍如出一轍,「媽媽知道有打戲,但細節不太清楚。何況劇組有專業武指,我也會小心,免得影響拍攝進度。」

射手座的房祖名愛交朋友,交友圈之廣,日星山下智久、小池徹平、藤井莉娜、佐佐木希與韓星李秉憲、孔侑與權相佑都是他朋友,自封是娛樂圈裡人脈存摺的TOP TEN,以前廠商找藝人透過他準沒錯,當了經紀公司老闆後,他會請對方透過他公司接洽,從中幫公司賺取利潤,「朋友多有好有壞,當你事業上去時,朋友變少是因為你會過濾,當你下去時,朋友變少,是人家不要你了,而我剛好處在中間。」誇他與成龍一樣五湖四海皆兄弟,他卻將了老爸一軍,「我爸朋友雖有我多,但卻沒有運用得很好。我敢保證成龍經紀公司,沒有了成龍就沒法營運,因為賣得是成龍,但我的公司多元經營,即便沒有我,還是可以運作。」

房祖名很講義氣,很夠朋友,與老爸又是一個樣,老爸開拍高本成電影《十二生肖》,找他客串一角,他不想被說是「靠爸」,反而力薦麻吉陳柏霖出任,「他演了『大仁哥』後氣勢正旺,需要更多作品出來,我就把爸給他靠囉。」

比起成龍,房祖名的緋聞也是不遑多讓,目前單身的他,不諱言有傳宗接代的壓力,所謂不孝有三,無後為大,這件事讓他頗為煩惱,至於理想型的妻子?房祖名表示需具備「溫、良、恭、儉、讓」的美德,出身不重要,但在外行為不能影響家裡名聲。

 
   
 
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