辛苦了一整年，歲末年終絕對要好好犒賞自己，不管是約同事、朋友或家人，找間料理精緻的預約制私宅餐廳或無菜單料理店，辦個溫馨團聚的小尾牙、祭祭五臟廟，同時也聯繫彼此間的感情。

開放式廚房 管家貼身服務

私宅餐廳的特色，就是由主人親自下廚、服務客人，但「福來許私廚」與一般私宅料理餐廳很不一樣，除了有能直接在客人面前烹調料理的開放式廚房外，還會有一位管家在宴席前與客人溝通菜色和需求，同時在席間服務、招呼客人，甚至炒熱氣氛，精緻的特色餐點輔以大稻埕老屋的優雅氛圍，讓用餐氣氛更上一層樓。

福來許即興創作的創意料理，如看似義大利麵的餐點，其實是在麵條上鋪上炸豆皮、豬頰肉、香菜苗等佐料，並淋上用豬骨、辣豆瓣醬、八角、草果等製作的湯汁，十足中式口味，一入口就讓人驚豔不已。

除了自家廚師外，福來許私廚也請到多位目前在台灣餐飲界的一線主廚擔任客座，每位主廚所烹調的菜色不盡相同，因此店內菜色變化極為豐富，不只會視當天食材調整菜單，也能針對客人的年齡層、性別、口味、禁忌等元素客製化設計，保證每一次造訪都充滿驚喜。

福來許私廚

地址：大同區迪化街一段76號3樓之1

電話：02-2556-2526

營業時間：採預約制，建議一週前預訂

獨棟老洋樓 主打歐陸口味

在餐飲界有「私宅教父」稱號的葉宗澄開設了一系列私宅料理餐廳，其中，位在獨棟老洋樓內的「香頌私宅洋樓」，室內裝潢以法國租界時期的老上海為主題，一樓走華麗的宮廷感，二樓則是純白像家的溫馨感，不但上下二層樓的風格完全不同，而且空間大、運用靈活度高，成為不少人自辦派對、年終尾牙的極佳選擇。

店內主打歐陸創意料理，餐單形式從單點、套餐到商業午餐應有盡有，甚至還能請店家幫忙搭配菜餚，滿足各式需求。特別是因做工繁複而必須預訂的限量「法式古法紅酒燉牛尾」，豐富的膠質與口感受到不少饕客喜愛，還有充滿奶香的「奶油白酒櫻花蝦鱸魚」料理，都讓人一吃驚豔。

香頌私宅洋樓

地址：中山區建國北路二段52號

電話：02-2501-8252

營業時間：12：00∼23：00，採預約制

當日買食材 烹無菜單料理

「齊膳天下」是一家非常具老闆齊必壯個人風格的餐廳，整個空間由他一手打造、帶有濃濃的南法普羅旺斯風情，呈上一道道拿手私房菜，彷彿來到他家作客，成為他的座上賓。

因為從小的生長背景，讓齊必壯不僅對台灣及法國的飲食文化十分熟稔，也培養了極佳的手藝與挑剔的味蕾。退休後，在朋友鼓吹之下開設了齊膳天下，並堅持每天親自上市場採購食材，再視食材特性決定當天要烹調的料理。

對齊必壯來說，要做出細膩的餐點，除了要對食材很了解，在料理過程中也不能偷吃步。他每天花費許多時間在熬高湯、煮醬汁，只為呈現一道道天然、美味又精緻的佳餚，特別是不少客人吃過後會再指定的「紐約客牛排」，齊必壯以獨特手法，讓新鮮牛排帶有熟成風味，再佐以獨家取得的柬埔寨「貢布胡椒」，更能提出牛排的鮮美。

齊必壯說，他開店的目的就是要讓客人吃得開心，懂葡萄酒的他還會和客人一同品酒話家常，輕鬆的氛圍讓來自義大利百年咖啡館的老闆都成為座上客呢！

齊膳天下

地址：大安區四維路375之3號1樓

電話：02-2706-5802

營業時間：18：00∼22：30，週日休息，採預約制

隱蔽性極佳 菜餚高檔精緻

預約制餐廳之所以受青睞，隱密性高是很大的原因之一，若無熟門熟路的人帶領，來到「宸料理」很可能會三過其門而不入。

宸料理原本是私人招待所，因此即便位於熱鬧的信義區，隱蔽性依然足夠。7年多前，在客人的要求下轉型，主打無菜單日式創意料理，食材有90％來自日本，包括北海道馬糞海膽、有生產履歷的A5和牛等高檔食材，搭配台灣本地的新鮮蔬果，在擁有日本血統的主廚阿飛主掌下，烹調出一道道完美演繹食材原味的精緻菜餚。

半年前重新裝潢，除了用餐環境更雅致，菜單上也增加了國人很喜歡的鍋物料理，但不同於傳統日式涮涮鍋，湯頭是用老母雞與蔬果長時間熬煮而成，所以更濃、更鮮甜，也更能襯托出和牛及海鮮等高檔食材的鮮美滋味，極受饕客喜愛。

宸料理－－頂級鍋物．創意日料．活海鮮

地址：信義區基隆路一段159號B1

電話：02-2765-7688

營業時間：11：30∼14：00、17：30∼21：00，週日採預約制

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還記得自己看過的第一部電影嗎？想起來的也許不是劇情、演員、畫面，而是當時的天氣、心情、情境。大型布幕懸空高掛在廟口廣場前，老老小小都得要自己攜帶座椅；也可能是與心儀對象的首次約會，整場電影的心思只在對方的側臉；抑或是自己為電影裡的悲苦角色，在黑暗中偷偷掬的那一把眼淚。電影不僅僅是銀幕上流動放映的影像，播放的同時，也在建構觀眾的人生回憶。

西門町電影街 歷久不衰

為什麼看電影是一群人聚集在密閉黑暗的空間？這要說起電影的發明，在美國和法國，愛迪生和盧米埃兄弟分別發展出不同的攝影和放映機型。愛迪生發明了全世界第一台放映機，只能讓個別觀眾用一隻眼睛窺看機器的洞口，直接欣賞機器裡的影片；盧米埃兄弟則利用銀幕將影像進行投影式放映，影響至近代，看電影就變成了一群人一起進行的大眾娛樂，盧米埃兄弟被譽為電影之父。然而，當時發明出只能個別窺看影片的愛迪生，似乎預見了更久遠之後的數位串流平台潮流，隨時隨地、一個人也能看電影。

說到電影，就不能不提到被稱為「電影街」的西門町武昌街，從日本時代開始，就是台北市最繁華熱鬧的休閒娛樂中心，在全盛時期，短短一條街同時就有8間戲院，儘管現在只剩下4間，仍然是電影院密度最高的一條街。樂聲戲院創立於1964年，就坐落在電影街最醒目的第一棟建築，擁有1,680個座位，為當時台灣最大的戲院，開幕放映的第一部電影，是美國米高梅電影公司於1962年發行的《西部開拓史》（How the West Was Won）。

早期，外語電影發行商各自有固定合作的戲院，樂聲影城董事長張心望回憶1997年《鐵達尼號》上映盛況：「因為整個西門町只有樂聲戲院可播放，所以排隊觀看的人潮繞了西門町整整2圈。現在變成自由市場，每間戲院都可以自己和片商洽談，所以很多影城漸漸朝向多廳化方式經營，最小的廳只容納4、50人，盡可能延攬所有大眾口味。」

擠電影院 享受時代流行趣味

知名影評人藍祖蔚，家住萬華，4歲就進戲院看戲，總被大街小巷的電影海報吸引，「那是美麗的電影黃金年代，娛樂選項不多，假日到戲院看電影都是難忘的回憶，《梁山伯與祝英台》上映時的萬人空巷，擠進戲院看電影就是在享受時代流行的趣味。」當時黃牛票很盛行，李小龍或成龍主演的電影上映時，幾乎都被黃牛全部包下。那時的電影院門口有各種食物攤販：水果、花生、菱角、滷味等，買完電影票就是買東西進戲院吃。

過去，看賀歲片是過年過節全家人很重要的休閒活動，還記得侯孝賢導演的《就是溜溜的她》，電影播畢的最後一個畫面就是「恭喜發財，祝大家新年快樂」，說明了電影的庶民個性。

「電影就是要去戲院看大銀幕，很多人一起看，不該笑的時候有人笑，嚴肅的地方有人手機響了，這些都是在戲院空間裡才會發生的趣味。劇場的共鳴是在電影院看電影獨有的欣賞美學，跟自己一個人用手機看電影是不同的觀影感受。」藍祖蔚道出眾人一起看電影的樂趣。

從前，戲院可以主宰一部電影的生殺大權；現在，很多影片發行商會進口各種不同類型的電影，一年幾乎有200天在舉辦大大小小的影展，各家戲院也以多廳經營，排片場次靈活，有的電影每天只放映一場，一天可以放映5、6部不同的電影，有人為了話題看流行商業片，有人堅持自己的品味看非主流電影，多元的觀影品味，讓不同觀眾都能各取一瓢飲。

場景演變 氣氛不會被取代

隨著市場和產業快速變化，電影院也必須跟著做改變。張心望說：「以前觀眾是被動接受戲院或片商給的資訊；現在資訊流通，人人都能即時分享，只要有口碑，大家的接受度都很高。」除了電影類型及開放度大增，觀眾看電影的流程、電影院的硬體與服務，也在轉變。從前只能透過報紙得知電影時刻表；現在透過網路能隨時查詢，甚至線上購票畫位。從前售票窗口被玻璃擋著，一邊把錢塞進去，一邊把票推出來；現在購票多是開放式空間。從前戲院門外擺什麼小攤販，看電影就吃什麼；現在則有搭配飲料、爆米花的套票可選擇。從前電視台不多，台灣電影製片廠定期製作新聞短片，在電影正片放映之前讓觀眾了解國內外大事，是真正的政令宣導，還要起立唱國歌；現在則是取消國歌，以電影預告及更貼近民眾的市政資訊代替。

自從3C產品普及，人們可以隨時隨地觀看電影，觀影場景是隨時可以改變的。本身也會透過其他平台看電影的張心望說：「電影院不會被取代，我相信會進電影院看電影的大多數人，不會單純只是為了看電影而去戲院，而是去享受戲院場館的氛圍。在電影院能夠專注看電影，你不會按暫停休息個10分鐘再繼續，情緒感受不會被中斷。」

大多數人每天的生活不會有太多起伏，進入電影的世界可以暫時跳脫，享受天馬行空的驚奇人生。不論你喜歡和朋友約在電影院一起看電影，或是偏好與家人窩在沙發上看DVD都無妨，在電影播放平台選擇多樣化的今天，「一起看電影」看的不完全是電影劇情，而是一段段的人生回憶。

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