啡看不可
烘焙到流行 達人咖啡經
文╱圖．徐麗芬

歐舍許寶霖滿腹咖啡經

初冬的陽光，暖暖照在午后庭園，和煦靜謐氛圍，讓人有點慵懶， 這時候什麼都不想做， 只想來杯咖啡，添點浪漫與愜意！

滿足精品級饕客味蕾
提起精品咖啡，腦中浮現的是五權路上，不管車水馬龍，好自悠閒存在十幾年的歐舍咖啡館。「想來點什麼？喜歡什麼樣咖啡？」一踏進歐舍， 吧台內店員親切探問。歐舍專賣精品咖啡，是老饕級咖啡客的最愛。饕客說：「在這裡可以喝到客製化咖啡。」也就是依客人喜好的焙度，量身烘焙咖啡豆，沖煮出最能滿足客人味蕾的咖啡。
歐舍賣咖啡，也賣咖啡豆。歐舍的咖啡豆，是從咖啡產國與莊園引進生豆，自行烘焙，因為是「自烘店」，才能提供「量身烘焙」服務。近幾年來， 很多喝不慣現成咖啡的人，就愛追逐這種精品咖啡「自烘店」。以歐舍來說，有6、70種精品豆，可供選擇，口味不致千篇一律。歐舍老闆許寶霖說， 投入咖啡經營20年，跟著台中咖啡市場的流轉改變，現在總算找到定位。

引領大眾咖啡流行潮
台中消費者愛新鮮、趕流行，很多新流行都由台中醞釀發起。許寶霖以咖啡市場為例，早在30年前，台中就流行虹吸式咖啡，像是木頭、老樹這類老咖啡館，是早期虹吸咖啡店代表；另外，比大、比奢華的庭園式咖啡，也是發源自台中；後來，真鍋的手沖咖啡成為市場主流；有一度閱讀型的咖啡館也到處開。接著星巴克、西雅圖大舉進入，義式咖啡掀風潮，最近85℃等平價咖啡又成了主流。30 年來，台中咖啡市場可說是各領風騷，消費者也樂得跟著流行走。
「大眾市場趕流行， 小眾市場才有所謂忠誠度！」許寶霖說，精品咖啡是屬於小眾市場，要懂得的，才會上門。近年來，市場明顯成長，可見轉向喝精品咖啡的人口越來越多。至於如何選購適合自己的精品豆？許寶霖說：「每個人口味不一，適合與否，關鍵在於烘焙度。」因為，同一款生豆， 最多有6種不同的深淺烘焙度，焙度越淺，果酸越明顯， 一般最能接受的是「中略深」焙度， 香氣濃郁，酸度較弱，他建議「入門款」，不妨嚐嚐瓜地馬拉薇薇高原咖啡豆， 口感豐富，物超所值。

	中菲行廖仁村固守傳統咖啡

烘焙咖啡風味仍經典
創立近30年的中菲行，是老品牌咖啡館。老闆廖仁村說起咖啡經，神采煥發，看得出他對咖啡的執著與真心。「我是被騙入行的！」廖仁村笑說，他原本是經營水電行，因為人脈不錯，朋友找他代理咖啡豆批發，想不到生意做穩了，朋友竟然要收回代理權，他氣不過，就自立門戶，自己獨資經營。
一晃20多年過去，廖仁村在咖啡業界擁有好名氣。不過，他的經營方式，與歐舍略有不同。廖仁村認為，精品咖啡畢竟是小眾市場，他的主力仍固守傳統咖啡，每年只引進5、6款精品咖啡豆，滿足饕客需求。中菲咖啡都是採購生豆，自己烘焙，廖仁村是把關者，每款豆子要上市，他都會親自檢測豆況，品嚐風味，一定得完美無暇才放行。

濃醇苦烈嚐原汁原味
「喝咖啡像喝啤酒，要能承受濃烈與苦澀，才能享受甘醇好滋味。」這是廖仁村的咖啡經。他不認為喝咖啡有什麼高深學問，只要不斷品嚐、體驗，就能從中找到最適合自己的口味。廖仁村說：「當你喝入一口咖啡後，開始能分析口中風味，恭喜你，你已經能體會咖啡之美。」廖仁村強調，喝咖啡第一課，就是要喝原味黑咖啡，尤其是新鮮好豆子，不須添加任何東西，就很好喝。

節能減碳 校園點子王
東海大學工設系成果展 給你生活新便利
文．Julie／圖．東海大學公關室

東海大學工業設計學系學生，今年成果展的主題為「感_動─感受而後行動」

正當哥本哈根氣候會議吸睛全球之際，在台中的東海大學也透過學生成果展，推動節能減碳，將無汙染的理念帶入校園。2009年11月24日，東大校長程海東在為工業設計學系成果展開幕剪綵時，象徵性的以手剪刀剪斷空氣綵帶與空氣拉砲，宣導不浪費的節省觀念，再將與綠豆豆芽結合的DM宣傳單，折成紙飛機，一同射至各處讓種子落地生根，藉由散播綠豆種植的行動把綠色概念發揚光大。

生活處處皆節能
減碳、永續、綠色成為全球趨勢，東海大學工業設計學系學生，今年成果展的主題為「感_動─感受而後行動」，讓使用者從生活中建立節能減碳觀念，建立各項環保指標，人人都能成為東海校園的節能減碳達人。
設計方向從校園內外生態及生活，動植物、資源再利用、食用在地食材、節省用水用電、鄉村文化的重新認識與瞭解等，創意發想後找出產品開發點、訂定設計目標並具體以模型呈現，希望透過綠色設計能讓使用者從生活中建立節能減碳的觀念並加以貫徹落實。

	薛超設計的「Dyna Lamp 」作品，獲得最多肯定。

善用能源再利用
在成果展中，工設系學生薛超設計的「Dyna Lamp」概念，在問卷中獲得最多肯定，他的理念是在白天時，藉由旋轉門轉動產生的電能，儲存至夜晚發光，作為出入口的夜間安全照明設備，模組化裝置設計，可安裝在旋轉門軸上方，普及使用。
學生覃世雯以書易書的「Book Trading」作品，運用類似置物櫃的概念，將使用族群設定在通勤族，放置在地下鐵或車站等地，提倡易物運動，達到重複使用及提高物品使用次數的便利性，同時避免資源過度浪費。
「Yo Light！」由蔡亦昌設計，其原理是白天利用溜溜球旋動互動時，帶動磁鐵正負極摩擦產生的電力後儲電，夜晚再將溜溜球放入夜燈座，藉由溜溜球的電力發光照明，不必插電就會亮。

	劉羿貝設計的「Mobility Charging 」作品，解決3C 產品充電問題。

隨身物品立大功
劉羿貝的「Mobility Charging」，解決手機或各項隨身3C產品，常忘記充電與充電器相容性問題，其特性是淘汰舊有的傳輸電力系統，使用太陽能薄膜技術，和無線充電感應面板的軟性手機護套，減少充電器外殼、線材耗材浪費。
此次展覽會場中，處處可見活潑有趣的設計，像是可以控制抽取衛生紙大小與數量的隨身攜帶捲筒產品；具備隨插隨顯的耗電顯示裝置、預設限電、提醒功能的耗電顯示器；還有一種夾夾果實，模仿植物從莖吸取養分，這是將未拔插頭所耗的待機電源，經由電線儲存再利用，並仿照果實顏色的變化，告知電池的電量。
展覽中安排同學以中英文導覽每件心血結晶的作品，所有作品預計2010年3月在科博館展出，以及4月23日地球日於市長官邸展出完整的成果展。而下一次的系列活動是2010年1月在工業設計系館之視聽教室舉辦「傳統產業節能減碳設計論壇」，屆時歡迎大家一起共襄盛舉，詳細資訊敬請密切鎖定東海教育能源網站www.teep.tw。

街頭魔術師 彩繪新街景
文／圖．林崇耀

崇德拖吊場外牆畫上各式車型

中市最近很多閒置、荒廢的公家建物、宿舍，近來都穿上新衣服。只要一支彩筆就能妝點美麗空間的魔術師，把街頭礙眼的景觀，變成轉角遇到愛的「好望角」。

斑駁牆壁 市府雇工作畫
最近走過台中市三民路老舊宿舍，發現竟然有人公然在「塗鴉」？原來是市府雇用了立即上工者，發掘其中四人有美術專才，展開為閒置建物改頭換面的超級任務，斑駁牆壁當成大畫布，可愛小狗、美麗花朵都入畫，變成城市露天畫廊。

	市府雇用立即上工民眾，發揮美術專長，為老舊宿舍改頭換面。

有別於街頭出沒的塗鴉者，市府財政處長林顯傾遴選立即上工的民眾，特別成立彩繪組，為三民路、林森路、國小、南屯、拖吊場等老舊、髒亂牆面彩繪，經過風吹雨打、歲月考驗的牆壁，水泥掉落、龜裂的外觀大變身。

宣導變畫作 寓教於樂
單調老舊的外牆，在藍天、綠地、魚兒、小狗、大樹等題材的構圖後，注入新生命力，而且還將以前強調政令宣導的文字，以不同主題畫作，宣導反詐騙、開車不喝酒、家暴、愛護動物、求職停看聽、婦幼安全等圖案，以寓教於樂宣導民眾。
街頭彩繪讓老舊的牆面，煥然一新，展現明亮又活潑的景觀，即使是保護動物主題，也不一定要用官方樣板口號，構圖設計被遺棄的流浪狗，坐在窗外等待主人，孤單背影傳達被棄置街頭的無奈，喚起大家關心動物。

	以彩繪塗鴨進行政令宣導，減少教條味。

凸出水泥牆 變休憩涼椅
此外，將壁面凸出的水泥牆，設計成能坐下來休憩的涼椅，配合壁面的可愛太陽傘造型，讓路過民眾，在烈日當空時，也想在遮蔭的涼傘下，暫時歇歇腿。
老舊宿舍剝落的水泥牆露出紅磚，甚至長出小榕樹，生機盎然的綠葉，融入圖案布局，讓毫無特色的舊牆，換了一張年輕又生動的新臉，看起來賞心又悅目，用心打造街頭「好望角」，為文化城增添藝術氣息。